（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は電子レンジで加熱して潰したかぼちゃにそぼろあんを包んだ揚げまんじゅうです。
（石原）ごはんのおかずにおつまみにお弁当のおかずにお薦めです。
いろんなシーンに合うということですね。
まずはかぼちゃです１／４個正味４５０ｇです。
種を取ってありますねこれをちょっと…。
最近のかぼちゃはね皮が硬いので…。
しっかりして来てますよね。
そして安定良くして上から下にこう削るようにするといいですね。
そぐような形で皮をむいて行きます。
そして今度反対にして同じように。
全部むく必要はないんですね？そうですねこうやってそぐようにするといいですね。
硬い所を取り除いていただきます。
こんな感じですね。
はい。
そうしましたらこれを…。
ラップでふんわり包んで電子レンジで５００Ｗね。
６〜７分軟らかく加熱してください。
十分に軟らかくしたものがこちらですね。
こちらもう十分軟らかいのが分かります。
そして念のために一応…。
竹串で皮がある所を刺して軟らかくなってればいいです。
でこれから１２等分に分けたほうが楽ですね。
ですからまず３等分にしますね。
１人３個ずつ１２個今日は作ります。
それでこれを大体４等分。
まぁ１つずつしたほうがいいでしょうかしらね。
均等に分けておきます。
均等に分けておきます。
ここは５等分切りますでも他の小っちゃい所をね組み合わせて行けばいいでしょう。
例えばこことこういうふうに組み合わせて大きさを平均にしておいてください。
で１２等分という形にしておきます。
それでは中に包むそぼろあんを作って行きます。
これは鶏ひき肉です。
砂糖。
それからしょうゆ。
酒を入れてよくここで混ぜて調味料を全体に行きわたらせますね。
味をしっかり付けるんですね。
そうです。
そして火にかけてそぼろにします。
中火でずっと混ぜながらですね少し水分が出て来ました。
水分が出てちょっとそれから飛ばして。
これがポロポロだと包みにくいので水溶きの片栗でつなぎます。
小さじ半分の片栗粉を倍量の水で溶いたもの。
これでまとめる形ですね。
そうですね。
ここでつなぐと後程よく。
大丈夫ですねこのぐらい。
包みやすくするためにまとめました。
これをあけます。
バットなどに上げていただいて。
これをやはり同じように１２等分にしましょう。
１２個作るために１２等分します。
まずここを３等分にしてここを４等分にして１２等分ですね。
これで１２個。
出来ました。
ではこれを包んで行きます。
包んでまいりましょう。
ではまずこれね２０ｃｍ四方のラップですね。
これをまずこうやって…。
お家にあるスプーンでいいんですよ。
こうやって平らにします広げるような感じね。
軟らかくなってますからね潰しやすいわけですね。
ここにねかぼちゃは何の味も付いていないので塩をします。
塩を少し少々。
ここでちょっとまた押す。
同じように。
そしてここにそぼろを入れます。
そぼろもこうやってグッと押し付けてそしてこれを今度茶巾のように握って丸めます。
絞って丸く形作ります。
同じラップで１２個作ってくださいね。
いいんですね。
大丈夫です。
使い続けられるということです。
かわいらしい丸になりました。
同様に１２個同じように作っていただきます。
ではここで衣を付けますまず卵ね。
そしてここで片栗をまぶします。
衣が付きました。
同様に１２個これを１８０℃の油で５分から６分かけて揚げて行きます。
そうしましたらちょうど５〜６分で中心まで熱くなるんです。
全部火が通ってるものです。
もともとそうですよね。
もうここで中までやっぱり熱くしたいですよねそのほうがおいしいのでですから中まで…。
外はカリっとね揚がってますよね。
出来上がりました。
ちょっと割れ目も入ったりしてね。
でもそれもとってもおいしそうですよ。
では盛り付けますね。
コロコロっとした丸いかわいらしい揚げまんじゅうです。
でまぁこれでもねお味いただけるんですがちょっと塩が欲しくなる方のためにこうやって…。
粗塩を添えてこれを付けながら召し上がっていただきたいと思います。
まず１つ割ってみましょうね。
どんな状態でしょうか。
外はホクホク。
中はねっとり外はホクホクです。
おいしそうですね。
「かぼちゃの揚げまんじゅう」材料をご紹介します。
先生中のそぼろあんはしっかり味を付けたのがポイントですね。
今日は電子レンジで加熱したかぼちゃですけれども煮ものの残りものを使ってもできます。
おかずにもおつまみにもお弁当のおかずにもピッタリです。
ぜひお試しください。
『３分クッキング』１０月号が発売になりました。
特集は新米の季節にお薦め「繰り返し作りたい白いご飯に合うおかず」です。
お値段４４０円全国の書店で販売中です。
2014/09/18(木) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「かぼちゃの揚げまんじゅう」[字]
外はカリっと中はねっとり〜、ひと口サイズでお弁当にもおすすめ。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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