writer ビール女子編集部 ビール女子インタビュー
女性にとってビールを”もっと身近に感じてもらう”をテーマに、ビールに関わる女性、ビールが大好きな女性にお話を伺う「ビール女子インタビュー」。
第3回目は、常陸野ネストビールを醸造している茨城県の木内酒造で、一般の人でもビール造りを体験できる「手造りビール工房」を担当する鈴木ひとみさんにお話を伺いました。
◯未経験から新卒で入社して10ヶ月、勉強の日々。茨城の良さをもっと伝えたい。
ーー木内酒造で働くようになって何年目ですか？
鈴木 昨年の3月に大学を卒業し、新卒で働き始めたので勤務期間は10か月ほどです。
ーー大学ではどういった勉強をされていたのですか？
鈴木 大学では醸造などは全然関係なく、映画を作っていました。
ーーそこから木内酒造で働こうと思ったきっかけはなんですか？
鈴木 地元が木内酒造のある茨城県那珂市なんです。もともとビールがすごい好きだったので、学生時代はずっとビールを飲んでいて。
大学は東京だったのですが、東京に出てみて、やっぱり茨城はいいところだなと思うようになりました。
茨城をもっと知ってもらいたい、茨城っていいところじゃんと思ってもらいたいなと思っていて。
東京とのつながりからも離れたくはないので、茨城から外に発信している企業はどこだろう、という観点で探していたところ、ちょうど自分の大好きなビールを造っていて、海外を含め外に発信している企業が地元にあったので入社しました。
ーーそれまでは、地元の企業として木内酒造や常陸野ネストビールの認識はありましたか？
鈴木 海外旅行が好きだったので、海外に行った時に全然地元とは関係のないイギリス人が常陸野ネストビールを知っていたり、
あとは東京にでてからお店でビールを飲むようになって、好きなお店が出していたので知るようになりました。
それまで地元にいた時は、全然認識はなかったです。
ーー醸造がしたいという気持ちで入社されたのですか？
鈴木 大学で映画を作っていたのもあって、もの作りがしたい気持ちはありました。なので、醸造もしたいと思っていました。
でも、木内酒造は規模も大きくて、たくさんの重いものを運んだりとか、やはり男性じゃないと体力的に難しいのではないかなと言われて。
手造りビール工房ならビール造りにも関われるし、なにより人とも関われることが魅力的で、それで手造りビール工房希望で入社しました。
ーー大学では全然別の勉強をしていましたが、大変なことは？
鈴木 実際、まわりは農大を出てきたような人たちばかりなので、入るまではハンデだなと思っていました。
でも、入ってみて、今からでも勉強すれば全然あきらめることはないなと思いました。
今はもう、やりながら勉強して、わからないことがあればブルワーに聞いて日々勉強して。
最初は知らない用語とかもあってすごい大変でしたが、やはり自分の好きなことなので、楽しみながら勉強できています。
こちらは手造りビール工房の「糖化」の工程の様子。
粉砕されたモルトの粉がよく溶け込むように混ぜる作業。
ーー実際に就職して、イメージとのギャップなどはありますか？
鈴木 ギャップというか、想像以上に体力勝負だということは感じます。
あと、あたりまえのことですが、ビールの管理が本当に繊細で、みなさんが手造りビール工房で体験されるのは仕込みの段階までなのですが
そこから先の発酵、熟成はものすごく管理が厳密でこれも想像以上です。
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