世界一の朝食が15分で自宅でできる！billsのパンケーキ＆”あのバター”レシピ♡
「世界一の朝食」で知られるオーストラリア発のレストラン「bills」。 2008年に日本に初上陸してから未だ覚めやらぬ人気を誇る「リコッタパンケーキ」はビルズの代名詞。日夜２時間弱待ちというお店の味を自宅で再現するレシピを公開します！
bills（ビルズ）は、オーストラリアに3店舗を展開するカジュアルダイニングレストランで、「オーストラリアの朝食文化を変えた」「ニューヨークタイムズで“世界一の朝食”と称された」「billsのハニーコームバターをシドニー中のカフェがマネした」など、数々の伝説を持っています。
目指すのは、ハニーコームバターがついたこのパンケーキ。慣れれば１５分程度で出来てしまうお手軽レシピをbillが書いたレシピ本をもとに再現してみましょう。
ふっくらパンケーキの決め手はメレンゲ
作り方は普通のパンケーキとほとんど変わりません。
ちょっと違うのがリコッタチーズを用意することと、卵は黄味と白身に分けて、白身はしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作ることです。
① 薄力粉６０gに牛乳７０ccとリコッタチーズ100g、卵黄２個、ベーキングパウダー
小さじ1/2、塩１つまみを入れ混ぜます。
② 卵白は泡立て器で角が立つまでしっかり泡立てます。
③ ①に②を２回に分けていれ、つぶさないように優しくまぜます。これが
生地をふっくらと仕上げるコツ！
④ 熱したフライパンにバターを溶かし、両面をきつね色になるまで焼き上げます。
⑤ 皿にパンケーキを重ね、スライスしたバナナを重ねます。
粉砂糖をふって完成です。
ハニーコームバターも作っちゃう！
ふっくら厚みのあるパンケーキを更に美味しくしているのがハニーコーム（蜂の巣）が入ったオリジナルバター。
高級スーパーや、輸入食材店などでハニーコームを買いましょう。
① バター２５０gを常温に戻しておく。ハニーコームは綿棒で砕いておく。
② ①と蜂蜜大２をフードプロセッサーにいれて滑らかになるまで混ぜる。
③ ラップに乗せて、太めの棒状にして冷蔵庫で２時間ほど冷やす。 その後カット。
しょっぱくて甘いハニーコームバターも乗せれば、完璧！
噂されるだけあるふっわふわのパンケーキをぜひ自宅で再現してみてください。