牛丼チェーンの値上げが４月以降、相次いでいる。デフレ脱却の兆しや消費増税などがきっかけだが、原料の牛肉の値上がりも背景にある。牛丼に使う米国産牛肉はＢＳＥ（牛海綿状脳症）発生後に始まった規制が昨年２月に緩和され、輸入しやすくなった。供給が増えて値下がりするシナリオはなぜ崩れたのか。
■牛肉価格が上昇
「吉野家」「松屋」「すき家」の牛丼並盛りは３月まで税込み１杯280円で横並びだった。吉野家ホール…
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