くまもとらーめん ブッタガヤ【くまもとらーめん】 ＠神奈川県小田原市
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気になってたんです・・・。 熊本ラーメンは好きなんだけど、 これッ！！ っちゅうのがなかなか見当たらないんだよねぇ〜 東部のはちゃうし、 チェーン店は今ひとつだし・・・。 聞くところによると店に入ると臭いんだとか。 気になる・・・。 交差点の角にありました。 この辺りは一方通行があったりで、初訪じゃ分かりづらいわ。 暖簾をくぐり戸を開けると・・・
うっ！ 臭ッ！！ (ﾟ∇ﾟ|||)はぁうっ！
何とも言えない酸っぱさのある臭さ。 席に着き、メニューを眺めます。 店名を配したものもありますが、ここは基本らしいものにしてみましょ。 【くまもとらーめん】￥750 マー油の香りが立ち上がってきます。 厚めのチャーシュー、キャベツ、ほんのちょこっと小口ネギ。 スープをひと口。 うぅわぁッ！！
強烈だわ！！
一般的に臭みを抑えたスープが多い中、我関せずといった感じがします。 仄かな酸味と甘み、そして強烈な臭みを持つ豚骨スープに ニンニクの香りの強い苦味のあるマー油を合わせてあります。
こりゃあ、くせぇわ！ ・・・でもクセになるわ！
なかなかヘビーなスープですよ。 合わせるのは中細麺。 またこれが個性の強くて、固くてボソボソとしていて、 茹で上がってないんじゃないかと思うような麺。
もっと合いそうな麺はあるような気はしますが・・・。
肩ロースを使ったチャーシューはプリッと弾力を持つもの。 脂身は苦手なトロンと柔らかいタイプ。 キャベツは口の中をサッパリさせてくれる箸休め。 なかなか強烈な一杯でした。 でもまた食ってみたいな。 ニンニクチップがあったら、なお嬉しいです。
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