「恋かな
（ｙｅｓ！）」「恋じゃない
（ｙｅｓ！）」「愛かな
（ｙｅｓ！）愛じゃない」８０年代のチーズＯＮトマトソースハンバーグ。
夏の終わりに嬉しいそのミラクルなおいしさのポイントは…。
おばあちゃん直伝愛情たっぷりトマトソース。
幸せいっぱいのプライベート映像も大公開します。
一方ボリューム満点安くて簡単プロの味。
そのおいしさの秘密はパリパリで香ばしい皮。
作れます！今回は料理自慢の芸能人の方とプロの料理人の方に同じテーマでミラクルレシピを作って頂くという大好評企画です。
いいですね。
これ楽しみです毎回。
そうですね。
今回早見さんにね作って頂くという事ですけど早見さんってもう…。
すごい変わっちゃいました。
もう変わっちゃいました。
でも３キロぐらいしか変わってないってふうに聞いたんです。
３キロもですよ？いやいや３キロ。
ねえ薄さん３キロなんて…。
薄さんに聞く？僕は料理人になって５０キロ太りました。
えっ５０キロ！？懐かしいアイドル時代の映像がこちら。
「Ｉｆｙｏｕｌｏｖｅｍｅ」「夏色の恋人」「Ｉｆｙｏｕｌｏｖｅｍｅ」この時から２〜３キロしか変わってない…。
（早見）いや３キロ。
３キロちょっと。
３キロ…。
いやすごいな。
「くちびるが違ってる…」「恋かな
（ｙｅｓ！）」ｙｅｓ！「愛かな
（ｙｅｓ！）愛じゃない」「風が吹くたび」
（大沢）かわいいなあ〜…。
かわいいっすね。
全部見るんですか？すごいですねありがとうございます。
いやもういつまででも見ていたい…。
（大沢）見てたい。
そんな早見さんを迎えてお送りするのは…。
今回のテーマはおお〜ひき肉か。
ひき肉…色々使いそうででもなんか出てくるのっていくつかしかないかなとかも…。
ひき肉って安いから結構まとめ買いするんだけどもう冷凍庫にバッてしまっておいて結局毎回ミートソース。
ああもう作るものは決まってきちゃう。
まあ確かにお安くてね家計に優しいけどってとこですけど…。
早見さんが紹介する家族に大人気のひき肉レシピとは？うま味たっぷりあらハンバーグですね？
（早見）そうです。
ハンバーグお子さんも大好きなんじゃないでしょうか？そして私でトマト系のものが大好きなので…。
ほお〜なるほど。
作ってみました。
今夜のハンバーグは家族の思い出の味。
おいしさの決め手は料理上手なおばあちゃんの一番の思い出が今夜のトマトソースなんです。
トマトソースから作りたいと思います。
トマトソース…。
そのおばあちゃんの。
そう。
おばあちゃんのトマトソースは至ってシンプルなんですけどまずオリーブオイルをお鍋に入れます。
そしてニンニクが結構たっぷりめなんですけどいかにもイタリアンっていう味を出すにはこのニンニクたっぷりがポイントです。
これは火つけないまんまこうやって入れていくわけですね。
そうなんです。
まだ火はつけません。
そしてこの中に…。
もう入れちゃうんですね全部。
（早見）はいすごい簡単。
トマトの水煮缶。
トマトのリコピンっていうのは疲労回復にも効果がありますよね。
そしてこのオリーブオイルっていうのはそのリコピンをなんか吸収する…。
体が取りやすくなる。
取りやすくなるみたいですね。
相乗効果なんですね。
相乗効果ですね。
俺失礼ですけど
（一同の笑い声）英語をすごい喋ってるイメージとハワイで長く生活してたっていうもうそのイメージが固まっちゃってて…。
「ペラペラです」はなんか怪しい人みたいだけど。
学校から帰ってきてキッチンの横で宿題してるとおばあちゃんがそこでお料理とかしてくれていて…。
ああ〜なるほど。
常にこうニンニクとかトマトの香りを…。
いい香りしてきましたけど。
…嗅いできましたね。
じゃあこれをずっと嗅ぎながら勉強したりとか育ってきたわけですね。
（早見）はいそうですね。
よくみんな死ぬ前に最後に食べたいもの何？ってよく聞かれて…。
シンプルなトマトソースがいいです。
家族の思い出の味トマトソース。
弱火で２０分煮込んだらここからここにしいたけを加えます。
しいたけ…。
（早見）これがちょっとおばあちゃんのレシピなんですけど。
よくおばあちゃんはこのトマトソースでチキンカッチャトーレってチキンの…なんだろうな？狩人スタイルみたいな。
そういう名前のトマトソース…お料理を作ってくれたんですけど。
しいたけはなんかだしも出そうでおいしそうですね。
（早見）そうですよねうま味たっぷりですよね。
しいたけを入れて５分ほど煮込み最後にピーマンを入れて最初母がすごく反対していて…。
へえ〜ああそうですか。
おばあちゃん子でしたね。
すごい厳しい人だったんですけど。
でも芸能界入りは背中押してくれたんですか？そうですね。
まあ行ってみてダメだったらダメで当たって砕けろ！みたいな感じの性格の人でしたね。
へえ〜よかったですね。
（早見）よかったです。
その後押しがなかったらね。
ここにね立ってよかった。
そして私はすごい肉が好きなんですけど。
あれなんでだろう？なんなんでしょうね？毎日出しても食べないのでさすがにギブアップしてで本人も作ってくれるのでまあハンバーグだとみんなが和気あいあい食べられるかなと思って。
親子で料理を作るという早見家。
自慢のキッチンがこちら。
うわっきれい！
（大沢）うわー！大きい！
（早見）「真ん中にアイランドがあります」
（早見）「でもよく見ると…」あれあれ？使ってない。
（大沢）もったいない！はあ〜ってため息…。
こんな素敵なキッチンを持つ早見家が…こちら。
今回家族のプライベートを撮影してくれました。
「こんにちは」
（大沢）３姉妹みたい。
「
（英語）」「ママこれなんなの？これなんなの？」「
（英語）」
（早見）この日はリコッタチーズのパンケーキを作りました。
リコッタチーズのパンケーキですって。
（大沢）シャレオツ〜。
オシャレだな。
「はい」えっこれご自宅？
（早見）そうですベランダです。
うわ〜オシャレだ。
家族揃って朝ご飯。
早見さんのプライベート映像でした。
すいませんかいつまんで見せて頂きました。
オシャレ！いえいえそんな。
リコッタチーズのパンケーキですってよ。
もうみんな子供は部活で忙しくなったりとかしてお夕飯が一緒に食べられなくても朝だけは４人でしっかりと４人で食べようねって事で。
大沢さんはまだ一緒にはちょっと料理は…。
最近でもね卵割れるようになってやっと。
じゃあカステラかなんかでずっと作れば？もうホントですよ。
どうしようかなみたいな。
でも嬉しいよね。
ちょっとなんか出来るようになったり一緒に。
そうですね。
これから楽しみですよね。
どんどんね。
設楽さんのおうちはみんなでお料理とかされるんですか？僕があんまりいないですけどそのぐらいした事ありますけどね。
時々あとお菓子作ったりして。
（一同）ええ〜！マカロン。
おいしい…？おいしいですよ。
やっぱ一番うまいんじゃないですか？アハハハ…。
牛ひき肉に炒めた玉ネギなどを加え具材をよくこねたら…。
４等分にする予定だったのですが…。
ちょっと全然
（早見）統一した方がいいかな？いやいいですよ。
いいですよらしくて。
いやいやこれこそ手作りのよさですよ。
最初こう線を入れたんですけどね。
入れましたよね。
なんでこんなに違う…。
そろそろかな？あっいいですね。
いい香りがしてきました。
（早見）ああ〜！
（大沢）うわっいい感じ！うまそう！肉とかってやっぱりふわっと。
（薄）ふわっと。
まあちょっとふたした方が…。
（早見）わかりました。
桝谷さん…。
そして今回はイタリアンなのでちょっとこのハンバーグに…。
いい感じになってきましたね。
（早見）いい感じですよね。
出た！
（早見）これをちょっと…。
（早見）のっけちゃいます。
（大沢）普通のチーズじゃなくて？
（早見）モッツァレラ！普通のチーズでもおいしいですね。
（薄）やっぱり水牛のモッツァレラを使ってるこだわりがいいですね。
香りが違うんですよ。
あとはちょっとチーズがとろっとするのを待ちましょう。
なるほど。
設楽さん今回早見さんのアンケートにお答え頂きました。
早見さんの料理で思い出に残っているお料理はなんですか？という質問に対して…。
などおいしかったですというふうにお答え頂きました。
旦那さんとはいつ知り合った…？主人はですねえっと私がえっアイドルの前にもう知り合ってたんですか？前ですそうです。
アイドル時代２人はこちらに。
はい。
ああ…。
ジャーン！うわ〜すごーい！すごいですね。
すごい古い感じがしますね。
まだとってあるんですね。
いや素敵な…。
ちょっとね僕読んでみたいと思いましたけど
（大沢）ホントだ。
「Ｉｒｅａｌｌｙｒｅａｌｌｙｌｏｖｅｙｏｕ」
（大沢）竹内さんだけ恥ずかしがってる。
（菅野）よいしょ。
菅野美穂、気合い…入りました。
いきます！マヨマヨと…がぶっ！あつあつ…。
ジャガイモ。
はふっ。
ふふふ。
ん！これはもう幸せなのら〜！
とれて３日以内の新鮮たまごだけを使用
「ピュアセレクトマヨネーズ」
おかわりいきます。
こりゃたまらん！
（子どもたちの遊ぶ声）・「いつもいるよ」・「そばにいるよ」・「ここにいるよ…」
（子どもたち）何で赤いの？何で？変なパンダ。
（少年）わーっ！
（子どもたち）サッカーしようぜ！そんなに変じゃないよ。
僕も入れてー！今日ねサッカーしたんだ！それでね変なパンダがいてね…。
（民族音楽の歌声）母たちはうたとダンスで憶える。
子どもたちの栄養のこと免疫力のこと。
ＫＯＫＯ…。
それはガーナの離乳食。
味の素はそのＫＯＫＯに赤ちゃんに必要な栄養素をプラスする食品を開発。
「ＫＯＫＯＰｌｕｓ」それは母の願いをプラスしたということ。
いのちが、食べている。
いのちが、笑っている。
ＥａｔＷｅｌｌ，ＬｉｖｅＷｅｌｌ．ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ．早見さんのご主人がアイドル時代に送った熱愛ラブレター。
全部英語なので…。
ちょっと竹内さん竹内さん。
はい。
竹内さんだけフフ…って。
（大沢）竹内さんだけ恥ずかしがってる。
（早見）竹内さん顔赤くなってますね。
うわ…！なんて愛情のこもった…。
これいくつぐらいの時に旦那さんが書いた…。
ええとこれは多分
（早見）怪しいパパラッチがいないと「オーケー」ってトランシーバーでくるんです。
かっこいいですね。
（早見）携帯とかない時代ですから。
ああそっか。
（早見）こんな大きいんですよトランシーバー。
２人でレストランに持ち込んで。
いい彼ですね。
そうですね。
そうやってお付き合いを…。
育んで結婚した感じですかね。
いまだにラブラブなご主人の大好きないきまーす！オープン。
（大沢）うわ〜おいしそう！うわ〜うまそう！
（早見）いい感じにちょっととろ〜っとなってますね。
いいですね！
（早見）いいですね。
うわ〜うまそう。
まずはこのおばあちゃんのトマトソースを…。
（早見）そしてハンバーグをのせます。
（一同）うわ〜！うま味たっぷりチーズＯＮトマトソースハンバーグ完成です。
おばあちゃんから受け継いだトマトソース。
娘さんのために工夫したひき肉ダネ。
ご主人の大好きなチーズ。
早見さんの家族の味トマトソースハンバーグです。
さあお次はプロのミラクルレシピ！作ってくれるのは食材のプロが集まる築地で人気のイタリア料理店…。
プロがすすめるひき肉レシピはボリューム満点ごちそう肉巻き。
お安いひき肉もプロの技でごちそうに！おいしさアップの秘訣は香ばしくてサックサクの皮とお肉に混ぜるこちら…。
さらにポイントですね。
粉チーズ。
粉チーズ。
粉チーズたっぷり入れます。
桝谷さんこの段階では今…。
おいしそうですね。
もう手からおいしそう…。
手からおいしそう…。
お米を入れてるって…。
なるほど。
これもつなぎにもなる。
ご飯を入れるとつなぎになりお肉がふんわり仕上がります。
さらにチーズでうま味をプラス。
お肉の味がワンランクアップ！お肉を巻く野菜は残り物でオーケー。
ポイントはその巻き方です。
お肉を細長く伸ばして…野菜全体をお肉で包みます。
お肉もご飯も野菜もこれねいっぺんに…。
あっそうやってもう…。
面白い！イタリアにポルペットーネっていうトスカーナの伝統料理があるんですね。
それは野菜を巻いたら肉の周りに小麦粉をまぶしオリーブオイルで８分ほど転がしながらまんべんなく焼きます。
のがポイント。
休ませる事よって肉汁が…やっぱ中に閉じ込めるという。
（大沢）どれぐらい休ませるんですか？もうホントに２〜３分ですね。
それだけでも全然違いますよそのまま切るのと。
ごちそう肉巻き！レストランの味に大変身するプロの技とは…？すごーい！きみはよく泣くきみでした。
きみはよく食べるきみでした。
・『組曲惑星より木星』よく食べるときのきみはよく笑うきみでした。
一度気に入るとそればかり食べたがるきみ。
食べながら眠ってしまったり泣き始めたり負けて帰ってくると黙ったまま食べないこともあった。
勝てなくてもきみの一生懸命はとても感じる。
もっともっと泣きなさい。
もっともっともっとおいしいものたくさん作るからね。
そうやって母の私も強くなってゆくんだから。
きょうのおいしいが、きみの明日になる。
ＥａｔＷｅｌｌ，ＬｉｖｅＷｅｌｌ．ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ．
（小栗）人生には大切なことがある。
細かいことはともかく炊き込みご飯は「ほんだし」で炊け。
そうだし炊きだ！
（炊飯器の通知音）ピピーッ！おぉ〜！おこげよ〜し！ぷりっぷりのきのこに肉厚な鶏。
そして全てを香ばしく包み込むだしの効いたご飯！だし炊きご飯それは茶わんの中の小宇宙。
鶏ときのこのだし炊きご飯。
「ほんだし活用術」で公開中。
たまご〜！薄シェフのごちそう肉巻き！おいしさの秘訣はパリッパリの皮！ミラクルな事をやっていきたいと思います。
何するんですか？また？そうですねまたチーズ使います。
えっ粉チーズを？
（薄）粉チーズを。
うわうわっ！
（大沢）大丈夫ですか？このままで大丈夫なんですか？
（薄）このままで大丈夫です。
（大沢）溶けてきたよ。
（薄）でこれにですね「巻き」ですから
（大沢）えー！？クレープみたいな事？
（大沢）うわうわうわ…すごいすごーい！
（大沢）うわ〜すごーい！すごーい！
（薄）仕上げていきたいと思います。
粉チーズってかけるだけだと思ってましたね。
そう。
しかもずーっと冷蔵庫にあれ余ってるんですよね。
固まっちゃってね。
中火で粉チーズをならしながら溶けてやわらかくなってきたところで手早く巻くのがコツですよ！バターじょうゆで炒めたきのこの上にのせれば…。
食べごたえ満点！ごちそう肉巻き完成です。
うまそう！クレープ風に焼いたチーズを巻いて香ばしいサクサクの食感！ご飯とチーズを加えたお肉はうま味満点！プロのミラクルレシピです。
今夜は早見さんの家族の味と極上プロの技。
どっちも食べてみたい！それでは早見さんのうま味たっぷりチーズＯＮトマトソースハンバーグいただきましょう！いただきまーす！
（早見）ホント？すごいおいしい！すんごいおいしい！トマトを煮詰めるっていうのがやっぱり凝縮されますから。
ましてやこのピーマンの甘さが…おいしいです。
おいしい！
（桝谷）ご飯…欲しいですね。
（早見）意外とこれご飯とも合うんです。
（早見）ホントですか？
（早見）そうですね。
割とガッツリ系の。
（大沢）子供もガツガツいけそうな感じですね。
モッツァレラもいいですね。
ホント？すごい嬉しい。
（桝谷）これ嬉しいですね出てきたら。
（桝谷）おいしい！その味は？あっうまい！おいしい！おいしいし…何？ご飯入れてるから。
（大沢）でもチーズがパリパリっとね外で…。
チーズのパリパリ感もあって。
やっぱりこのチーズを巻くのがアクセントでいいんじゃないですかね。
とってもサクサクしてますね。
モチモチして…。
うわ〜おいしい！きのこも合うし。
ああ野菜も…歯ごたえがまた変わって。
なんかお弁当とかにちょっとね子供の…入ってたら。
…みたいなね。
2014/09/13(土) 18:30〜18:56
ＡＢＣテレビ１
世界にひとつ ミラクルレシピ！ 〜早見優の節約レシピ！チーズＯＮハンバーグ〜[字]
早見優＆薄公章シェフが家計にやさしい“節約ひき肉レシピ”を披露！早見は“祖母の味”を再現したトマトソースのハンバーグ、薄シェフはボリューム満点の肉巻きを紹介！
詳細情報
◇番組内容
料理上手な芸能人とプロの料理人が同じテーマで“ミラクルレシピ”を作る、大好評企画。今回のテーマは、家計にやさしい“節約ひき肉レシピ”。早見が作るのは、“うま味たっぷり！チーズＯＮトマトソースハンバーグ”。このレシピのトマトソースは、大好きだった祖母の得意料理。お肉嫌いの早見の次女も、このハンバーグは喜んで食べてくれるという愛情レシピ。料理をしながら、アイドル時代の恋愛トークも飛び出して…!?
◇番組内容２
一方、薄シェフが作るのは、“食べごたえ満点 ごちそう肉巻き”。ひき肉に余ったごはんを加えてボリュームとモチモチの食感を出し、アスパラガス、ニンジンに巻いて焼き上げるアイデア肉巻き。しょうゆとワインを使った絶品ソースをかけるだけでなく、最後に粉チーズをクレープ状にして巻きつけるのもポイント！パリパリのチーズの食感と、もちもちジューシーな肉ダネ、中からは野菜が出てきて、子どもたちも大満足！
◇出演者
【ＭＣ】設楽統（バナナマン）
【進行】竹内由恵（テレビ朝日アナウンサー）
【料理ゲスト】早見優
【料理人】薄公章（『築地ボン・マルシェ』シェフ）
【試食ゲスト】大沢あかね 桝谷周一郎（『オステリアルッカ』オーナーシェフ）
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
http://www.tv-asahi.co.jp/miracle-recipe/
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – 料理バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32723(0x7FD3)
TransportStreamID:32723(0x7FD3)
ServiceID:2072(0x0818)
EventID:9561(0x2559)