今夏だけ。ホテルニューオータニ50周年の「スーパー」ケーキ

長年愛され続ける定番スイーツ、ショートケーキ。ふわふわのスポンジ生地にフルーツ、生クリームのみで作られるシンプルな味わいだからこそ、スイーツに懸けるパティシエのこだわりや、本気度が伝わってくるケーキとも言えます。

1ピース5,000円の"究極のショートケーキ"

今年、開業50周年を迎えたホテルニューオータニ。日本を代表する名門ホテルから、この夏しか味わえない、究極のショートケーキが登場します。「パティスリーSATSUKI」の「エキストラスーパーフルーツショートケーキ」です。

「エキストラスーパーフルーツショートケーキ」
1本（11cm×25cm×10cm） 25,000円（税別） 1ピース 5,000円（税別）
※2014年7月13日（日）～8月上旬までの期間限定

ゴージャスなネーミングと価格設定に思わず心が踊る、こちらのショートケーキ。15年以上、同ホテルのシェフパティシエとして活躍する中島眞介氏が、こだわりの素材や製法で作る「スーパーシリーズ」最新作です。

ケーキの主役には、5種類のフルーツを惜しげもなく使用。高知県産の「アップルマンゴー」や、山梨県産の最高級品「てっぺん桃」、糖度14度以上の贅沢な甘さの静岡県産「マスクメロン」など、全国から集められた選りすぐりのフルーツの、旬の味わいを楽しめます。

スポンジ生地にもこだわりが。玄米中心の餌で育った「玄米卵」を使用。通常の卵と比べて卵黄が淡い色なので、生地が美しい白色になるそうです。他の卵では生み出せない、きめ細やかで優しい口当たりが、フルーツの味わいを一層引き立てます。

ユニークな「スーパーシリーズ」の逸品たち

「プレミアムクラシックバゲット」1本 571円（税別）

これまでも、1日10本しか作れないプレミアムなフランスパン「プレミアムクラシックバゲット」や、究極のプリン、ロールケーキなど、ユニークな「スーパーシリーズ」を生み出してきた中島氏。

今回、ホテルのアニバーサリーを祝うスイーツとして、あえてシンプルなショートケーキを選んだ点に、スイーツを知り尽くした同氏の心意気とこだわりを感じました。

名門ホテルの華やかで重厚な歴史を感じる、至極のショートケーキ。夏のティータイムに大切な人と囲みたい、奥深い逸品です。

（文／足立えみな）