作り方

1. ≪冷やし中華≫
   きゅうり、ハムは千切りにする。
2. 錦糸卵は、卵を溶き、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
   あらかじめ熱したフライパンに油を引き、卵液を入れる。
   片面が焼けたら裏返し、両面を焼く。
   できた薄焼き卵を千切りにする。
3. 中国めんを沸騰した湯に入れて約３分間茹でて冷水に取り、よく冷やし水けを取る。
4. 器に（３）を盛り（１）と（２）を乗せ、たれをかければ、出来上がり！
5. ≪ごまだれ≫
   材料を合わせ、練りごまが溶けるまで混ぜておく。白いりごまは手で揉みつぶしながら入れると、香りが立つ。

エネルギー640kcal　／　塩  分2.4g

※エネルギー・塩分は１人分です。

作り方

1. ≪冷やし中華≫
   きゅうり、ハムは千切りにする。
2. 錦糸卵は、卵を溶き、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
   あらかじめ熱したフライパンに油を引き、卵液を入れる。
   片面が焼けたら裏返し、両面を焼く。
   できた薄焼き卵を千切りにする。
3. 中国めんを沸騰した湯に入れて約３分間茹でて冷水に取り、よく冷やし水けを取る。
4. 器に（３）を盛り（１）と（２）を乗せ、たれをかければ、出来上がり！
5. ≪しょうゆだれ≫
   昆布に数カ所切れ目を入れ、水以外の他の材料と合わせて冷蔵庫で一晩おく。
   （顆粒だしを使用する場合は、一晩おかなくても大丈夫）
6. 料理に使用する際に水で２〜３倍に薄める。

エネルギー533kcal　／　塩  分4.7g

※エネルギー・塩分は１人分です。

作り方

1. みそだれは材料をよく混ぜておく。
2. もやしはさっと洗い、キャベツと、たまねぎは約５mm幅に切る。
3. 耐熱皿に、（２）を入れ、酒と塩をふりかけラップをして、約３分電子レンジ（600W）にかけ、粗熱をとっておく。
4. 中国めんを沸騰した湯に入れて約３分茹でて冷水に取り、よく冷やし水気を切る。
5. 器に（４）を盛り、（３）を乗せて、（１）をかければ、出来上がり！

エネルギー436kcal　／　塩  分3.2g

※エネルギー・塩分は１人分です。

作り方

1. 辛みダレの材料は合わせてよく混ぜておく。
2. ちくわは、長さを２等分にして縦３、４本に切る。
3. むきえびは、酒と塩でもみ、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（６００W）に約２分かけ、冷ましておく。
4. ねぎは、白髪ねぎにし水にさらす。
   わかめは戻して食べやすい大きさに切る。
5. 中国めんを沸騰した湯に入れて約３分茹でて冷水に取り、よく冷やし水気を取る。
6. （５）を器に盛り、（２）、（３）、（４）を盛り、（１）をかければ、出来上がり！

エネルギー457kcal　／　塩  分4.5g

※エネルギー・塩分は１人分です。

作り方

1. 塩だれの材料は合わせてよく混ぜておく。
2. 鶏肉は数カ所切れ目を入れて酒と塩、こしょうをふり、耐熱皿に入れラップをして約４分間電子レンジ（６００W）にかける。
   粗熱がとれたら、好みで皮を取り除き、そぎ切りする。
3. 小ねぎは小口切りにし、セロリは筋をとり千切りにし、トマトはザク切りにする。
4. 中華麺を沸騰した湯に入れて約３分間茹でて冷水に取り、よく冷やし水気を取る。
5. （４）を器に盛り、（２）、（３）をのせ（１）をかけたら、できあがり！

エネルギー657kcal　／　塩  分4.1g

※エネルギー・塩分は１人分です。