宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）が公募した宇宙日本食の新たな候補に、福井県立若狭高校（小浜市）のサバ醬油（しょうゆ）味付け缶詰が選ばれた。衛生面や栄養、設備などの基準を満たせば、保存試験を経て２０１６年秋ごろに認証される。

　栄養バランスを充実させ、宇宙に長期滞在する宇宙飛行士のストレスを減らそうと、０７年からＪＡＸＡが認証を始めた。一定の栄養や保存期間があり、水分やかすが飛散しないなどが条件。これまでにラーメンや山菜おこわなど１２社の２８品目が認証され、２７品目が宇宙へ運ばれた。

　メニューを増やすため、審査費用の一部を助成して昨年７月から初めて公募。食品メーカーなどから１０８品目の応募があり、若狭高などの３３品目を選んだ。

　若狭高は昨年、小浜水産高を統合して海洋科学科を新設。サバの缶詰を製造してきた小浜水産高は、０６年末に国際的な衛生基準「ＨＡＣＣＰ」の認定を取得している。応募資格は企業だったが、ＪＡＸＡ側は「ＨＡＣＣＰを取得して実際に製造しており、企業と同等」とみなした。

　平松正尚校長は「学んでいることが社会で実践できることは、生徒の自信につながる。夢が広がる」と話している。（大久保直樹）