急に冷え込んできたので、あったかいお布団、あったかいスープや鍋物が恋しくなりますね。
お野菜がたくさんとれて低糖質、美肌効果も高い豆乳スープをご紹介します。
女性の味方、大豆イソフラボンたっぷり！
嬉しいことに腹持ちもいいので、糖質制限ダイエット中にピッタリ！
おうちde豆乳スープレシピ
クセのない豆乳を選べば、いろんな味のバリエーションが楽しめます。
おうちde豆乳スープ 材料
＜具材＞
・ふくれん 九州産ふくゆたか大豆 成分無調整豆乳 １本
・野菜（きのこ類、ごぼう、レンコン、玉ねぎ、白菜、かぼちゃ、ジャガイモなどなんでも）
・絹ごし豆腐
＜カレー味 スパイス・調味料＞
・カレー粉
・塩
＜味噌味 スパイス・調味料＞
・お好みの味噌
＜塩味 スパイス・調味料＞
・塩麹
作り方
１．季節の野菜を一口大に切ります。
２．鍋に豆乳を入れ、温まったら野菜と豆腐を入れて弱火でコトコト煮ます。（吹きこぼれやすく、焦げ付きやすいので注意）
３．カレー粉を足してカレースープ、味噌をといて味噌スープ、塩麹をとかして塩味スープなどいろんなバリエーションが楽しめます。
すりおろした生姜を加えると、更に体がポカポカしてきますよ。
カレー粉バージョン。かぼちゃ、レンコン、四角豆がどっさり。
塩麹バージョン。椎茸を中心にきのこ類たっぷり。
オススメ豆乳
ヘルシーで腹持ちがいいので、ダイエット中にもオススメです。
わたしはTHERMOS 真空断熱フードコンテナーに入れて、お弁当にも愛用しています^^
＜本谷美穂 Miho Mototani＞
ブログ：ミホとめぐる尾道