伝統野菜を種から育て『ミシュランガイド』でも一つ星の評価
農家レストランを作った野菜の革新者の思いとは？
（羽鳥）すごい。
（広末）きれ〜い。
障がいを持つ動物が装具を着ければ歩けるように
動物のためだけに作る日本初の…
（小山）お〜！
（加藤）おっ！
週末金曜の夜だけひっそり開かれる映画館
『未来シアター』では未来への道を切り開く革新者の生きざまを名曲に乗せて上映いたします
さぁ始まりました『未来シアター』です。
今夜のたった１人の観客は広末涼子さんです。
よろしくお願いします！お願いします。
いやぁデビュー２０周年なんですね。
はい。
すごいなぁ。
透明。
透明透けてんじゃないの？フフフ…。
透けてるもん。
何かやられてるんですか？特別なこととか。
半身浴とか。
半身浴やってそうだな。
なるほどなるほど。
普段何されてます？遊ぶの大好きなんで。
へぇ〜！
（加藤）へぇ〜！あぁ〜高知だ。
え〜！ストライク出たらハイタッチします？絶対しますね。
え〜イメージない。
アクティブだ。
いっぱいやりたいことがあり過ぎて寝ないコなのであんまり。
寝るのがもったいない？そうですねだから寝れないっていうふうに悩んだことはないんですけどやっぱり女優さんをしていると睡眠が減るとやっぱり画面に出て来ちゃうんだなっていう若い時とは違うんだなっていうのやっぱり感じて。
寝る。
（加藤）フフフ…。
心のため…。
ハハハ…！
（ブザー）
緑深き奈良の山あい
人々が坂を上った先に見えるのはとあるレストラン
…の評価を受けたこともあり予約１か月待ちのこともある超が付く人気店
その理由は四季折々の野菜を使ったメニュー
彩り鮮やかな野菜達
しかしその中をよく見ると普段見掛けない野菜の姿も
これは紫とうがらしといわれるししとうに似た野菜
中央のとろろは仏掌芋と呼ばれる長芋の一種
これらは奈良に古くから根付く伝統の野菜達
そんな滋味あふれる野菜の魅力を存分に引き出した料理は…
見慣れない野菜でもてなし野菜の可能性を広げる…
なぜ野菜にこだわるのか？
野菜の可能性を広げる…
三浦のお店のテーブルには伝統野菜達が並ぶ
（三浦さん）…というか。
この野菜達はすぐ裏にある…
…でつくったもの

辺りは雑草だらけ

農薬を使わず自然にやさしい栽培法で…

（スタジオ：羽鳥）ババゴロシ？
（三浦さん）…わけなんですけれども。

（三浦さん）…と呼ばれてます。

しかし甘みはなく漬物向きだという

三浦は…

もともとは福祉の仕事に携わっていた

２８歳この地に移住しゼロから農業を始めたが…

当時をよく知る人は…
下手くそに…。

謎の若者の熱意に次第に周りも引き込まれた

（三浦さん）そういう意味では…。
逆にあの…。
もうホントに…。

近隣の人の助けで農業は軌道に乗った
その一方で気になることが…

それは種

…の種を見て

三浦が種にこだわる理由

周りは…

自分を受け入れてくれたこの土地への恩返し

遠い将来を夢見て三浦は種をまき続けた

種はいつしか…

それは先人達が築いて来た伝統と知恵の詰まった未来へのたすき

しかし１つの大きな問題が
結局まぁ…。
はいやっぱり…。

模索する中…

…だった

こうしてオープンした農家レストランはたちまち話題に

それでも…

地域の人達との関係は変わらない

地域に助けられ地域を助けるレストラン

いつしか集落には活気が

この日は仲間達と食事会

三浦を介して村人達が１つに
先輩らがおるとか。

今日も三浦は畑にいた

三浦の野菜づくりは里づくり
素晴らしいですね。
素晴らしい。
ねぇ。
ＶＴＲにありました伝統野菜ちょっとねご用意しました。
（加藤）おっ何？これなす丸い。
かわいいなすかわいい。
（加藤）でも１個も名前が言えないね。
知らない野菜ってあるんですねこんなにね。
こんなにいっぱいある…じゃあこっち行きましょうか？おいしそう。
いただきます。
丸なす広末さんまず…。
ん！おいしい！ん〜甘〜い。
ホントすっごい味が濃い感じがします野菜の。
うわ〜！甘〜い！不思議。
辛いことはないのかな？ししとうみたい…。
ん？辛くないですか？いっぱい種が出て来ました。
すんごい中に隠れてます。
ん！よっ種三昧。
種三昧。
ＶＴＲでも言ってましたけどこう土くさいというか何か強くないですか？野菜っていう味がしますね。
生きてるよ！っていう。
存在感がすごい。
…っていうすっごい来る。
アハハうんうん分かった。
さて事前に広末さんにアンケートをさせていただいたところちょっと気になる回答がいくつかあって。
はい。
はい。
（加藤）何か何々をやったとかちょっと特殊な餃子作ったとかそっちじゃなくて。
フフフ…。
そうね。
何作るんですか？ホームパーティーで。
何でも…お野菜とかいっぱいもらったとかいうとじゃあ…。
ゲストの年齢層とか女子か男子かとかに合わせて。
なるほど。
それって自分と同じ職種の人達も来たりするんですか？女優さんが来るとか。
ほぼいないです。
あっそうなんですねすいません何か。
精一杯？出た！出た！出たよ。
友達増やしちゃうとその分時間もないと会う時間なくなっちゃうじゃないですか？あとメールとか私すごくまめじゃないので私から返事が返って来なかったら忙しいんだなって思ってくれる友達が残って…。
なるほどね。
そうなると広げたくないですねやっぱり。
うん。
じゃあアンケートもう１個見てみましょうか？オフの日に必ずすること。
いやその上の最近の失敗談が気になるけど。
水が飛ぶのとかが気になっちゃったり。
お料理中に。
（加藤）油とか。
全部終わってから拭けばいいんだけど気になっちゃって拭いちゃうんです。
拭いちゃう。
当たり前でしょ！ハハハ…！
（ブザー）
関節に障がいを持ち歩くのが不自由になった猫が…
（スタジオ：羽鳥）うわ〜。
（スタジオ：小山）お〜お〜…。
脊椎を痛め歩行困難になってしまった犬が…
（スタジオ：加藤）お〜。
（スタジオ：加藤）あれ車椅子みたいなんじゃなくて…。
２匹を救ったのは患部を固定する装具と呼ばれるもの
これまでおよそ７０００頭もの動物を手助けしたのが日本初動物専門の義肢装具士…
（スタジオ：小山）若いな。
島田を…

島田の装具作りは獣医師からの依頼を受けて始まる

まずはサイズを測り脚の型を取る

その型に合わせ犬の脚を再現

（スタジオ：加藤）そっか個体差もあるもんね。

型紙に合わせ生地を裁断し丁寧に縫い合わせて行く

最後に固定用の金具を取り付ければ…

個々の特徴症例に合わせ一つ一つ作る

島田が動物専門の義肢装具士を目指した訳は…

人間の義肢装具会社を経て…

困っているペットを助けたい

前例がない中ひたすら技術を追求した

だが飼い主達の反応はいまひとつ

そんな中…

効果は高かったが動物達は着けるのを嫌がった

島田は悩んだ

効果もあり…

…とは？

強度を保ちながらも長時間着けられるように

皮膚が痛くならないやさしい生地を使った

（島田）この…。

…を使う心遣いも

靭帯が切れた膝回りを固定するには角度の調整が可能な金具で自由度を確保

動物に寄り添った無理のない装具作りを目指した

その丁寧な手仕事は口コミで広がり今では…

そんな島田が今挑んでいる課題

脳と脊髄の障がいで神経麻痺があるポメラニアン用の装具

右前足が踏ん張れず開いてしまうためうまく立てない

体を覆う部分を極力少なくし生地は固定力のあるやや硬めを使用

立てなくなって間もなく１年になる…

飼い主の願いに応えたい

右前足を適度に内側に引っ張るよう調整

その装具は優しさにあふれたもの

そこにはすっかり元気になったポメラニアンの姿

（スタジオ：羽鳥）お〜。
・すごいすごい…はいはい・
（スタジオ：羽鳥）元気。

飼い主とペットの幸せのため今日も装具を作り続ける

（加藤）いやぁ素晴らしい。
人間と違って言ってくれませんもんねここ当たって痛いんだよとか。
そうですねはい。
でもああやってね使い慣れるとペットが元気になることはもちろんのこと飼い主さんも笑顔になるっていう。
広末さんも女優さんですからやっぱり見てる人が笑顔になったり感動してくれたりとか共通するとこがあるような気がするんですけれども。
そうですねやっぱりその見てくださった方のこう言葉だったりっていうのはすごい原動力になりますね。
小さい頃から夢だったんですか？そうですね。
広末さんの子供の頃のお写真をちょっと…。
あら。
あら〜。
（加藤）あっかわいい。
ショートヘアで。
（加藤）ショートヘアでハハハ…。
もう目がクリクリしてかわいい。
何ででしょうね。
続いては小学生の…。
もう出来上がり。
もう広末さんだ。
そしてもう女優を目指してる。
でも何にもしてなかったですね。
あ〜。
あ〜でも…。
僕かわいいね？ハハハ…。
こちら…。
もう完全に広末さんですよね。
中学生。
これ初めての撮影の時です。
お仕事ですか？お仕事です初めて撮影してもらった時。
うんぶっちぎってる！ホントぶっちぎってる。
どうですか？実際入ってみた芸能界イメージしてたものと結構重なる部分ってあります？それとももっと大変だったのか…。
やっぱ田舎っぺだったので知らないことばかりだったのであっこういうものなんだっていうどんどん受け入れ態勢になって。
全部見て全部知りたい吸収したいって…。
でも大変なことも多かったんじゃないっすか？あっ確かにデートとかはできないですよね。
そうですよね。
皆さんそうだと思いますけど。
でもそれもそういうプライベートが若干制約されることもそれはやっぱりこう夢をかなえたんだからしょうがないだろうっていう気持ちの切り替えってのはできるわけですか？そうですねやっぱり…。
…とうん。
さぁそして広末さん最新の映画が『柘榴坂の仇討』。
はい。
浅田次郎さんの原作なんですけどホントにすてきなお話です。
９月２０日ロードショーということで。
はい。
最後に今回取り上げた２人の革新者から学んだことを私が古今東西の偉人の格言から見つけてまいりましたのでご紹介をしたいと思います。
ふ〜ん。
骨盤を回すだけで球が足が速くなる
若いだろ？何でか教えてやろうか？毎日遊んでるから。
（笑い）
今…
その人気の秘密とは？
2014/09/19(金) 23:30〜23:58
読売テレビ１
未来シアター【ゲスト：広末涼子】[字]

ミシュラン１つ星を獲得した農園レストラン！減少傾向にある伝統野菜を復活させるカギ▽障がいを持つ動物の義肢を作り出す男の情熱▽広末涼子の私生活アンケートにツッコミ

詳細情報
番組内容
未来シアターは失敗を恐れず、イノベーションを起こしている人々を革新者（かくしんもの）と呼び、彼らの生き様を番組が選んだ主題歌と共に紹介していく「一曲一人生」をコンセプトにした番組▽ミシュラン１つ星！奈良県の山間部でしか食べられない、伝統野菜を使った絶品料理とは？×中孝介「種をまく日々」▽日本で唯一といわれる動物専門の義肢装具士の精巧な技術×ＦＵＮＫＹ　ＭＯＮＫＥＹ　ＢＡＢＹＳ「幸せを抱きしめよう」
出演者
羽鳥慎一
小山慶一郎（ＮＥＷＳ）
加藤シゲアキ（ＮＥＷＳ）
【ゲスト】
広末涼子
監督・演出
【企画】
福士睦
【演出】
小江翼
【ディレクター】
笠原保志
【プロデューサー】
今井大輔
切替愛
【チーフプロデューサー】
安岡喜郎
制作
【制作協力】
日企

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー／教養 – その他

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz

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