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≫今まさに旬を迎えているキノコ。
一見肉厚でおいしそうなこのキノコ。
実は毒キノコなのです。
先週土曜日、滋賀県高島市の道の駅で販売されていたキノコが有毒のツキヨタケだったことがわかりました。
一体なぜ、毒キノコが店先に並んでしまったのか。
実は…。
≫そう、食用のヒラタケは有毒のツキヨタケにそっくりなんです。
今回、誤って採取されたツキヨタケを食べ腹痛などの中毒症状を起こした人は１４人に上っています。
秋本番を迎えたキノコシーズンの今相次ぐ食中毒を防ぐ危険な毒キノコの見分け方とは…。
≫怖いですねおいしい季節なのに。
≫なぜ道の駅で売られてしまったんでしょう。
≫道の駅はいろんな地元の農産物があって非常に楽しい場所なんですが今回は本当に大きな間違いが起きてしまったということなんです。
まず、場所なんですが滋賀県高島市の道の駅くつき新本陣というところ。
先週土曜日キノコ１２パックを販売しました。
これは出荷者が自宅近くで採取したものを道の駅に持ち込んで売ったということなんですけれども実はこれがツキヨタケという毒のあるものだったんです。
これを買って食べた人と出荷者が知人におすそ分けというような形で渡したそれを食べた知人を含め１４人に中毒症状、腹痛、下痢嘔吐などが起きてしまったということです。
実はツキヨタケでの中毒がこの週末、相次ぎました。
神奈川では家族３人が入院です。
京都では７０代の夫婦が入院ということでこの２組は自分たちで山でキノコ狩りをして食用と間違えて食べてしまったということなんですけれども。
では、何と間違えたのかというところです。
これが毒のあるツキヨタケで道の駅のケースはヒラタケと間違えたと。
今お伝えした２組のケースはシイタケと間違えた。
シイタケなんて特にずっと我々ずっと身近に見ているものですけどやはり見分けがつかないということなんですがこうして比べたら多少違いはわかりますがこれだけ見るとわかりません。
見分けるポイント。
柄の付け根部分に黒いしみがあるとか暗闇だとツキヨタケは淡く光ったりするそうなんですがこれ、なかなかここまで見ないですし淡く光るかどうか暗闇に持っていくということもなかなかできないことではあるんですがこうした特徴を知っていても見分けるのは難しい。
そんな中で、毒キノコによる食中毒というのは、今まさに気をつけなければいけません。
これは、厚生労働省過去６年の合計の数値です。
今９月、７６件で１０月が一番多いんですね。
過去６年で２２１件も起きてしまっているということなんです。
これはキノコ、毒のあるものがあるというのは我々もわかっていますよね。
ですから、気をつけていますし本当に何も知らない人がやっているわけではないけれども間違ってしまうことがある。
そこがポイントなんですがでは、皆さんに伺います。
こちらを見てください。
クサウラベニタケというキノコウラベニホテイシメジというキノコ。
どちらかが毒があってどちらかは食用なんですがわかりますか？といってもわからないですよね。
≫左のほうが怪しいかなと。
≫正解ではあるんですが怪しいという感じしかないですよね。
こちらは腹痛、下痢、嘔吐発汗などがあるクサウラベニタケ毒があります。
比べたときに似てるんですが柄が細くて華奢だったりとか食べられるほうのウラベニホテイシメジはかさのところに親指で押したような跡があります。
ただ、これも２つ並べたときに初めてわかる。
≫名前も似てるから間違えちゃう。
≫次はこちら。
≫ちょっと色合いが…。
≫ベニテングタケとタマゴタケ。
どちらが食用か。
≫どっちも食べません。
危なそうだから。
≫見た目でイメージでね。
実は、これはベニテングダケが毒があるんです。
腹痛、下痢、発汗めまい幻覚なども引き起こす恐れがあります。
見分けは白い斑点があったりとかひだや柄のところが白。
食べられるタマゴタケにはこうした、つぼと呼ばれるそうなんですが白い部分があるんですが実は、大二郎さんは両方食べないなんておっしゃってましたがこのタマゴタケ自体はフランス料理とかイタリア料理に使われる高級キノコなんだそうです。
ただ、やっぱりわかない。
≫素人は見抜けないですよね。
≫あくまで２つ比べればという話ではあります。
本当に怪しいキノコには手を出さないほうがいいんですが≫こちらのスギヒラタケというキノコなんですが実は１０年ほど前までは主に東北や北陸を中心に普通に食べられていたそうなんですが２００４年に食中毒で１９人が死亡ということがありましてそれ以降、厚生労働省は食べないでくださいということを言っているんです。
毒成分はいまだに不明ということなんですけれどもですからスギヒラタケに関しては古い本だったりしますと食べられますと載っていたり間違った認識が載っているケースもあるので農林水産省も食べないでと呼びかけています。
キノコって４０００〜５０００種類があるそうでここまで研究しても１割くらいしか毒のありなしが把握できてないそうなんですね。
≫不明のものがまだ多いそうですね。
毎年、毒キノコって増えてるというふうに聞くので。
≫見分け方大事なことというのを伺ったんですが東京きのこ同好会鈴木さんに伺いました。
よく確認してわからないものは食べない。
正しい知識、見分け方を習得する。
とってきたキノコは人にあげないと。
もし、あげた相手に何かがあったら責任持てませんから。
一番の原因は思い込みですと警鐘を鳴らしていらっしゃいます。
今回、道の駅で売られていたときには我々難しいところがあるかもしれませんけれどもその辺のチェック体制も必要かと思います。
2014/09/23(火) 11:30〜11:42
ＡＢＣテレビ１
ワイド！スクランブル 第１部[字]
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