８月６日（水）
“戦争”をどう伝える
【番組冒頭】注目！アスリート食
-
＜“戦争”をどう伝える＞
ゲスト：浜島直子さん（モデル）、玉ちゃん（タレント）
リポーター：瀬田宙大アナウンサー＜【番組冒頭】注目！アスリート食＞
リポーター：中谷文彦アナウンサー
そして、「自分の家族の戦争を知る」。栃木県に住む４０代女性が、中学生の息子とともに、南方戦線で戦死した曽祖父について調べました。詳細な資料を得るために県庁を訪ねたり、その資料「戦没者調査票」を手に、資料館を訪ねたりすることで、曽祖父の「戦死」の状況に迫ることができました。
長崎の語り部に関して
森口貢さん
「長崎の証言の会事務所」
電話：０９５－８４８－６８７９
山口もえさんが訪ねた東京大空襲の資料館に関して
「東京大空襲・戦災資料センター」
住所：東京都江東区北砂１丁目５－４
電話：０３－５８５７－５６３１
山口もえさんが訪ねた戦災樹木に関して
浅草寺の境内には東京大空襲の際に焼け焦げ、今もその痕跡が残る「戦災樹木」が１７本あります。また浅草の観光案内をする岡崎屋惣次郎さんは、ボランティアでこの戦災樹木を紹介する活動を行っています。
兵籍簿・戦没者調査票に関して
陸軍の場合
詳細は各都道府県庁に問い合わせてください。
海軍の場合
「厚生労働省 社会・援護局業務課調査資料室」
電話：０３－５２５３－１１１１（代）
※すべての兵士に関して詳細な資料はあるわけではありません。
兵籍簿
・入隊、除隊の記録
・全ての所属部隊名
・所属部隊の動き
戦没者調査票
・戦死した日付と場所
・全ての所属部隊名
親子が訪ねた戦争の資料館に関して
「平和祈念展示資料館」
住所：東京都新宿区西新宿２－６－１ 新宿住友ビル４８階
電話：０３－５３２３－８７０９
注目！アスリート食
スポーツ選手向きの食事「アスリート食」が、バランスよく栄養がとれることなどから、一般の人たちにも人気を博しています。夏バテ気味の方にもお勧めなアスリート食についてお伝えしました。
取材したアスリート食堂の場所
「鹿屋アスリート食堂」
住所：東京都千代田区神田錦町３－２１ １階
道端カレンさんが取得したアスリート食の資格について
道端カレンさんが取った資格･･･ジュニア・アスリートマイスター
「株式会社アスリートフードマイスター」
電話：０３－３７８０－８６５０（平日の午前１０時～午後６時）
メールアドレス：info@athlete-food.jp
ホームページ：http://athlete-food.jp/
公認スポーツ栄養士・こばたてるみさんによれば、アスリート食を手軽に取り入れるポイントは、１つの料理にたくさんの食材を使うこと。
番組では、以下の料理を紹介しました。
鶏と厚揚げとカラフル野菜の黒酢煮
筋力アップのメニューですが、夏バテしそうな人にもお勧めです。
【材料・２人分】
・鶏手羽先･･･６本
・塩･･･少々
・こしょう･･･少々
・日本酒･･･大さじ２分の１
・ごま油･･･小さじ１
・厚揚げ･･･２分の１枚（１００グラム）
・赤パプリカ･･･２分の１個
・ピーマン･･･小２個
・たまねぎ･･･２分の１個
・れんこん･･･６０グラム
・おろししょうが･･･小さじ２分の１
＜Ａ＞
---------------
・砂糖･･･大さじ２
・黒酢･･･大さじ２
・酒･･･大さじ２
・しょうゆ･･･大さじ２
・水･･･３分の１カップ
---------------
・サラダ菜･･･６枚
【作り方】
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大の乱切りにする。
パプリカとピーマンとレンコンは乱切りにし、レンコンは酢水にさらしてから水けを拭き取っておく。たまねぎはくし形に切っておく。 - 鶏手羽先の表面にフォークで数か所穴をあけ、塩・こしょう・酒で下味をつけたら、フライパンにごま油を熱して鶏肉を加え、表面に焼き色がついたら取り出しておく。（中まで火がとおってなくても可）
- （２）のフライパンにれんこん、たまねぎを加えてさっと炒め、しょうが、Ａを入れて煮立ったら、鶏肉と厚揚げを加えて約１０分加熱する。
食材に火がとおり煮汁が少なくなったら、パプリカとピーマンを加えさっと炒め、煮汁を食材にからませて照りを出す。 - サラダ菜を敷いた器に（３）を盛り付ける。
簡単洋風おこわ
持久力アップのメニューですが、体を動かす前などに食べるのがお勧めです。
【材料・３人分】
・お米･･･２合
・水･･･３６０ミリリットル
・おもち･･･１個
・しゃけ･･･１切れ
・塩、酒･･･少々、小さじ１
・きくらげ･･･３グラム
・にんじん･･･３分の１本
・長ねぎ･･･３分の１本
・とうもろこし･･･４分の１本（５０グラム）
＜Ａ＞
・日本酒･･･大さじ２分の１
・おろしにんにく･･･小さじ２分の１
・かりゅうコンソメ･･･小さじ２
・塩、こしょう･･･少々
・枝豆･･･２０さや（４０グラム）
※（ ）内は可食部重量
【作り方】
- 米は洗ってザルにあげておく。きくらげはぬるま湯に約３０分つけて戻し、細切りにしておく。しゃけは塩と酒を事前に振っておく（臭み取り）。
- にんじんは７ミリのサイコロ状に切り、長ねぎは輪切りにしておく。
とうもろこしはゆでてほぐし、枝豆は塩ゆでしさやから出しておく。 - お米と水（分量よりやや少なめ）を炊飯器に入れ、調味料Ａ、にんじん、ねぎ、きくらげを入れさっと混ぜ、最後におもちとしゃけをのせて炊飯する。
- 炊きあがったら、すぐにおもちが全体に広がるように、しゃけをほぐしながらさっくり混ぜ、（３）の枝豆を加えて、さらにざっくりと混ぜ器に盛り付ける。
※とうもろこしはホールコーンでも代用可、枝豆は冷凍品でも可。
- 視聴者のみなさまへ
- 番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。