中東のスタイリッシュサラダ「タブーリ」って知ってる？

カロテンやビタミン類、鉄などのミネラルが驚くほど多く含まれており食物繊維も豊富、と、非常に栄養価の高い食材「パセリ」。そう聞くとたくさん食べたくなりませんか？ でも、パセリがたくさん食べられる料理って…？？

中東のおしゃれサラダ「タブーリ」とは？

ありましたよありました、パセリが主役の料理！ レストランや、最近ではデリなどで見かけるようになった「タブーリ」というサラダ、ご存知ですか？ 中東・レバノンを中心に食べられている料理だそうで、パセリをたっぷり使ったさわやかな味わいが特徴。自宅でも簡単につくれるので、さっそくレシピをチェックしてみましょう！

パセリが主役のタブーリ by toramiko

パセリが主役の中近東の美肌サラダ。材料を切ってどんどん器に入れて混ぜるだけ。そばの実、キヌアはなくてもＯＫ。

中近東のパセリサラダ【タブーレ】 by desertrose

パセリのサラダ、タブリ、タブレ、タブーレ、タブーリ・・。どの発音が正解なんだろう。私にはタブーリと聞こえていたのですが。

Tabbouleh（タブーリ） by Mama Imani

最近アメリカのデリでも人気の中近東のパセリのサラダ。これは、15年以上前にレバノン人の友人から教えてもらった本格的なタブーリです。（アメリカ製の１カップ＝240mlを使用しています。）

レシピを見ていると、サラダにすると気になるパセリのえぐみは気にならないよう。材料を切ってどんどん混ぜていくだけ、と作り方も簡単。野菜以外にも押し麦やクスクス、蕎麦の実、キヌアなどお好みで加えれば、ボリュームも出るうえ、お店で出てくるようなスタイリッシュなサラダのできあがり！ おもてなしなどにも良さそうですね。

脇役にしておくには惜しい実力の持ち主、パセリ。タブーリで、もりもり食べたいものです！