アノ職業のヒミツぶっちゃけます！
ジョブチューンアノ職業のヒミツぶっちゃけます！今夜は…農業スペシャル！
今夜は
大公開！
まずは
意外な事実をぶっちゃけ
トウモロコシの収穫量全国ナンバーワンを誇る北海道
中でも最近注目を集めているのが
その最大の特徴は実が…
さらに驚くのはその甘さ
そのため
このピュアホワイトを日本一広大な作付面積で作っているのが
毎年５０万本ものトウモロコシを
日本全国に出荷している
何で！？茹でて食べるって一番一般的にやってることだと思いますけどそうです手作業！？破裂するありますねトウモロコシってスーパーで売ってるときに皮ついてるじゃないですか皮の状態で…ちょっと触ってみてこれが一番おいしいですねみんながギュンギュン握ったら大変やけどね
ここで甘さが特徴のトウモロコシピュアホワイトを
小松さんオススメの蒸し焼きにして試食
ガリガリっとかじってください甘い！
続いては
京野菜
山田敏之は
刻みねぎや…
最も良いねぎとして
何でそんな儲かるんですか？今のペースでいったら祇園祇園！ねぎカラーのご覧いただきましょうこちら肥料のバランスとかもあるんですけど九条ねぎすごいな
ここで山田さんに
大体３本か４本なんですけど古くなればお願いしますスタジオで実際に今作っていただいてます
山田さんオススメの…
その味は？
（山田）上からパラパラっとかけていただいてパラパラっとかけてください足りひんかったらあとで足してください甘みに変わるんですか
（山田）はい
（松山）何本でもいける
（土田）超うまい！
（土田）俺今日ライバルがいるなと思った
続いては
生産量日本一を誇る
中でも高級品とされるのが
マスカット農家３代目として
マスカット・オブ・アレキサンドリアを…
彼が作ったマスカットは岡山で行われた品評会で…
東京の…
高いもので…
何でダニを放つんですか？持ってきてんのダニ！？たぶん大丈夫いいっすやらなくて！取らんでええ取らんでええ！他にも教えていただけますか？これが一般的なサイズなんですが手入れをせずに厳選されてるんですねえーッ！？私マスカット食べるときに…僕らから言うとぶっちゃけこれはもうだってどれぐらい？エーッ！すごいおめでとうございますキャバクラは分かるんですけど
それでは平本さんが作った…
いただくことに
（堀内）これ２７０円だって
（平本）表面に白い粉がついてると思うんですがいいんですかあとね高いの買ってくるでしょえ〜ホント
（藤本）おいしい甘！
（堀内）こんなおいしいマスカット食ったことない
続いてはこちらのコーナー
農家ぶっちゃけＹＥＳＮＯクエスチョン！
ここからは…
ＹＥＳかＮＯで答えてもらいます
早速いきましょうか質問のある人はい統ぶっちゃけ…ＹＥＳかＮＯでお答えくださいどうぞＮＯの方もいらっしゃいますがＹＥＳが結構多いですね６０万やで６０万！スキー場で…次質問ある人はいバービーぶっちゃけて農家の方達はモテるんですか？ではＹＥＳかＮＯでお答えくださいどうぞＹＥＳが多い多いですねＹＥＳがちょっと聴きたいせ〜のサンハイ手拍子やりますからモテるでしょ絶対モテるでしょ…てつかみのひと言があるんですけどそしたらボンてくるんですか？ウケます？でもさミキティとかスマートで学生時代テニスやってたんですねモテたんですねモテないですよ何だ何だ？何だ何だ？
続いては？
その理由は…
原夫妻はこちらで
…を重ね
子供達が食べられる
…を作ることに成功
（一同）え〜ッ真っ赤？…
このあと…
（一同）え〜ッ真っ赤？緑じゃなくて？真っ赤なピーマンなんてあるんですかパプリカでは？知らなかったそんなの完熟した真っ赤なピーマンのお写真ございますあッホントだトウガラシみたいこんな赤いピーマン２ヵ月？日持ち長くないんだなるほど
（日村）甘くなっちゃうんだ
（一同）え〜ッピーマン農家の人はなのでなかなかお目にかかれない赤ピーマンお持ちいたしましたお願いします
ここで緑のピーマンと糖度がイチゴと同等だという
完熟した赤いピーマンを食べ比べてみることに
丸かじり？横？縦？緑から？じゃあ食べていいんですね・止めてお母さん止めて止めてこっちからじゃなくて？ダメダメ緑緑お母さんお母さんお母さん！
（設楽）みんな緑から皆さん言うことを聞いて緑色のピーマンからお召し上がりくださいすいませんいただきます先っぽをかじってみて
（土田）でもピーマン
（設楽）でも苦くないんですか？そして皆さん赤をかじってみてください
（原）赤いのは種がかたいので先っぽだけ食べてくださいねいかがですか？
（日村）ジュッてすっごい全然違うよね
（土田）何だろう何っぽいんだろジュッて
（範子）凝縮さッ松山君も聞きたいことあればピーマン嫌いな人にでも子供が食べやすい…家のハウスでは苦くならない
（設楽）全然違う
（原）この違い分かりますか？ピーマンってこんな色が変わるんですね色々とピーマンと同じで頭の中空っぽですから考えてらっしゃるから色以外にも…それがおいしいピーマンです何でおいしいのは六角形？花びらがヘタになるんだ見ちゃうねあと色ね色は薄いやつだよねみんな見てるやろなじゃあそのまま焼いて？種ごと？種も食べていいんですか食べたことないそうやって
ここでピーマン農家原夫婦オススメの
…をいただくことに
（範子）焼いただけです…・これヤバイ
（堀内）苦くない
（日村）これはおいしい
（設楽）すごくおいしいですね甘いでしょ？
（設楽）おいしいホントだ松山君どう？
（原）全部食べれますからどうぞ召し上がってください
（範子）魚焼きでカワイイカワイイ
続いては？
昔から風味や食感が日本人に好まれ
様々な料理に使われている…
そんなシイタケを岡山県で作っているのが
岡田兄弟
伐採したクヌギの木などに
シイタケ菌を植えてシイタケを作る
…を行っており
その品質の良さから日本各地の
ビックリさせる？
（堀内）どういうこと？シイタケ菌を植えた原木をそのまま置いておいてもシイタケは出てくるんですけれどもなるほど常温のやつをそんなワザが？
（一同）え〜ッ冷水をかける以外にも…僕ですか？弟ですえッ弟？僕は金づちで木を
（一同）え〜ッそういう刺激で？確かにシイタケはあれ菌なんですか？彼も菌なんです俺菌じゃない
このあと…
こちらは岡田兄弟の仕事場
では一体…
まずは乾燥させた長さ９０センチのクヌギの木に
こちらの機械を使って…
一気に６ヵ所ずつ合計３０ヵ所ほどの穴を
木全体にまんべんなく開けたところで
（スタッフ）シイタケの菌？
ちなみに専門業者から
…で買うことができるという
シイタケ菌を埋めた穴は…
風通しのいい場所に置いておく
その期間は何と…
そうすることで木全体にシイタケ菌の菌糸が広がり
木の栄養分を十分に吸い取ることができるのだ
１年間…
…に一気に沈め
丸１日つけておく
すると急激な温度差によって木の中のシイタケ菌がビックリし
菌糸の一部が切れてしまうのだ
さらにその原木を…
４日後には切れた菌糸の先端が
木の表面を突き破って顔を出し
１０日後には…
こうして収穫されたシイタケは大きいものだと
…ほどで出荷されるのだ
（設楽）これはすごい
（堀内）すげえ岡田兄弟
（晃）カサが開ききってないやつがおいしいです聞いたことあるえッ塩水で洗う？知らなかったちなみに岡田兄弟シイタケ食べるリポートとか行ったら「すごくジューシーやわ」とか「ジューシーでおいしい」って言うじゃないですかどういう？なるほどなるほど食感がアワビみたいっていいですね
それではシイタケ農家岡田兄弟オススメの
…をいただくことに
どうぞお召し上がりくださいこれが１個１５０円ぐらいうめえレモンをかけてあッすごい…ありがとうございます松山さんいかがでしょうか？すごいこれ
（土田）ホントにアワビみたいだジューシーって言うのおかしな感じするもんね家でやるときこっち面だけしか焼かなくていいのかなと思っておいしい焼き方は
（設楽）焼いていいんすか？
（晃）はいそのあとこっちの向きに向けてもらってよく焼くとえ〜ッそうなんだ
さらに家庭でも簡単に作れる
シイタケ料理をご紹介
こうすれば出来上がり
これはすごいな絶対うまいやん
（堀内）マヨネーズと七味？・一味がちょっと
（設楽）うまいな・ありがとうございます
（日村）これはすっごい
（設楽）えッこれ超うまい
（土田）トースターで焼くだけでしょ？
続いては？
全国ダントツナンバーワンの北海道そんな北海道で
…しているのが
中でも…
（一同）え〜ッ・そんなにかかっちゃうの？何で半年以上たってからがいいんですか？え〜ッ何で？
（設楽）ああなるほど知らんかったねジャガイモを買うときに…
このあとジャガイモ農家がこちらを伝授
ジャガイモを買うときに…皮の表面にメロンの網目のようなザラザラしたような感じが入ってると完熟したおいしいジャガイモですよっていう印・はいはい何か左のほうが古そうだけど…そうだねツルツルのを選んでるよね選んでるへえ〜ッ買ったあとの使い切れないので奥のほうに？杉本さんが作られてるシンプルに食べていただければと
それではジャガイモ農家杉本さんが作った
インカのめざめの…
まずは…
（日村）うまいよ
（堀内）おいしい何なんだろう杉本さんパサついてないのよではもう一つのほう…を食べてみてくださいもう甘いやんおい杉本さんすげえよ
（設楽）同じもの？ホントだ今ないんですね１年寝かしたほうは
そして…
こちらをご紹介
皮ごと１センチ角にしたジャガイモを
弱火でおよそ８分間蒸し焼きに
…の完成
果たしてその味は？
（日村）これはうまい
（杉本）どんなジャガイモでもできますどうでしたか完食されてましたがありがとうございます
とここで農家の皆さんに
…をぶっちゃけていただきました
まずはマスカット農家の平本さんの職業病こちらですホントそれ？ホンマですか？やっぱ緑？ホントだ靴下も買ってしまうんですね…続いてトマト農家根岸さんの職業病こちらです収穫時は個人作業なので一日中ずーっと黙ってひたすら作業してるわけなんですけど黙ってるから大丈夫じゃないですか近所のナス農家の高橋さんと
（日村）いいねやった
（日村）いいねよかったね続きまして桃農家皿井さんの職業病こちらです
（日村）ホント？これ
（日村）どういうことよそれ続きまして酪農家中洞さんの職業病こちらです
（設楽）お尻ときておっぱいとちゃんと言うてください
（堀内）妊娠してないよなしてないです
続いては
たまねぎ農家直伝
たまねぎの一大名産地
他の産地のものと比べて
甘みが強いことで知られているが
中でも成井修司が作るたまねぎは
何と糖度１４度と
一般的なメロンに匹敵する甘さ
有名ホテルや日本各地のレストランで愛用されているのだ
（一同）ええ〜ッコウモリ？まず一つずつ整理して聞きますが成井さんは甘い言うたら瞬間的に考えるのは砂糖ですわな砂糖をかけてみたことも…海水はそこにたどりついたともう１個のということが分かってじゃあコウモリのフンを使うというのはたまねぎ農家の方は映画みたいなこだわってるんですもんね皆さんおっしゃってるように
ということでたまねぎ農家成井さんオススメの
こちらをいただくことに
うわ甘ッ・はやッ・マジで？
さらにたまねぎ農家成井さんオススメの
家庭でも簡単にできるたまねぎ料理をご紹介
やわらかくなるまで
その間にベーコンを炒めて
完成！果たしてその味は？
（藤本）メッチャおいしい何やこれおいしいこれすげえまた甘いなこれたまねぎおいしいね
（藤本）すごく甘い甘いちなみにたまねぎ見たときに成井さんのたまねぎってそうやな
続いては
メロン農家が教える知られざる
その特徴は表面にできた網目と
果肉が持つ芳じゅんな香りと
ジューシーな甘さ
３代目として
１４年間メロンを作り続ける彼は
彼の作るメロンは
そんなに？何でそんな網目で値段が変わるんですか？本日は岩本さんにマスクメロンをお持ちいただいたので比べてみましょうお願いします４倍ぐらい値段が違うのは何が違うか教えていただけますか全然違うね分かる？・よく分かりますよく分かるよね
（岩本）こちらがしろになりますが
（一同）ええ〜ッこの１本で？
では一体
実はまだ
マスクメロンはある程度の大きさになると
このヒビ割れを自分の力でなおそうとしてできるのが
網目状の模様なのだ
成長過程の早送り映像
育ったメロンを
店頭に並ぶ最高級のマスクメロンと比べてみると
網目の盛り上がり方にだいぶ差が…
このままでは
メロンが自分でこれをなおそうとするので
この作業を行うことで
そうですね甘みとかもそうですね女の子をメロンの等級で…ちなみに今日はスタジオに素敵な女性陣いますがミキティいますよよかったいく？いきましょう網もできてないちなみにトマト農家の根岸さんからメロン農家の岩本さんに聞きたいことがあるとか植物的には野菜の部類に入るんですよね実際野菜なのにどうお考えですか？となるほどね
（日村）憧れだったんだね
ここでメロン農家岩本さんが作った
こちらをいただくことに
（岩本）クラウンメロンは玉のお尻のほうが甘くなっているのでヘタ側のほうから食べていただくと最後においしい部分が食べられます皆さんの右手のほうがヘタのほうですのでそちらからお召し上がりください松山さんいかがですかメロンが大好物だそうで
（松山）夏に最高ですよねジュワーッと水分広がる感じぜひ食べてください甘さの違い分かんないかなと思いましたが全然違うよね女優よ女優終わってんのにまだガジガジやってたからそんなにおいしかった？
続いては
トマト農家が伝授
意外と知らない
美肌効果のあるビタミンＣや
ガン予防の効果があるとされるリコピンなど
栄養が豊富に含まれている
根岸宏行は
１０年前から群馬県でトマトの栽培を開始
現在は
また作るのが難しいとされる
そのトマトのおいしさは日本各地から
（一同）ええ〜ッ雨って降ってしまうじゃないえ〜ッ雨って降ってしまうじゃないどうしてよくないんですか？
（一同）ええ〜ッ皆さんトマトって
（根岸）まあ当たり前ですね実はですねどういうことですか？赤くない状態でというのはちなみに根岸さんはよく…ってなりがちじゃないですか…って言えばいいんですね
とここで根岸さんが作ったご自慢のトマトが
スタジオに登場！
よく見ていただきたいんですが続いて黄色い小さいほうのトマトこちらをお召し上がりくださいじゃあ甘いで正解ですか？正解です
さらにトマト農家根岸さんオススメの
トマトを使った簡単農家メシをご紹介
アッツアツのご飯にのせるだけ
その味は？
メッチャおいしいチーズがあるからあっさりしてて
とここで農家の皆さんに
農家ならではの困った事について聞いてみることに
九条ねぎ農家山田さんの農家をやっていて困る事がこちらです大嫌いなんですか？
（山田）でもねこっちもね続きましてシイタケ農家の岡田兄弟の農家をやっていて困った事こちらですこの２人が？しゃべりかけて返事がないから
（晃）疲れたあとに機械で作業が終わりましたさあゆっくり休もうと思ってシュークリームでも食べようと思ったら…では続いてピーマン農家原夫婦の農家をやっていて困る事こちらです・何だ？これこれどういうことですか？そしたらある日携帯電話が鳴ったんですよで私が携帯電話見たら「さくらちゃん」って知らない女の子の名前が出てたんですよでも電話かかってくるのおかしいでしょ・関係ないでしょまたまた〜
続いては
桃農家が知られざる
…を伝授
生産量日本一
岡山県の名産品
桃農家３代目
皿井桃果園が作った白桃は
（一同）ええ〜ッ
一面黄色のライトで幻想的な世界に
こちらの桃畑には
夜が明けるまでついているのだ
夜間
その理由とは？
さあ皿井さん蛾よけのためにそういう処置をして…観光地になりますよねイノシシは…お写真ありますこちら怖いよー！マネキンは何でイノシシに効くんですか？単純に…
（一同）え〜ッ！？そんなに！？でもやっぱり…１万個なるような木からは…でもそんなにとれると思わへんかった僕フルーツ大好きでメロンかマスカットか桃かいつも１位どれかなと思ってるんですけど
（一同）え〜ッ！？ちょっと嘘でしょ！？それを触ったら色々かゆくなるんで桃を始めるまでは僕は…平本さんよかったっすねありがとうございます
ここで品評会で優秀賞を受賞した自慢の白桃が
スタジオに登場！
ちなみに１つおいくらぐらい？
（皿井）これは…
（一同）え〜ッ！？１玉？どこ見たらいい？簡単な見分け方としては
（皿井）それがこちらのように…真ん中の割れ目に対して…あッうまい…あッ…二階堂さんどうですか？フフフ…
（二階堂）やわらかくないんですね
続いては…
夏の葉物野菜の代表格
標高の高い高原地帯では
昼夜の厳しい寒暖差によって
おいしいレタスが育つ
中でもこちらは…
日本有数の産地
綿貫利彦はそんな昭和村で
２０年以上レタスを栽培
２０１０年には昭和村の…
（一同）え〜ッ！？
（日村）嘘！？
（一同）え〜ッ…早いね真っ暗！何でそんな早い時間から？レタスという作物は夜に根っこから水分や養分を吸い上げて成長するだから…素晴らしい！終わるの大体…朝の７時に終わる？そこからどうされる？やってるんだ仕事は昼間は昼間で大変だなあ余分なこと言っちゃったかなってすいませんあの…何で軽いほうがおいしい？
ここでレタス農家綿貫さんが…
これを軽くちょっと…
（歓声）こっちでじゃあ…トントントン…
（綿貫）ちょっと回す感じですね
（設楽）そんな簡単に取れる…わッすごい
（歓声）
（藤本）おいしそう！取っといて…
それではレタス農家綿貫さんが作ったご自慢のレタスを
いただくことに
うんシャキシャキ
さらにレタス農家がオススメするレタス料理
熱した油におろしニンニクとツナを入れて炒め
醤油を加えます
ちぎったレタスをサッと炒めたら
塩こしょうレモン汁で味を調えて
完成
おいしいうまッこれうまいどうでしょうか？土田さんいやおいしいですありがとうございます！
続いては…
これらに効果があるアスパラギン酸など
多くの栄養素を含んでいる…
瀧澤民雄はアスパラガスの名産地である長野県で…
またその優れた栽培技術が評価され…
（一同）え〜ッ！？３０年って種一つで３０年もとれ続けるってこと？アスパラガスは…
（一同）え〜ッ！？
こちらが…
春先にこの種を植えると…
このように超細いアスパラガスの芽が生える
そしてこの細い芽を育てると
葉っぱのようなものがたくさん出てくる
この葉っぱに見えるものはこう呼ばれ
実は…
この偽葉を使って夏の間に…
大きくなると…
そのため夏のアスパラガス畑は林のような見た目に
冬になって…
次の春には根っこの養分を使って少し…
そしてまた夏に光合成をすることで
根っこに養分を蓄え
このサイクルを…
アスパラガスは…
さらに何年も育てることで…
より太いアスパラガスがとれるようになるのだ
ちなみにアスパラガスの伸びる様子を観察すると…
朝１０時には１０センチほどだったアスパラガスが
翌朝１０時までのわずか２４時間の間に…
何と１０センチ以上成長
アスパラガスはとっても…
だんだん大きくなるっていいますけど…デカいね２５０ミリ缶ぐらいですかえッあんなアスパラ！？味的には？
（一同）え〜ッ！？そうなんだ…一日に１０センチ伸びるってことはそれぞれで…毎日は当然のことなんですが…あまりアスパラの保存方法って意識しなかったので普通にポイッて冷蔵庫に入れてるんですが…瀧澤さんがオススメする…基本的に…
ということでアスパラガス農家瀧澤さんオススメの…
じゃあ甘みのあるほうから…ちなみに…
（瀧澤）でこの部分が…
続いては…
日本人の食卓に欠かせない…
日本で飲まれている牛乳は…
ジャージー種という日本では非常に珍しい種類の乳牛から
牛乳を作っているのが…
ほとんどの酪農家が牛舎で乳牛を飼育しているのに対し…
中洞さんは東京ドーム１１個分の広大な牧場で
自由に放牧して育てている
そんな中洞さんの牧場で作られたこだわりの牛乳は
食のプロが選ぶ…
（一同）え〜ッ！？
（一同）え〜ッ！？ということでイメージしやすいようにスタジオに牛乳ビン２５０本用意しましたこちらです
（歓声）牛乳ビン１本を２００ミリとしますと…こんなに出るんですねうちは…あえて…それはもちろん…中洞さんの所広い所に放してるでしょ
（一同）え〜ッ！？信じられないかもしれませんが実際の映像を見てみましょう
この牧場では…
のんびりと過ごしている牛達だが…
搾乳が始まる夕方５時になると…
何と勝手に山から下りてきて…
ねえ不思議やね何でなんすかね？
（堀内）何でですか？
とここで…
ちなみに中洞さんの牛乳は…もう色からして全然違いますね
（中洞）これは草食動物である牛に…
（中洞）そういうことです味わいましょう皆さんまずは一般的な牛乳のほうからお召し上がりくださいでは続いて中洞牧場のこだわりの牛乳どうぞはいあの…これが…分かる分かる逆にヤバイね給食費がかさむよね
本日のゲスト松山ケンイチさん二階堂ふみさん
山田望叶ちゃんが出演する…
満州の孤児院の話なんですねドラマとか映画ではあまり扱ってこなった題材なのであまり知られてないんですが悲劇と…その中にある温かい部分そういうのが描かれた作品です
今回番組で取り上げた…
2014/08/23(土) 19:00〜20:54
ＭＢＳ毎日放送
ジョブチューン★日本の超一流農家が大集結！農業ＳＰ★野菜＆果物の常識が覆る！[字][デ]
トウモロコシを茹でるのは…ダメ？農家直伝の最も美味しい食べ方に松山ケンイチ大興奮★良い野菜・果物の見分け方＆正しい保存方法を大公開★農家は儲かるの？年商○億円！
詳細情報
お知らせ
▼ピーマンは○○を見れば分かる！プロが伝授！レタス・トマト・桃・マスカット…美味しい野菜・果物(秘)見分け方
▼新ジャガより美味しい(秘)ジャガイモにスタジオ騒然！農家オススメの農家メシも続々登場！松山ケンイチが「ウマ過ぎる！」大連発
▼アスパラガスは冷蔵庫の野菜室に入れてはダメ！？シイタケは洗うべき！？いつも食べているのに知らないことばかり！
番組内容
▼牛乳が飲めない二階堂ふみも飲めた！究極の牛乳はどうやって作られるのか！？
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出演者
【ＭＣ】
ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
【パネラー】
バナナマン（設楽統・日村勇紀）
土田晃之
松山ケンイチ
二階堂ふみ
山田望叶
藤本美貴
バービー
【進行】
田中みな実
原作・脚本
■出演者つづき
【プロフェッショナル】
岩本将俊（マスクメロン農家）
岡田玄・晃（シイタケ農家）
小松良樹（トウモロコシ農家）
皿井洋志（桃農家）
杉本栄一（ジャガイモ農家）
瀧澤民雄（アスパラガス農家）
中洞正（酪農家）
成井修司（タマネギ農家）
根岸宏行（トマト農家）
原秀吉・範子（ピーマン農家）
平本純大（マスカット農家）
山田敏之（九条ネギ農家）
綿貫利彦（レタス農家）
制作
【データ放送ゲーム『ジョブ君を探せ』に参加してプレゼントをゲット！】
詳しくは番組放送中にｄボタンをプッシュ！番組出演の農家から野菜・果物・牛乳を抽選で各３名様にプレゼント！農家から直接お送りします！希望商品は下記からお選びいただけます！
・トウモロコシ・九条ねぎ・マスカット・ピーマン・シイタケ・ジャガイモ・タマネギ
・マスクメロン・トマト・桃・レタス・アスパラガス・牛乳
ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – その他
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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