営業の鏡…ビール売り子さんの努力っぷりが泣ける( TДT)
真夏の球場で、汗びっしょりになりながらガンバっているビールの売り子さんたち。しかし、球場のビールは高い。。悪条件だらけの中、彼女たちは、どうやって買ってもらうのか？
更新日: 2014年08月13日
akashi2さん
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球場のビール・・・高い！
でも、飲んじゃう。あれ、なんでだろ？
球場では、350mlの缶ビール1本相当で700円から800円はする
球場で飲むビールは、家で飲む場合の4倍、居酒屋の2倍近くすることになる
しかし、千葉マリンスタジアムでは、1日『370杯』も売った売り子がいる
およそ、30万円の売上を、わずか数時間ひとりで稼いでしまった・・・。
なぜ、高いビールが、そんなに売れるのか？
売り子さんが、効率よく売るには、悪条件だらけ
彼女たちは、こんな厳しい条件の中、普通より高いビールをどうやって効率よく売るのか？
野球観戦という1日限りの短い時間。短い時間の中で、ビールを買う、ほんの短いやりとり。基本的には、すべてが一見客
しかも、各売り子は販売してよい範囲をあらかじめ決められている
10キロぐらいのタルを背負うので、女の子の体力では、何度も往復はできない。
ビールの売り子は各社4０人程度、4社＝160人程度が一斉に販売し出すので、競争が激しい
最もビールが売れる7月と8月は、各社フルメンバーで、売り子にとっても稼ぎ時。
そこには、売り子さんのすごい営業努力があった
アイコンタクトが、新規のお客さんを射止める武器。
「後半のホームランの後は売りやすい」「応援しているチームが攻撃している時は売りにくい」「声を出した後は喉が渇く」等、ニーズをいち早く読んで行動する
ハートを描く要領でビールの泡を注いで、覚えてもらう
一緒に連れてきた人にも、見せたくなる。
客が一口目を口に付けた後、「丁度新しいタンクに入れ替えて来た所なんです。新鮮で冷たくて美味しいでしょ？いかがですか？」新規客の後ろ側の一帯に聞こえるように宣伝する
客が「うまいね～！」と答えると、それを聞いた周囲は、次々注文してくる。
最も効率がいい売り方は、「あの子から買いたい！」と思ってもらうこと。
試合開始前の１杯目飲み終わったお客様にタイミングを見計らって近づく。「ああ～ん、さっきは私から買ってくれなかった～もう～」と２杯目以降ずっと買ってくれるお客様をゲットする
写真撮影して、「また呼んでくださいね！」と次につながる言葉をかける
常連さんを作ると、似顔絵、席番号、口癖をメモし、交わした挨拶の言葉まで記録。年に1度来るお客さんすら遠くから見て判別できる
まずは、誰がビールを買うのかを担当エリアの中でじっくり観察するんだとか。
何もつけていない普通の売り子さんだと、
「すいませーん！」と言うしかないが・・・。
髪飾りをつけるのは、”声のかけやすさ”や”呼びやすさ”を意識しているそう
髪飾りに特徴があると、「ひまわりのネェチャン！」とっても、呼びやすくなる
髪飾りを会話のきっかけにして、ビール以外の他の商品も買ってもらう効果も。
ホームランが出たときは、お客さんとハイタッチする
人は、接点があった人から買いたいと思うもの。
業務後に、「今日どうだった？それはなぜ？明日は何する？」と振り返り、目標を立て、情報共有する。
販売前の待ち時間にフィードバックを読んで、他の売り子のやりとりも見てみる。足りないことを見つけて、次のステップへ進める
全員の書いた日記が誰でも見られるファイル があるそう。
初級者は毎日のように上級者との差が何かを質問し、上級者も親切丁寧に教えるので、初級者も急成長する
上級者が、チームとしてノウハウを共有すると、表彰され自分にも帰ってくる仕組み。
高くても買ってしまう『工夫』は、戦いの中から
売り子のの多くが、「固定給＋歩合」でお給料が決まる。
売り子さんへの給料は、球場によって違うようです。１杯４０円から５０円の球場もあれば、売上高の１０％と言う球場もある
球場で違うけど、1杯700円のビールを2～3時間の試合中に300杯売れば、最高21000円の出来高にも！
いかに他の売り子ではなく、自分を選んでもらうか。（自分から買ってもらうか。）が勝負になる
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