2014/07/09(水) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう
第72回「愛知県 豊田市編」
詳細情報
番組内容
今回は、愛知県豊田市の山間に位置する旧小原村。信州を中心によく食べられている「へぼ」探しです。「へぼ」は蜂の子ですが、長野県と岐阜県の県境にほど近いこの地域でもよく食べられています。町中のスーパーに立ち寄ったブラザートム、スーパーに普通に売られているへぼにびっくり。値段もかなり高価。「へぼ」というのは、特にクロスズメバチの子のことです。「へぼ」を養殖している人までいます。
番組内容２
秋が近づくと、山に蜂の巣を取りに行き、養殖用の箱で蜂の子を育てます。ここで育てた「へぼ」は、巣ごと１箱１万円で売れるそうです。「へぼ」はいくつかの食べ方があり、甘露煮、炊き込みご飯などがよく食べられています。豊田市小原で秋に作られるのは“へぼの箱寿司”です。早速、へぼの箱寿司が大好きというお宅で作り方を教わります。へぼを甘辛く煮付けて、季節の野菜も添えて彩り豊かに作ります。
番組内容３
かつては山のタンパク源として食べられて来たへぼ料理。この地域では、秋祭りや来客があった時には欠かせないご馳走なのだそうです。見た目のインパクトとはほど遠い、素朴で食べやすい美味しさにびっくり＆大絶賛！どうぞお楽しみに。
出演者
ブラザートム
ジャンル :
情報／ワイドショー – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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