これは、ホマレ姉さん家で一番人気のかぼちゃレシピ！cafeEightのメニューを作りやすくアレンジしてあります。写真だと見た目がちょっと悪いんだけど、実際はそんなに悪くないんです。ピーナッツバターのコクと生姜のスパイシーな香りがなんとも言えず食欲をそそります。あ、かぼちゃは是非、ホクホク系のかぼちゃを使ってくださいね。

 

 

 

• かぼちゃ      430g（種、ワタを除いて）
• 人参      140g
• 生姜      大さじ1（みじん切り）
• 長ネギ      大さじ1（みじん切り）
• 鷹の爪      1本
• ピーナッツバター       大さじ2（ピーナッツクリームではありません）
• 醤油      大さじ1
• 黒砂糖（粉）      小さじ2
• ピーナッツ      15〜20粒（砕く）
• 塩      少々
• サラダ油      大さじ2

• ① かぼちゃは種、ワタを取り除いて食べやすい大きさに切っておく、人参も食べやすい大きさに切っておく、両方を耐熱容器に入れ、レンジで7分加熱する。
• ② フライパンにサラダ油、生姜のみじんきり、長ネギのみじん切り、種を除いた鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。
• ③ ②に①のかぼちゃと人参を加え、塩、黒砂糖を入れ、時々混ぜながら蓋をして蒸し焼きにする。
• ④ ③に火が通ったら、ピーナッツバターと醤油を練り合わせたものと、砕いたピーナッツを加える。

• ⑤ ④を器に盛って完成。辛い鷹の爪は1番上に乗せておきましょう。