【1】 豚肉は、カップ１の水と一緒に鍋に入れてゆっくり中火でゆでる。肉をとりだして一口大に切り、砂糖としょうゆ各小さじ１（分量外）をからめておく。肉のゆで汁はこしておく。
【2】 Ｃのトウバンジャンと練りゴマをよく混ぜて、肉のゆで汁を少しずつ入れてのばす。熱いうちにＢの調味料入れてよく混ぜ、冷ましておく。
【3】 卵は、砂糖小さじ１・塩１つまみ（分量外）を入れて薄焼卵をつくりせん切りにする。キュウリはせん切り、トマトは薄切りにする。
【4】 中国めん（生めん）をよくほぐしてから、たっぷりの熱湯に入れ、強火でゆでる。固めにゆであげ、ザルにあけよく水洗いをする。 水気をよくきって、Ａ（酢・ゴマ油）を全体にからめる。
【5】 器にもっためんの上に色どりよく具をならべ、かけ汁をかける。

お好みでトウバンジャンの量を調節してください。 具もお好みで。ゆでたモヤシやキャベツ、ワカメ，レタスなど野菜たっぷりにするとヘルシーです。