家での定番ごちそうメニューといえば「ローストビーフ」ですよね。手間をかけて作るイメージもありますが…実はかなり時短でできるんです。

この記事では、料理研究家・五十嵐ゆかりがレンジ加熱でできるローストビーフの作り方をご紹介します。

材料（2人分）

• 牛もも塊肉・・・・・300g
• 醤油・・・・・・・・大さじ1
• おろしにんにく・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・・・小さじ1/4
• アンチョビ・・・・・1本
• （A）トマトケチャップ・大さじ1
• （A）醤油・・・・・・・小さじ1/2
• （A）バター・・・・・・10g
• イタリアンパセリ・・適量
• オレンジ・・・・・・1個

作り方

STEP1：下準備をする

まずは下準備をしましょう。ボウルに牛もも塊肉を入れ、醤油、おろしにんにく、黒こしょうをもみ込みます。

オレンジは3mm幅の半月切りにします。アンチョビはペースト状になるまで包丁でたたきましょう。

STEP2：ボウルにラップをし、塊肉をレンジで3分加熱する

次にレンジを使って加熱します。

STEP1の牛もも塊肉の入ったボウルにふんわりラップし、600Wのレンジで3分加熱します。

STEP3：裏返して再び2分加熱し、アルミホイルで包んで30分放置

STEP2の牛もも塊肉を裏返してふんわりラップし、600Wのレンジで更に2分加熱します。

加熱したら、アルミホイルで包んで30分おいておきます。

STEP4：肉汁にアンチョビ、（A）を加えて混ぜる

塊肉を休ませている間に調味料を混ぜてソースを作ります。ボウルに残った肉汁が温かいうちにアンチョビと、（A）を加えて混ぜます。

STEP5：STEP3の塊肉を薄切りにする

STEP3をアルミホイルから外し、薄切りにします。

盛りつけて完成！

器にオレンジとイタリアンパセリを敷き、その上にSTEP5を盛ります。最後にSTEP4のソースをかけて完成です。

(image by 筆者)