（テーマ音楽）夏野菜をたっぷり食べるならラタトゥイユがいいですよ。
いろいろな料理に大変身するんです。
あ〜暑いわ〜。
大変！みんな夏バテだわ。
こりゃ何とかしなくっちゃ。
そうだ！こんな時には栄養たっぷりのラタトゥイユ！早速夏野菜たっぷりのラタトゥイユを作ってみましょう。
ラタトゥイユを作るポイント１。
ピーマンはヘタと種を取り除き１．５ｃｍ四方。
オクラもヘタを切り落として１．５ｃｍ幅。
なすもヘタを切り落とし四つ割りにして１．５ｃｍ角。
トマトはちょっと小さめに１ｃｍ角。
たまねぎにんにくはみじん切りにします。
さあ炒めますがここでポイント２。
最初にたまねぎにんにくを入れ中火で５〜６分炒めます。
しんなりしたら次はなす。
サッと油をからめるように炒めたらピーマンオクラ塩こしょう最後にトマトを加えて全体を混ぜてふたをします。
ふたを外して中火でおよそ５分。
塩こしょうで味を調えます。
お好みでフランスパンを添えて出来上がり。
温かくても冷たくてもおいしいですよ。
たっぷり食べて夏バテ解消しましょ。
みんなどう？元気になった？よかった〜！おばあちゃん頑張ったかいがあったわ。
ラタトゥイユは密封容器に入れて冷蔵庫で保存すれば３〜４日は活用できます。
夕食は「チキンソテーのラタトゥイユがけ」なんてどう？浅い切り目を入れ塩こしょうをした鶏肉を中火で３分。
焦げ目がついたら返しておよそ２分。
更にふたをして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。
食べやすく切った鶏肉にラタトゥイユをかければ野菜もお肉もたっぷり。
夕食のメイン料理の出来上がりです。
家族の元気回復には夏野菜が一番ね。
ウフッ。
朝食にはオーブントースターで１０分。
ラタトゥイユとはちみつをかけた「ラタトゥイユのトーストのせ」もいけますよ。
皆さんも是非お試し下さい。
2014/08/21(木) 21:25〜21:30
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理ビギナーズ「たくさんつくって大活用ラタトゥイユ」[字]
たっぷり食べよう！夏野菜（８）温かくても冷たくてもおいしい洋風煮込み、ラタトゥイユのいろいろな楽しみ方を紹介。チキンソテー、落とし卵、トーストのせなどで大活躍！
詳細情報
番組内容
▽ラタトゥイユ…夏野菜を組み合わせて煮込むとおいしさが倍増。冷めてもおいしく、常備菜として活用できる。▽チキンソテーのラタトゥイユがけ…焼いたチキンに、ラタトゥイユをソースのようにかけると充実の一皿に。▽ラタトゥイユの落とし卵…卵を落としてトースターで焼くだけ。朝食にもおすすめ。▽ラタトゥイユのトースト…はちみつと一緒にパンにのせていただく。【料理監修】大庭英子（料理研究家）
出演者
【語り】佐久間レイ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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