和食に欠くことのできない要の調味料のひとつみりん。
てりつや甘み料理に力を与える透き通った白みりんは２００年前この街で誕生しました。
今回は千葉県にある
流山に出没します。
醸造水運で栄えたそこには今も香る歴史の面影。
古きよき日本の風景や人との温かい出会い。
みりんのようにほんのり優しい甘さが街に満ちています。
また江戸の頃より受け継がれる味などおいしいものも多彩です
独自の文化も流山の魅力。
局地的な人気チェーン店に週末限定のデザート。
半端じゃないそばの盛りなどなど奥も深けりゃ味わいも深いのです。
ちょっと謎めいたロマンチックな散策を。
今回出没する流山市は千葉県北西部。
野田柏松戸市と隣接。
鉄道は４つの路線が乗り入れています。
今回は流山市全域にスポットを当てます。
ということで本日のテーマ…
早速ＢＥＳＴ２０から
松戸市と流山市を結ぶローカル線
大正２年に地元民の出資により設立しました。
その終点流山駅の界隈が旧市街です。
木造の駅舎を出て近くの旧流山街道へ。
醸造業で栄えた時代の目抜き通りには往時の賑わいを語る建物が残ります。
その１つ大正１２年に建てられた足袋屋さんは豪壮な姿をそのままに２年前イタリアンレストランに生まれ変わりました
丁字屋という足袋屋時代からの屋号を残し建物の歴史を伝えています。
こちらで人気なのが白みりんを使った料理。
八丁味噌と白味噌に流山特産の白みりんを加えて作る肉味噌パスタ。
もはや和食です。
仕上げには流山産の白髪ネギみりんの甘さまろやかさが効いています。
更にチーズのピザクワトロ・フォルマッジも通常はハチミツをかけますがここでもみりんを。
白みりんにカラメルを加えて煮詰めたシロップをいっぱいかけるのがお勧め。
意外なみりんの実力に感動です
つくばエクスプレス流山おおたかの森駅の界隈は都心へのアクセスのよさから人口が増加中。
流山の新たな顔となっています。
建ち並ぶマンションの麓モダンな野菜の直売所があります
緑の多い流山。
地元の畑で採れた野菜が並ぶのかと思いきや…
こちらは
なんと工場生まれ。
ユニットハウスを手がける企業がその技術を活かして造ったという野菜工場。
ずらりと連なる棚で作物が育てられていました。
水を循環させ無農薬で蛍光灯を当てて栽培します。
季節や天候に左右されず土よりも早く育成。
レタスやハーブなど１０種類あまりの葉物野菜が作られています。
この野菜を使う
水耕栽培の野菜はえぐみや青臭さが少ないと好評。
レタスとトマトは米粉のバンズに大豆のパティを合わせたヘルシーバーガーで。
野菜嫌いでもおいしくいただけます
市街地に緑が多い流山。
なかには木々にまるまる覆われたお店も。
奥に喫茶店の入り口が潜んでいます
昭和５５年から続く喫茶店。
人気は流山らしくまわりにたくさんの緑をあしらったナポリタンです
そしてテラス席の頭上にも緑がいっぱい。
季節の草花に加えさまざまな果物も栽培しています。
柑橘系からブラックベリーまで。
そしてこれらの果実も使った名物です。
自家製プリンの周囲に自家栽培の山桃。
そしてメロンやマンゴーの半身までのった豪華な品です。
緑に囲まれながらゆっくりいただきましょう
住宅街の一画にこの行列を生む人気店があります
一見お蕎麦屋さんもしくはうどん屋さんのようですが実は純手打が自慢のラーメン専門店です。
開業前日本蕎麦屋さんで技を習得したご主人。
麺にコシを与えるため足で踏みます。
食感にバリエーションが出るようあえてバラバラの太さにカット。
細麺と極太麺を混在させています。
ねぎチャーシューメンには生ねぎと焼きねぎを一緒にトッピング。
トンコツ醤油スープとバラバラの麺が絶妙に絡み合う他では味わえない一杯です
古来のみりんは褐色ですが現在ポピュラーな白みりんはちょうど２００年前にここ流山で生まれました。
こちらの和菓子店には…
みりんまんじゅうです。
みりんを使ったまんじゅうが。
時代を越えた今もみりんは流山の食文化に浸透しているのです。
この洋菓子店では
みりんのプリンです。
プリンにまで活用。
流山で数々味わえます
旧市街の一角にある灯環は布団屋さんの蔵を再利用したカフェギャラリー
万上みりんの流山オリジナルラベルを使用。
これでリンゴを煮込んでコンポートを作ります。
クリームチーズとともにバターケーキの中へ。
ふわっと広がるやさしい甘み。
みりんシロップをかけた生クリームをつけていただきます。
かわって酒屋さんのかごや商店ではオリジナルの流山本みりんを販売。
国産のもち米を使いおよそ６か月かけて自然ろ過させます。
古式製法によって生まれる雑味の少ない極上品。
料理にはもちろんそのまま飲んでも楽しめます
冷蔵庫内でそのみりんから出来るスイーツも販売
機械で圧縮せず布でゆっくりと搾るため酒粕ならぬみりん粕が残るのです。
ほんのり甘い歴史が息づく素朴なスイーツ。
みりんの本場だからこそ出会える味わいです。
以上２０位から１６位でした。
ということで今週は
（愛川）お待っとさんでした。
（２人）『出没！アド街ック天国』。
私があなたの街の宣伝本部長愛川欽也です。
最近時間の流れが早くなりました。
皆さんはいかがですか？須黒清華です。
（峰）どういうこと？嫌なこと言うね。
（薬丸）そっちか。
（大島）早い。
（薬丸）早すぎでしょ。
そんなことないですか？お前が言っちゃうとさあそれでは皆さんの流山といえばこれというものフリップでお出しください。
それじゃあ峰君から。
和菓子の清水屋さんでございますけどもね。
私暑いなか行ってきましたけども。
ご主人に聞いたんですけども今まで結構いろいろ取材がくるんですって。
でもアド街だからということで工場を見せましたよと。
アド街だからということでということで。
あなたは見てきた？峰君は。
じゃあ今日初めて見るわけですね。
これから見させていただきます。
それじゃあ続いて具志堅さん。
ラーメン屋をしていたんです僕。
ラーメンとん太っていう。
（山田）そうなんですか。
流山街道沿いにです。
これがすごいよかったんですよ。
（大島）お金の話。
ちょうど２０年くらい前。
調理もされてたんですか？ええいらっしゃいませありがとうございますっていう。
（峰）厨房では何してたんですか？オーナーなのに？それじゃあ大島さん。
青春の場所といえば流山。
流山にある高校に通ってたんですよ。
デートといえば流山の学校の近くでデートとか。
そうなんです。
私はやっぱり新選組ですね。
（峰）力士役で。
流山行くとですね近藤勇が志なかばで見つかってしまってですねつれていかれるという。
すごい印象ありますね。
私は千葉のニコタマ。
おおたかの森ショッピングセンターって二子玉川のショッピングセンターとほんとに似てるんですよ。
ちょっと洗練された…。
（薬丸）そうですね。
蔵の街並みみたいなのが残ってるとこもあればヤッ君が言ったようなおおたかの森辺りのニュータウンとかいろんなロケーションがあるんでだからここどこだろうっていうようなところが流山で撮ってたりっていうのは結構多いんですよね。
流山市の松戸市や柏市と接する東側を見ると市境が錯綜しかなり複雑な形になっています。
例えばこの道。
少しの区間を走るだけでも流山市と柏市の市境を何度も越えるという現象が起きるのです。
あちらこちらで遭遇します
不思議な立地にあるのが回転寿司の…
柏市との境界線がお店を貫いています。
正式な所在地は柏市ですが建物のおよそ２割は流山市。
北海道産の魚をお客さんの目の前でさばくなど鮮度抜群の魚介の握りを格安で提供しています
しかしこれらはすべて柏市。
肝心の流山市部分はというと…。
こちらの厨房です。
つまり流山市で調理された焼き物や揚げ物が柏市で待ち受けるお客さんのもとへとすぐさま流されていくのです
はいどうぞ。
流山市で作られた焼き物や揚げ物。
柏市で思いを込めていただきましょう
新たに注目されているおおたかの森エリアに２年前オープン。
都内から来るファンも多い人気店です
フランスの伝統菓子や郷土菓子を中心にリーズナブルな価格で供するパティスリーです。
オーナーシェフの熊谷さんは東京・尾山台にある名店オーボンヴュータンやパリでも修業。
その技と感性で洗練されたスイーツを生み出しています
なかでも高い評価を得ているのがナッツの巧みな使い方です。
アーモンドヘーゼルナッツピスタチオなどさまざまなナッツを生のまま仕入れ自らロースト。
生地にクリームにムースにとシェフの手にかかれば変幻自在。
その極みが千葉県八街産の最高級落花生を使ったケーキです。
自家ローストしたピーナッツを生地やクリームにたっぷりと。
更にはキャラメリゼしたものを散らします。
魅惑の層を成すピーナッツの食感と風味。
まさに千葉の名産品と名店が生んだ傑作です
流山一の行列を生むのは子供たちにお馴染みのパン工場。
驚きの安さで購入できる業務用パンのワケあり販売です。
そしてホルモン焼きの超人気ローカルチェーン店が登場。
店員さんがクルクルと鮮やかな手さばきで調理。
この料理はいったい何でしょう？
流山っ子はこれで育ちます
流山市のすべての公立小中学校と近隣の市を合わせた千葉県内２５０校分。
更に首都圏の幼稚園およそ１，２００か所にパンを納める大工場です。
子供たちが食べるパンとあって極力添加物の使用を抑えています。
製造数は実に一日１０万個。
形の崩れや色の微妙な違いなどを厳しくチェックしています。
納品できなかったパンは毎週土曜日に直売セールを実施。
地元民に大人気で朝９時の販売開始前から大行列ができます。
皆さんのお目当ては給食用のパンではなく業務用パンです。
菓子パンなどの種類豊富なワケありということで驚きの安さで購入できます
こんなに買っても
更にホットドッグ用のパンは袋にぎっしり入って３００円
買ったパンをご近所に配る人も多いそうです
利根運河沿いに建つおよそ２，０００坪を有する割烹
その一角歴史ある建物でフレンチがいただけます
大正時代の旅館をダイニングとして使用。
和と洋が混在した独特の空間です。
店主はこの老舗割烹に生まれた今窪さん。
野菜の魅力を引き出すことに心血を注ぎます。
コースで使用される野菜やキノコは３０種類以上。
舞茸はポタージュにして香り高く。
メーンのあぐー豚もおいしい野菜たちに盛りたてられています。
また最近密かに人気となっているのがこちらのお弁当。
炙った金目鯛をオリーブオイルご飯にのせたものです。
食べる直前に醤油バジルオリーブオイルのソースをかけて。
もちろん野菜のおいしさも生きています
東武野田線江戸川台駅近くにあるまるしょうは焼きそば専門店。
オープンから２年連日地元の人で賑わいます
自家製の細麺か太麺からチョイス。
定番のソース焼きそばには太麺がお勧めです。
他にも海鮮たっぷりの
多彩な味わいは流山周辺の３店舗で楽しめます。
そして一見オフィスのようにも見える無機質な外観のこちらは地元で人気のベーカリーサフランです。
かなり広い店内に１２０種類以上ものパンが並びます
流山と周辺に７店舗を展開。
こうした街の人に愛されるローカルな有名店が流山には多数あるのです
千葉県内に２６店舗を構える…
その本店は流山です。
鮮度抜群のホルモンの盛り合せが看板メニュ−。
部位を３種類選べます。
そしてもう１つ外せないのが…
お待たせしましたオイル焼きです。
南部鉄器に入った七輪にのせ特製オイルでじっくり火を通せば甘みがたっぷり引き出されほくほくです。
その残ったオイルでたまご焼きを作るのがお約束。
店員さんが鮮やかに調理するさまが流山でお馴染みの光景です。
オイルに移ったニンニクの風味まで満喫。
ローカルチェーン店はわくわくに満ちています。
以上１５位から１１位でした
錯綜した市境大島さんおもしろいですね。
ね！あの一部だけが流山でこっちとこっちはもう柏とか結構学校帰りに都会っ子ぶってたりとかしてたのが…。
あ〜そうか〜。
（大島）今思うともしかしたら。
そしてあの小菅製パン出てきましたけれども。
（大島）わざとじゃない…。
えっそんなことない？でもあれだとねやっぱり相撲部屋に差し入れしてもケンカにならないですね。
あれだけあると。
ええ。
ちっちゃいときから私はずっと食べてますねあそこのパンを。
（峰）あぁそうか。
ずっと小中高と。
学校でも食べてたしね。
そうです。
（峰）コスゲさんにお世話になってる。
具志堅さんは給食で好きなメニューって何でした？
（笑い声）え〜。
パンのおかげでね。
そう！
驚異の伝説。
平地が多い流山の市街地に１つこんもりとある小高い山。
その山の中で鎌倉時代から街を見守っています
この山こそが流山のルーツといわれます。
そこで…
利根川に近くたびたび洪水に見舞われたこの一帯
そのとき
群馬県にある赤城山の一角がここまで流れてきたというのです。
その距離１００キロ。
山はそのまま鎮座し赤城神社が生まれました。
そう流山の地名は山が流れてきたという豪快な言い伝えからきているのです
職人の魂。
旧流山街道にある和菓子店です
伝統の味を四代目のご主人が守っています。
名物は近藤勇たちが流山で陣屋を構えた場所。
そこにある土蔵がモチーフです
秘伝のあんへのこだわり。
れんがのかまどで熱色香り音の変化を感じながらつきっきりで練り上げていきます。
薪の火を使うからこそ優しい味わいに。
生の小豆から丸２日をかけて完成します。
技と経験で小豆の実力を最大限に引き出すのです
職人の魂と店の歴史が込められた流山の名品。
作り手の情熱がひと口の中に込められています
おいしいです。
ありがとうございます。
愛情てんこ盛り。
幕末から続く老舗のお蕎麦屋さん。
激安でありながらこのボリューム。
ハンパではありません。
更にかつお節と出汁を効かせた蕎麦屋ならではの究極のカレー丼が登場。
感動の味です
愛情てんこ盛り。
江戸時代は
幕末から庶民の胃袋を満たしてきたお蕎麦屋さんです
真摯に庶民派を貫きもりそばは４００円。
１００円増しの大盛りは麺の量が２倍です。
そばは庶民の食べ物であるべしという六代目主の思いが込められています。
これでもう十分激安ですが…。
いちばん安いのは３００円のもりそばＣ。
Ｃとはいったい？
Ｃ級そばは４対６でつなぎのほうが多いそば。
風味は普通のそばより薄れはしますがコシが強いためこちらのほうが好みだという常連さんもいるのです
もう一つぜひ食べたい名物メニューがカレー丼。
ご飯にかつお節を振りかけ盛りつゆを。
ここに出汁の効いたカレールーをなみなみとかけて出されます。
旨みと甘み辛さとまろやかさが見事なバランス。
一見シンプルですが通いたくなるおいしさです。
以上１０位から８位でした
小西屋のカレー丼です。
今回はハーフサイズでお召し上がりください。
ハーフサイズです。
（山田）あっおいしい。
（大島）おいしい！ちょっとこう和風で。
でもこれ玉ねぎがふんだんに入ってますからどう考えたって。
舞の海さんだったらこの倍でもペロリといけますか？やっぱりお相撲さんだね。
どうですか具志堅さん多いですか？この量は？そうですねただ
（笑い声）カレー三昧ですね今日。
（山田）よりにもよって。
新旧の文化が交じり合う流山。
伝統の和菓子だんごにも斬新なアレンジが
流山といえば江戸の面影とニュータウン
そんな流山にぴったりの新名物をだんご屋さん楓で見つけました。
ショーケースの中には古式ゆかしいだんごが並んでいますがその中におもわず目を奪われるカラフルなだんごがありました
太陽の果実マンゴーの風味を白あんに大胆に加えた同じく南国フルーツのこちらはなんと果肉入りです。
そして更なるチャレンジが
はいラムネ。
水色のあんこがセンセーショナルなラムネだんご。
白あんの上品な甘さにラムネの刺激的な風味が覆いかぶさります。
新感覚だんごがいずれ流山の定番おやつになるかもしれません。
決定！薬丸印の新名物
（薬丸）トロピカルだんごでございます。
うわぁ。
いやいやいや…。
カレーのあとにおだんご。
（山田）カレーのあとにおだんごはいいんだけどね。
まずはパインからどうぞ。
（大島）パイン。
パインの香りだねえ。
しかも結構たっぷりついてますね。
うん！駄菓子みたいな感じですね。
沖縄で売り出そうよ。
うん沖縄でいいや。
もうどんどん食べてください。
（薬丸）続いてマンゴーお願いします。
次マンゴー。
マンゴーはいマンゴーいきましょう。
（大島）おいしい。
これ合いますよ。
マンゴーいいですね。
ラムネいってみようかな。
（峰）ラムネいっていい？ちょっとこれ凍らせてみたんですよ。
おっアイスみたいに。
あっ冷たい。
（山田）どう？味は変わらないけど
（笑い声）
いよいよベスト７
千葉のニコタマ。
つくばエクスプレスの駅前に開発された大型ショッピングセンターです
随所に植物を配置し広い通路はベビーカーも快適です。
洗練された雰囲気から千葉のニコタマと呼ばれるほど。
館内にはおよそ１４０の店舗が並びます。
そこで…
ここで一句。
みりん醸造家秋元氏と交流が深かった俳人小林一茶。
その交流を記念する施設です
１９世紀半ば安政年間の建物と静寂に包まれる庭。
一茶のように一句ひねりたくなる空間には訪問客のために俳句の投函箱が設置されています。
こちらでは毎年コンクールを開催。
全国から３，０００点以上が集まります。
昨年の最優秀作品はこちら
何の荷物でしょう
歴女の聖地。
流山に新選組ガールズあり。
そして川の恵みうまいうなぎあり。
ブランドうなぎ坂東太郎をボリュームたっぷりの大串でいただきましょう
歴女の聖地。
慶応４年官軍に追われた新選組の残党が流山にたどり着きます。
しかし追っ手が迫り近藤勇は単身での出頭を決意。
流山が近藤勇と土方歳三にとって永遠の別れの地となったのです
近藤勇らが滞在したのは酒蔵の敷地。
訪れる観光客の周りに新選組のいでたちの女性が
彼女たちは北総新選組。
新選組にひかれたいわゆる歴女の皆さんです。
ボランティアで観光案内や演舞の披露など小学生から社会人までの４０人が各地から集まっています
えいやっ。
やっ。
ハッ。
ハッ。
川の恵み。
流山でも昔から愛されてきました
明治２５年に創業した割烹新川で使うのは
南房総で育成された究極の養殖うなぎです。
特に大串を自慢とします。
天然に近いほどよい脂とすっきりとした旨みを迫力あるサイズでいただけます。
流山街道沿いにある大正６年創業の名店流山が誇る白みりんをタレの味の決め手に使用。
十分にコクとテリを生み出し少し甘めに仕上げています
そして珍しいひと品も。
うなぎの身を湯引きにし薄く切ってごぼうとともに並べたこちらは
うなぎのしゃぶしゃぶでございます。
蒲焼きとも違った力強い弾力と風味豊かな脂を堪能できます。
少しクセのある味わいは予約しないと楽しめません
緑がいっぱい。
住宅地と隣り合うように点在する森。
緑が多く残されている環境にひかれこの地に移り住む人が増加中です。
流山市のキャッチコピーも都心から一番近い森のまちです
８１歳の関場さんの日課は森の散歩。
毎朝１時間さまざまなルートを歩き木の実を拾います。
木の実をどうするのか聞いてみると
実は関場さんは尺八の大家。
木の実をくり抜いて笛に。
さまざまなものを笛にする名人なのです
（笛の音）
これが今までのコレクション。
ギンナンやかたつむりの殻なども笛になります。
それではさまざまな笛が生み出す関場さんのアンサンブルをお聴きください
街の財産。
流山の大きな魅力それは旧街道の歴史を伝える見世蔵の数々。
心静かにその情緒を楽しむ秋の散策とまいりましょう
街の財産。
旧流山街道沿いに建つ
建物は明治２２年に造られたものでお茶屋さんだった頃の名残が見られますが現在は万華鏡ギャラリーとして活用されています
流山在住の中里保子さんは海外でも評価の高い万華鏡作家。
中里さんの作品を中心に１００点あまりが並び手に取って幻想的な世界を覗けます
乾物店だった昭和初期の見世蔵は和紙で出来た照明のお店に。
歴史を物語る建物は街に趣を添え大きな魅力となっています
旧流山街道のシンボル新川屋呉服店は江戸時代中期に東京新川で創業。
明治２３年に建てられたこの建物は国の登録有形文化財に指定され今なお見世蔵として現役です。
現在切り盛りするのは七代目の秋谷さんご夫婦と娘さん。
昔ながらの座売りで商売を続けています
うちはねあの鬼瓦ね。
建てた当初からお店を守る神様が鬼瓦になっているといいます
と確認しようとしましたが角度がきつくて下から見えません。
そこで竿の先にカメラを付けてお姿を拝見することに。
現れたのは…。
大黒様とともに柴又で焼かれたという福々しい恵比寿様でした。
見世蔵の上で１２４年。
これからも流山を見守ります
今年２００歳。
街を繁栄に導いた存在。
ここがふるさとです
マンジョウみりんを手がける流山キッコーマン。
白味淋誕生２００年を記念し１０月のイベントで限定商品を販売します。
長い歴史の中にはみりん工場と街の人々にこんな関わりがありました
みりん作りの工程でお湯が大量に放出されました。
それを街の人々が汲んで帰りお風呂などに活用していたのです
当時を知る方にそのお湯が出ていた場所に案内していただきました
みりん工場のお湯。
６６年前の『流山音頭』にも「酒の産湯で子が育つ」という一節があるのです。
踊りの先生方に特別にみりんを持って振りを付けていただきました
今もみりんとともに歩む流山。
よい町です
以上流山ＢＥＳＴ１０でした
いいですね〜みりんか。
ねえ。
１位はみりんでしたけれども流山ってみりんのふるさとだったんですね。
ねえ２００年も前から…知らなかったですね。
当たり前に使ってましたけどね。
それから具志堅さんうなぎ出てきましたけれどもおいしそうでしたね。
うなぎね〜。
うなぎってのは沖縄でも専門店みたいのはあるんですか？それをどうしたんですか？つかんで。
どうやって食べたんですか？沖縄では…。
あの…あれですよ。
丸焼き！？
（大島）開かないで？そのまま？はい。
ビックリした。
このままかと思った。
流山も大島さん自然いっぱいですもんね。
自然はほんとにいっぱいありますね。
よくお散歩もしますし。
高校の時に。
またそんなこと…。
ほんと。
あのこれ…。
（峰）大きさは？大きさどのくらいなの？大きさはもうこれくらいしか出てなくて。
（峰）顔はどんな感じなの？顔はもうほんとちょっとこうつり目な感じでもう口はこういうくちばしですよね。
で皿は？皿があるの上に？皿はまぁ…。
そんな気になんなかったんですけど。
（大島）いますよね。
（山田）沖縄のほうではね…沖縄のほうではワニで。
2014/09/13(土) 21:00〜21:54
テレビ大阪１
出没！アド街ック天国〜歴史ロマンの旧街道 流山〜[字]
江戸創業の人気そば店＆蔵カフェ＆古民家イタリアン＆伝統のうなぎ料理▽新選組秘話▽白みりん発祥の地▽行列の出来る大人気パンなど千葉の歴史ある街を徹底紹介!!
詳細情報
番組内容
今回のアド街は、流山に出没します!
和食に欠かすことのできない白みりんは200年前、この街で誕生。醸造・水運で栄えた街並みには歴史の面影が…。
江戸のころより受け継がれる味など、美味しいものも多彩です。
ちょっと謎めいた歴史とみりんが薫る街で、ロマンチックな散策を!
出演者
【司会者】
愛川欽也、須黒清華（テレビ東京アナウンサー）
【レギュラー出演者】
峰竜太、薬丸裕英、山田五郎
【ゲスト】
具志堅用高、大島麻衣、舞の海秀平
関連情報
http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – トークバラエティ
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
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