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なぜ牛乳を停止するの？

　三条市の学校給食は、主食は毎日ごはんです。献立も和食のメニューが多く、以前から「和食と牛乳の組み合わせは合わない」という声が、関係者や保護者から上がっていた経緯があります。また、平成26年4月からの消費税増税による給食費の値上げを回避することも、今回の取り組みのきっかけになりました。

栄養面は大丈夫？

　牛乳はカルシウムをはじめ、エネルギー、たんぱく質など、栄養源としての役割は大きく、単純に牛乳だけを停止すれば、当然栄養は足りなくなります。そこで、必要な栄養を食事の中でしっかり摂れる工夫をするため、現在次のようなことを検討しています。

　１　　ごはんの量を増やす
　　　　エネルギーやたんぱく質などを補います。ごはんをしっかり食べることで、腹もちもよくなります。

　2　　おかずの量を増やす
　　　　ごはんに合わせ、魚などのおかずも少し量を増やし、エネルギーやたんぱく質などを補います。

　3　　カルシウムの多い食材の利用
　　　　小魚やごまを使ったふりかけ、みそ汁に煮干し粉を入れるなど、カルシウムの多い食材をメニューの中に頻繁に取り入れます。

　4　　家庭への啓発
　　　　1日3食のうち、2食は家庭で食べます。家庭の食事も合わせ、必要な栄養がしっかり摂れるよう、声かけをしていきます。
　　　　ぜひ、毎日の食を家族で見直すきっかけにもしていただきたいです。

平成27年4月以降はどうなるの？

　その後については、4か月間の試行を経て、子どもたちの生涯の健康によりよい方法を検討し、実施していきます。

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