똥술

일종의 약재로, 취급국으로는 한국이 유명하지만 실은 중국과 일본을 비롯한 동아시아를 망라하며 범유행했던 약재였으며, 일본에서는 주로 말똥과 관련하여, 전국시대에 병사들의 치료나 갈아서 마시게 했다고 한다. 최근에는 말똥술까지 정식으로 발매하였다.일본의 말똥으로 만든 술 - 발매기사 근데 이건 말똥을 쓴 게 아니라 말똥을 비료로 해서 재배한 쌀로 술을 빚은 것이다. 최근 일본에서 논란이 되서 넷우익들의 활약으로 본래 기사는 삭제되었으나. 업체에서는 정식으로 팔고있다. 카챠 두벡의 카타리나 케플러에서는 16,17세기의 유럽인들이 똥물을 브랜디에 섞어먹는 민간 요법에 대해 나온다.
로켓뉴스 24라는 찌라시에서 보도된 기사를 근거로 혐한들은 한국을 비하하는 주제로 자주 써먹는 모양이지만 정작 자신들도 근대화 전까지 약재로 말똥과 오줌을 먹거나 몸에 발랐다.
유럽, 이집트, 인도에서도 오줌을 약용화한 기록이 남아있는 보면 인변을 활용한 치료요법은 지역을 막론하고 오래 전부터 있었던 것으로 보인다. 한국이 유독 부각된 까닭은 특유의 제조법 때문인 듯.
재료로는 사람, 개, 닭 등의 대변으로 주변에서 쉽게 구할 수 있는 것들을 이용했으며, 사람의 변을 원료로 쓴 것은 특별히 인분주(人糞酒)라 호칭하기도 한다.

만드는 법은 전통적인 한국 재래식 똥숫간에 대나무 속을 파낸 왕대를 꽂고 약 1개월 가까이 숙성시킨다. 이후 왕대를 조심스럽게 걷어낸 후 숙성된 똥물을 모아 면을 덮은 단지 위에 정성껏 부어 담는다. 면 위에 모인 찌꺼기는 비료로 쓰고, 걸러진 똥물에는 물과 막걸리를 섞어 다시 한달여에 걸쳐 발효시키면 완성. 지방에 따라 이 외의 배리에이션도 있다.

효능으로는 타박상으로 울혈이 생겼을 때 마시면 풀린다고 한다. 허리 통증이 완화된다는 이야기도 있다. 여러모로 골절, 관절통에 특효인 듯 하다. 이미 16세기 명대의 의서인 본초강목에서 효능을 인정한 바도 있었다고. 다만 현대에 들어서는 똥에 대한 거부감이 확산되고 여건이 충족되지 않아서인지 많이 사장되어 농가 이외에서는 잘 쓰이지 않는다. 단, 오줌은 여전히 요료법으로서 약용으로 주목하는 사람들이 있다[1].

판소리계에서도 과거, 소리 수련중 성대에 결절이 생겨 목이 트이지 않을 때(이 상태에서 계속 소리 연습을 하면 결절에서 출혈이 일어나 목에서 피가 나게 된다) 비방으로 마신다고 한다. 이 때는 막걸리를 섞어 발효시키는 과정을 거치지 않는 경우도 많았다고 하며, 비맞지 않은 뒷간에서 수년간 삭은 분변을 곱게 걸러 마셨다고 전해진다. 이 비방은 밑에 예시도 있듯이 무용담이 아닌 실제 사례로 엄연히 존재한다.

20세기 후반부터 태어난 사람들은 모르는 사람들이 많지만 결코 조작이 아니라 엄연히 실존해온 전통 식문화다. 과거 많은 문헌에서 똥술의 제조법과 효험을 다뤘고, 굳이 문헌까지 들지 않더라도 지금도 남도의 농가에서 쓰는 곳이 있다. 농촌에서 성장기를 거친 어르신들 중엔 똥술 복용 경험자도 찾아볼 수 있다.

다만 현대 들어 개고기처럼 부정적인 시선이 강해져 현대화된 도시에서는 이런 술을 마시는 사람이 거의 없다고 해도 과언이 아니다. 그럼에도 농가에서는 천연 비료를 생산하는 과정에서 만들어 쓰는 곳이 여전히 존재한다.

똥술을 단지 재료가 불결스럽다는 이유로 비난하는 것은 어폐가 있다. 전통을 무턱대고 따를 필요도 없겠지만 색안경을 끼고 보는 것도 금물이다.

허나 똥술에 대해 부정적인 시각을 보인다고 비뚤어진 애국심으로 '혐한에 동조하는 매국노' 취급을 하는 것 또한 옳은 일이 아니다. 똥은 정상적인 인간이라면 혐오하게 되어 있다. 변기물은 깨끗한 수도물이지만 거기에 음식이 빠졌을 때도 주저하는게 보통이다. 똥이 숙성된 물은 오죽하겠는가.

과학적으로 똥은 풍부한 미네랄과 영양분이 남아있는 유기물로, 자연계에서도 많은 동물, 곤충, 미생물들이 똥을 식량으로 삼고 있다. 다만 살균세척을 거치지 않은 여느 유기물들이 그렇듯 세균 감염, 기생충 감염에 취약해서 정제하지 않은 날 것 그대로의 식재료로는 부적합한 만큼, 혹시 약용으로 쓴다고 해도 섭식에는 충분한 여과를 기해야 한다. 인분주는 발효를 통해 제조 과정에서 채독과 부숙을 막고 기생충을 제거하며 소화를 용이하게 한다는 분석이 있다.

식용 여부와는 별개로 거름으로서 최상급으로 친다. 함유된 인산 성분과 풍부한 미네랄, 적정량의 염분이 작물에게 영양을 듬뿍 보급해준다고. 약용으로 쓰던 시절에서 유래된건지 모르지만 이것도 인분주라고 부르는 사람들이 많다.

폭탄주는 대부분 맥주 + 양주를 섞어서 만드는데, 이때 가격 문제로 저질의 가짜 양주등을 사용했다간 다음날 숙취를 넘어선 신세계를 보게 된다.

또는 복불복 벌칙으로 술자리에서 구할수 있는 온갖 잡것들(물론 개별적으로는 먹을만한 것들)을 한데 모아 붕붕드링크보다 치명적인 쥬스를 조합해 먹이는 것도 똥술이라고 한다. 생일축하용으로 만들어졌을 경우는 특별히 생일주라고 한다.

속에 든것을 다 배출해주는 이것들을 똥에 비유해 똥술이라 부른다. 2ch에서 생긴 오해가 여기서 온 것으로 보는 사람도 많이 있다.