京都の丸太町通
烏丸を西へ入った所に民芸風の看板を上げているのが大正元年創業お茶漬けの丸太町十二段家です
もともと祇園で甘党の店を開いていましたがお茶屋帰りの常連さんにお茶漬けを望まれたのが始まりとか
お茶漬といってもごはんにお茶をかけただけではありません
（三代目主人）「一汁二菜の簡単な料理しかできませんけれども」という意味合いで「お茶漬けでもどうぞ」いう京都人独特の言い回し言いますそういった意味合いでの料理やったんですね
お茶漬けよりも熱々のごはんによく合うだし巻き
昆布とかつおのだしをたっぷり含ませて強火で一気にふんわり焼き上げます
ご主人が手塩にかけて育てているぬか床がきょうのココイロ
野菜の種類によって別々に漬け食べ頃を見て取り出します
ぬか漬けを中心に季節のお漬もん８種類を盛り合わせます
（三代目主人）うちとこではメインといってもいいのがお漬物なんですね初めからお茶はかけずに熱ごはんでどうぞ
２杯目からはほうじ茶をかけてどうぞ
2014/09/10(水) 20:48〜20:54
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字]
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「京都・丸太町通」のココイロをお楽しみ下さい！！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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