輝く旬と一皿の物語
お茶屋だった町家で京都の伝統を取り入れた中華料理を創作する一之船入
透明感あふれるこの一皿から始まる物語
主役は黒枝豆
黒豆を若取りしたこの豆は深いコクと甘みを宿しています
京都で最も温暖な地・伏見
太陽と良質の水で育った黒枝豆は実が顔を出しそうなほどぷっくりとしています
露地でやろうと思ったら難しいうんけどまぁ「おいしかったわ」って言われるとほんまに作ってる精があるわね・おはようございますあっおはようございます
収穫された黒枝豆は宮本さんの愛情ごとスタッフの手で魏シェフへと届けられました
手に取ってみて伝わってくるものは？
プレッシャーですよ変なふうに調理したら野菜にすまないなといつも思ってます
若々しい黒枝豆はツバメの巣という高貴な装いをまとい京の残暑を彩ります
2014/08/22(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字]
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…黒枝豆。いまだけ楽しめる夏の味です。
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 角野友紀
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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