cafeglobeより転載：飲み会の席で必ずといっていいほど話題にのぼるのが「美味しいビールの注ぎ方」。グラスを傾けたり、少し高い位置から注いだりと、それぞれ独自のメソッドを持っているかと思います。

では、いったいどれがいちばん美味しい注ぎ方なのでしょう？　そんな疑問にお答えするべく、YouTubeに投稿されているこちらの動画から、4つの異なるタイプのビールの注ぎ方と、それぞれの特徴を紹介します。

その1：グラスの角度45度

「典型的なアメリカ人の注ぎ方」として紹介されている方法。グラスを45度くらいに傾けて、ボトルの口をグラスのふちにつけて注ぎます。この方法では炭酸があまり抜けず、泡立ちが少ないという結果に。

その2：グラスの角度70度

グラスを70度くらいに傾けて注ぎます。指2本分のほぼ完璧な泡立ちです。

その3：グラスを置いて注ぐ

グラスを傾けずにテーブルに置いたまま、グラスの真ん中に向けて注ぎます。泡が落ち着くまで2分くらい待つと、指3本分のクリーミーな泡立ちに。ただ、この方法だと炭酸が抜けすぎて、やや苦みに欠けるという結果でした。

その4：グラスの角度を変える

はじめは45度くらい傾けて、少し高い位置から注ぎます。注ぎながらグラスの角度を垂直に戻していきます。この方法なら完璧な泡立ちに加え、苦みも抜けません。

ちょっとしたグラスの角度の違いで、泡立ちや苦みに違いが出るのがわかります。クリーミーな口当たりが好みなら「その3」が、苦みを楽しみたいのなら「その4」がおすすめです。注ぎ方をマスターして、「デキる女はビールも注げる」なんて言われてみては？

［How To Pour A Beer］
泡立ち・苦味をカスタマイズ。おいしいビールの注ぎ方を極める ｜cafeglobe

（文／メーテル徹子）
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