録画してテレビ番組を見る

生字幕放送でお伝えしますこんにちは。
「ゆうどき」です。
大型で非常に強い台風８号は、この時間、沖縄本島地方に最も近づいているとみられます。
気象庁は沖縄本島地方そして宮古島地方に特別警報を出して暴風、高波、高潮、大雨に最大級の警戒、安全の確保をするように呼びかけています。
厳重に警戒してください。
「ゆうどき」まずは、こちらです。
相川さん！相川⇒「売れ本ランキング」、今売れている本を知れば世の中の動きが見えてきます。
紀伊國屋書店新宿南店からお送りします。
７月に入りました。
そろそろ夏休みの旅行の計画を立てる時期ではないでしょうか、そこで今週は旅行ガイド本のベストファイブをご紹介します。
第５位はこちら！「世界の絶景パレット１００」世界の絶景を１２色の色別に分類して紹介。
例えば、黄色の絶景では中国の菜の花畑、黄金色に輝くマッターホルンなどが紹介されています。
第４位！「週末トラベルパーフェクトＢＯＯＫ」最短で１泊２日から行ける最強の旅プラン、海外旅行３３が紹介されています。
第３位！「夏ぴあ首都圏版２０１４」そして、第２位は「ぴあ新宿食本２０１５」そして、第１位！「ＴＲＡＮＳＩＴ２５号美しきブラジル」美しい写真と綿密な現地取材から現地の空気感を伝えてくれるトラベルカルチャーマガジンです。
やっぱり世界の絶景ですとか旅行のプランを紹介した本がランクインしているということです。
それでは、まいりましょう。
書店員さんのイチオシ本のご紹介です。
教えてくださるのは紀伊國屋書店で、旅行ガイド本の売り場担当６年の倉成さんです。
よろしくお願いします。
イチオシ本は何ですか。
さて、ここはどこでしょうか。
クイズから始まりました。
湖に橋が架かっています。
海外のように見えますね。
実は日本なんですよね。
北海道の上士幌町にありますタウシュベツ川橋りょうといいます。
日本、北海道なんです。
古代ローマの遺跡のようにも見えますが、実は夏場になるとこの橋湖の下に完全に沈んでしまうんです。
ことしは水が少なくてこの橋がまだ見えている状態がしんですよ。
ことしの夏休みは、見る絶好のチャンスかもしれません。
ということで、きょうのイチオシ本、表紙をめくると何でしょう。
「一生に一度は見ておきたいニッポンの絶景」日本の４０か所の絶景が載っています。
倉成さんがこの本を選んだ理由はなんでしょうか。
北欧が大好きなんですね。
ヨーロッパですね。
海外旅行のほうが国内より好きなんですがこの本を見て、国内もいいなと思いました。
実際にご覧になって行きたい場所があるんですよね。
それはどちらかといいますと…。
出てまいりました。
滝なんですよ。
熊本県にあります鍋ヶ滝といいます。
この写真、分かるかな？滝の裏側から景色を見ているという状況です。
この滝、前からも見ることができますし裏側からも眺めることができる。
涼しげですよね。
そしてもう１ついきましょう。
せっかくですからね。
お次も滝です。
群馬県にあります吹割の滝。
豪快に流れ落ちていますよね。
東洋のナイアガラというふうに言われています。
なぜこの写真を選ばれたんですか。
私はスケールの大きい迫力のあるものが好きなので、この場所を選びました。
これから暑い季節になるので、涼しげなところもいいかなと思います。
スケールが大きいものがお好きなんですね。
ことしの夏はどなたと旅に出ましょうか？夏は忙しいのでお休みがなかなか難しいです。
夏休みが取れないということで、繁忙期ですね。
残念です、時間が取れたら旅行に出かけてください。
以上「売れ本ランキング」でした。
本当に国内はいいところがたくさんありますからね。
きょうの「ゆうどき」です。
「生活向上委員会」は食中毒予防について。
家庭の台所には、意外なところに危険が潜んでいます。
その対策を専門家が詳しく解説。
さらに、体の中から予防するとっておきのレシピもお伝えします。
５時になりました。
ニュースをお伝えします。
大型で非常に強い台風８号は、この時間、沖縄本島地方に最も近づいていると見られます。
沖縄県の沿岸では満潮の時刻を迎えている所があります。
気象庁は暴風や高波、高潮、それに大雨に最大級の警戒と安全の確保を呼びかけています。
こちらは、沖縄港、那覇市の現在の様子です。
カメラのマイクを通じて、ゴーゴーという激しい風の音が聞こえています。
風速は２６．７メートルとなっています。
台風８号はこの時間、沖縄本島地方に最も近づいているものと見られます。
那覇港、こちら海面には風が強く吹きつけて、時折、海水が巻き上げられるように見えています。
那覇港では先ほど、午後４時１７分に、満潮を迎えました。
映像を見るかぎりでは、岸壁が水につかっているような所はありませんが、沖縄県の沿岸では、高潮による浸水の危険性が、非常に高くなっています。
このあとも警戒を続けてください。
では、那覇市にあるＮＨＫ沖縄放送局前から中継でお伝えします。
那覇市のＮＨＫ沖縄放送局の前です。
ここ１時間ほどで雨も風もさらに強くなってきました。
横殴りの雨で、この奥にあります建物や道路などが、ほとんど見えなくなるときもあるほどです。
また猛烈な風は、放送局の中にいても感じます。
突風で建物そのものが揺れるんです。
沖縄気象台によりますと、暴風などの特別警報が出されている宮古島地方では今夜初めごろまで、そして久米島を含む沖縄本島地方では、あす明け方まで、暴風に警戒が必要です。
また各地で、夕方にかけて満潮の時刻を迎えました。
台風の接近と重なるため、高潮に最大級の警戒が必要です。
那覇市のＮＨＫ沖縄放送局前からお伝えしました。
那覇市では午後２時半ごろに５０．２メートル、鹿児島県奄美地方の与論島では午後２時ごろに、３９．１メートルの最大瞬間風速を観測しました。
また午後４時半までの１時間に沖縄県名護市で３３ミリの激しい雨を観測しました。
気象庁は、沖縄本島地方と宮古島地方の全域に暴風と波浪、それに高潮の特別警報を、沖縄本島の南部と中部に、大雨の特別警報を発表しています。
先島諸島や沖縄本島地方では、きょうは猛烈な風が吹き、最大風速は４５メートルと予想されています。
沿岸は猛烈なしけとなり、沖縄本島地方では、波の高さが１４メートルに達するおそれがあります。
沖縄県の沿岸では、満潮の時刻を迎えているため、潮位がかなり上昇する見込みで、高潮による浸水の危険性が非常に高くなっています。
沖縄県ではあすの未明にかけて、１時間に６０ミリの非常に激しい雨が降るおそれがあります。
あす昼までに降る雨の量は、多い所で２００ミリと予想されています。
気象庁は、暴風や高波、高潮、それに大雨に、最大級の警戒と、安全の確保を呼びかけています。
台風の接近に伴って、九州や奄美地方でも、次第に風や雨が強まる見込みです。
九州と奄美地方では、あすにかけて、最大風速は２４メートルから２５メートルと予想されています。
また奄美地方では、きょう夕方から、あすにかけて、１時間に５０ミリの非常に激しい雨が降るおそれがあります。
あすの昼までに降る雨の量は、いずれも多い所で、九州南部で２００ミリ、四国で８０ミリと予想され、九州南部と四国では、あさってにかけて、さらに３００ミリから５００ミリの雨が降り、大雨となるおそれがあります。
気象庁は、土砂災害や低い土地の浸水、それに落雷や突風に十分注意するとともに今後の最新の情報に注意するよう、呼びかけています。
午後２時半ごろの沖縄県宜野湾市です。
３階建ての建物の屋根から、貯水タンクが落下しました。
一方、こちらは午後３時前の那覇市です。
アーケードが壊れています。
沖縄県内では、合わせて１９の市町村のおよそ５９万人に避難勧告が出されています。
各自治体は危険を感じる場合には、避難所へ行くか、強固な建物の中にとどまり、不要な外出をしないよう呼びかけています。
けが人も相次いでいます。
南城市で正午ごろ、４０歳の男性が、突風にあおられて転倒し、手首の骨を折るけがをしました。
また北谷町では、午後１２時半ごろ、８０代の女性が強風で急に閉まったドアに手を挟まれ、けがをしたということで、沖縄県内で、これまでに８人がけがをしたということです。
また台風の影響で、しけが続いていた、高知県大月町の沖合では、船が高波で転覆しました。
乗っていた６２歳の男性が、近くの海岸で見つかりましたが、病院で死亡が確認されました。
沖縄電力によりますと、県内では３４市町村で、およそ９万６７００世帯が停電しているということです。
この影響で、沖縄県の一部では、ＮＴＴドコモ、ＫＤＤＩ、それにソフトバンクの携帯電話がつながらない、あるいはつながりにくい状況になっています。
アメリカ軍の兵士や家族など、およそ５万人が暮らす沖縄。
アメリカのテレビ局も大きく伝えました。
アメリカ国防総省の高官は、沖縄から空軍などの航空機数十機をグアムや韓国などに退避させたことを明らかにしました。
では、台風８号の進路や、大雨の見通しなどについて、気象情報担当の平井さんです。
沖縄は今夜も、暴風、高波、高潮、大雨に厳重な警戒が必要です。
それでは現在の台風の位置を確認しましょう。
沖縄本島の西の海上にあって、今、沖縄本島など、沖縄県、多くの所、暴風域に入っています。
沖縄県では今、満潮の時刻とこの台風が重なっていまして、台風接近と重なってまして、高潮に厳重な警戒が必要です。
それではこのあとの台風の予想進路です。
台風は速度をあまり速めることなく、北へ進みまして、このあと、向きを東へ変えそうです。
強い勢力のまま、九州に接近するおそれがあります。
さらにこのあと、さらに東日本にも金曜日ごろにかけて接近する見通しです。
今の雨の様子を見ましょう。
発達した雨雲が、沖縄本島周辺にかかっていまして、沖縄本島、今夜は１時間に５０ミリ以上、非常に激しい雨の降るおそれがあります。
さらにこのあとの雨の見通しですけれども、動かしましょう。
沖縄本島や奄美地方、南からの、台風から南北に延びる雨雲がかかって、非常に激しい雨が降りそうです。
これ、あすの朝９時です。
このあとです。
このあと、台風の東側、湿った南風が吹いて、九州や四国の太平洋側で、雨が多くなりそうです。
あす夕方までに予想される雨の量は、沖縄と九州南部、奄美で、１８０ミリから２００ミリ。
さらにあす夕方以降、あさってにかけて、九州や四国、３００ミリから６００ミリの大雨が予想されています。
では次です。
京都の朝鮮学校を運営する学校法人が、ヘイトスピーチと呼ばれる民族差別をあおる街宣活動で、授業を妨害されたとして、賠償などを求めた裁判で、２審の大阪高等裁判所は、人種差別という不条理な行為によって、児童や園児が被った精神的な被害は多大であったと指摘し、１審に続き、活動を行った団体に１２００万円余りの支払いと、学校周辺での街宣活動の禁止を命じました。
朝鮮学校を運営する京都朝鮮学園は、平成２１年から翌年にかけて、京都市の学校の周辺で、ヘイトスピーチと呼ばれる民族差別をあおる街宣活動が繰り返されて、その様子がインターネットで公開されたことで、授業を妨害され、名誉を傷つけられたとして、街宣活動を行った在日特権を許さない市民の会などに、賠償などを求めていました。
１審の京都地方裁判所は、去年１０月、人種差別撤廃条約で禁止された人種差別に当たり、違法だとして、１２００万円余りの支払いと、学校周辺での街宣活動の禁止を命じたのに対し、団体は表現の自由の範囲内で、違法性はないなどとして、控訴していました。
きょうの２審の判決で、大阪高等裁判所の森宏司裁判長は、団体の街宣活動が社会的な偏見や差別意識を助長し、増幅させる悪質な行為であることは明らかで、民族教育の運営に重大な支障を来しただけでなく、今後も被害が拡散・再生産される可能性があると指摘しました。
その上で、人種差別という不条理な行為によって、児童や園児が被った精神的な被害は多大であったと認められると指摘しました。
そして１審に続いて、活動を行った団体に１２００万円余りの支払いと、学校から半径２００メートル以内での街宣活動の禁止を命じました。
判決について、街宣活動を行った団体の弁護士は、最高裁判所に上告する意向を明らかにしました。
古屋国家公安委員長は、警察庁などが、脱法ドラッグの危険性の認識を高めようと、呼び名の変更について、インターネットなどで意見を募集したところ、これまでに延べ２４００人から意見が寄せられていることを明らかにしました。
脱法ハーブを含む脱法ドラッグが関係する事件や事故が相次いでいることを受けて、警察庁と厚生労働省は脱法ドラッグという呼び名は、危険な薬物ではないような誤解を与えかねないとして、呼び名を変更しようと、ホームページなどで今月５日から意見を募集しています。
これについて、古屋国家公安委員長は記者会見で、募集の開始から２日余りで、延べ２４００人から、新しい呼び名に関する意見が寄せられていることを明らかにしたうえで、次のように述べました。
また、田村厚生労働大臣は、成分の構造が似た、複数のドラッグをまとめて規制する包括指定を行っているが、業者は構造の異なるものを次々と作ってくる。
海外の薬物情報を集めて、指定薬物への指定を早めていかなければならないとしたうえで、次のように述べました。
警察庁と厚生労働省は、今月１８日まで、インターネットなどを通じて意見を募集し、新たな呼び名を決める際に生かすことにしています。
ではここで、台風８号に関する気象庁の記者会見の様子が入ってきました。
今後の見通しについて、ご説明させていただきます。
大型で非常に強い台風第８号は、８日午後３時現在、久米島の西にあって、北に進んでいます。
沖縄地方には暴風、波浪、高潮、大雨の特別警報を発表しております。
引き続き厳重な警戒が必要です。
不要不急の外出や、危険な場所へ近づくなどの行動は控えてください。
沖縄の特別警報は、あす朝にかけて注意報などに切り替える見込みですが、その後も強い風などに注意してください。
台風第８号は、今後も強い勢力を保ったまま、あさって１０日には九州に接近し、１２日にかけて、日本列島に沿って、東に進む見込みです。
今後、台風周辺の湿った南風の影響で、梅雨前線付近や、南に向いた斜面では、雨量がかなり多くなる見込みです。
大雨に厳重な警戒が必要です。
また、暴風、高波、高潮にも警戒が必要です。
続きまして、現在の天気図、気象衛星の状況をご説明いたします。
気象衛星を見ますと、雲の目の中心は沖縄から久米島のラインより少し北側に入ったということになっておりますが、まだ目がはっきりしておりまして、中心を取り巻く厚い雲もあって、まだ発達した状況が見られます。
台風、右側の天気図を見ますと、１２時現在ですが、９３５ヘクトパスカルということになっております。
台風は北に進んでおって、日本付近には梅雨前線がかかっているというような状況になっております。
次は台風の現在の位置と、予想進路です。
台風は８日１５時現在、久米島の西にあります。
沖縄本島に最も接近している状況かと思います。
中心の気圧は９４５ヘクトパスカル、最大風速は４５メートル、大型で非常に強い勢力となっております。
台風はこのあと、東シナ海を北に進みます。
今夜、あす明け方３時には、沖縄本島から少し離れた所まで北上します。
そのあと、東シナ海を北上しまして、３０度付近を越えた辺りから、進路を東寄りに変えまして、九州に接近するというふうな見込みになっております。
九州には１０日１５時には、かなり接近するというふうな予想になっております。
右側の天気図は、あす朝９時の予想天気図でございます。
台風は東シナ海にあって、これから九州に向かうというふうな状況になっております。
梅雨前線が日本付近を横切っているというふうな状況があります。
続きまして、今後の防災上の警戒事項をまとめてあります。
まず暴風についてですが、沖縄地方では台風の暴風域に入り、猛烈な風が吹いています。
最大風速は４０メートルです。
九州では８日から１０日にかけて、非常に強い風の吹くおそれがあります。
８日というのはきょうですが、これは奄美地方、奄美地方はきょうのうちから強い風吹いていますが、九州のほうでは１０日からということになります。
九州以外の西日本や東日本でも、１０日から１１日にかけて、非常に強い風のおそれがあります。
続いて高波ですが、沖縄地方や九州南部、奄美地方では、８日から９日にかけて猛烈なしけとなります。
１０から１４メーターの波が予想されております。
九州北部地方や西日本の太平洋側では、９日から１０日にかけて大しけのおそれがあります。
続きまして高潮です。
沖縄地方では、高潮に厳重な警戒が必要です。
さらに１０日からは大潮の期間となります。
潮位の高い期間になりますので、九州など、西日本でも台風の進路に位置して風が吹き込むような港や湾では、高潮に注意が必要です。
続いて大雨に対する注意です。
これは９日１８時まで、きょうは１８時からあす１８時までの、２４時間の雨量の多い所を示しております。
九州南部では２００ミリ、沖縄地方、奄美地方では１８０ミリ、九州北部地方、北陸地方、東北地方で１５０ミリ、広い範囲で１時間５０ミリ以上の非常に激しい雨が降ります。
西日本では、１１日にかけてさらに雨量が増える見込みでして、総雨量は５００から７００ミリに達するおそれがあります。
さらに竜巻に対する注意ですが、東日本、西日本は大気の状態が非常に不安定となっておりまして、台風から離れた地域でも、竜巻等の突風が発生するおそれがありますので、注意してください。
続きまして、雨と暴風に対する警戒を要する期間をチャートで示してあります。
一番下から見ていただくと、沖縄地方ですが、現在、沖縄地方が台風の影響下にあるということで、特別警報が発表されております。
暴風と大雨に関する注意は、警戒期間は、あすの朝にかけてということになります。
暴風特別警報につきましては、あすの朝までラインが引いてありますが、今夜以降、あすの朝にかけて、順次、注意報等に切り替えられていくというふうに考えております。
九州のほうでは、暴風の期間がきょうから１０日までと長いですが、先ほど申したとおり、きょうは奄美地方、九州本部のほうは１０日以降ということになります。
西日本、九州を除く西日本では、暴風は１０日から１１日にかけて、雨はあすの昼以降、これは台風から離れていても、台風からの南風で、西日本では雨が強まってくるということになります。
東日本、東北地方につきましては、あしたですね、梅雨前線付近で不安定が、予想されていまして、梅雨前線の影響で大雨になるおそれがある。
１０日から１１日にかけては、台風の影響で再び大雨の影響があります。
最後のページは、気象資料へのリンク集です。
気象庁の会見の様子でした。
気象庁の海老原智予報課長は、先ほど午後５時１５分から記者会見を行い、沖縄県では、もうしばらく厳重な警戒が必要だ。
外出や危険な場所に近づく行動は控えてほしいと呼びかけました。
その上で、沖縄県の特別警報はあすの朝にかけて注意報などに切り替えていく予定だが、特別警報が解除されたあとも、しばらくは強い風などに注意してほしいと述べました。
また台風の今後の見通しについて、海老原予報課長は、台風は強い勢力を保ったまま、あさって１０日には九州に接近し、１２日土曜日にかけて、日本列島に沿うように東に進む見込みだ。
梅雨前線の近くや南へ向いた斜面では雨量が多くなると見られる。
大雨には厳重な警戒が必要で、暴風、高波、高潮にも、警戒が必要だと話しています。
では続いて気象情報、あすの天気です。
台風８号と梅雨前線の影響で、全国的に雨が降るでしょう。
沖縄は大荒れの天気が続き、九州南部も風が非常に強く、大雨になる所がありそうです。
字幕でもお伝えしていますが、気象庁は先ほど午後５時２１分、沖縄本島の南部と中部に加え、新たに北部にも、大雨の特別警報を発表しました。
気象庁は先ほど午後５時２１分、沖縄本島の南部と中部に加え、新たに北部にも、大雨の特別警報を発表しました。
山本⇒「ゆうどき」きょうは、この時間からのスタートとなります。
まず、こちらからです。
合原⇒「いま旬一本勝負！」北海道の花です。
きれいな鮮やかな花ですね。
羽隅さん！羽隅⇒初夏の花が、今、満開です。
濃い色から淡い色までの花。
今い、ちばんいい表情を見せています。
時折、夏のそよ風に揺れています。
ここは北海道北部にあります上川町。
上川町にこの４月にオープンした大雪森のガーデンです。
こちらでは初夏の花が見頃を迎えています。
まず、ご覧ください。
目に飛び込むのは紫の花アリウムです。
よく見ますと小さな花が集まってこのような丸い形を作っているんですね。
このアリウムはネギの仲間なんです。
ネギ坊主、ネギの花に似ていると思った方もいると思います。
奥にある黄色い花はリシマキアです。
サクラソウ科の花です。
控えめに咲くのが特徴なんです。
このガーデン、なんと７００種類の植物が植えられています。
そして見晴らしもいいんですよ。
ご覧いただきましょう。
ここから北海道を代表する山々大雪山系を眺めることができます。
７月に入りましたけれども、まだ雪が残っているところがあるんですね。
２０００ｍ級の山々が連なっています。
このガーデンですが大雪山系のふもとにあります。
標高が６３０ｍ。
全国でもこれだけ高いところにあるガーデンは珍しいんです。
標高の高さに加えて涼しい気候も特徴です。
夏の暑いときでも２５度以上になることは、ほとんどありません。
このガーデンでは、暑さには弱いけれども、寒さには強い植物が集められているんです。
植物の中で、涼しいところだからこそ大きく伸び伸び育つ植物があります。
そのうちの１つ、ルピナスです。
上りふじ、とも呼ばれています。
ルピナス、本州ですとこの半分もしくは、３分の１ぐらいの大きさなんですが北海道だとご覧の大きさなんです。
のびのびと大きく育つんです。
ちょっと不思議ですよね。
大きく育つのか。
このガーデンの植栽を手がけたガーデンデザイナーの上野砂由紀さんです。
どうして北海道のルピナスはこれだけ大きく育つんでしょうか。
上野⇒ルピナスは涼しくて、湿度の低い気候が大好きなんです。
北海道は、ルピナスが育つには最適な環境です。
丈も大きくなりますし、株もすごく大きくなるのが特徴なんです。
ルピナスにとって北海道は、わが家という感じでしょうか。
ルピナス本来の大きさが見られるほかの花も全体的に大きくなるのが特徴です。
このガーデン涼しいそして標高が高い特徴を生かしてこのような植物も楽しむことができます。
高山植物です。
今、その中でいちばん見頃を迎えているのが、黄色い花エゾノキリンソウです。
エゾとついていますが、北海道の高山に多く自生している花なんです。
身近で、高山植物を楽しむことができます。
ちょっと目を遠くに向けますと、高い山々、大雪山系を眺めることができます。
高山植物をこのような場所で楽しむことができると、ひと時、山に登ったような気分を味わうことができます。
上野さんきょうも日中北海道内外からたくさんのお客さんがいらっしゃいました。
このガーデン、どんなところを楽しんでもらいたいですか。
北と南の植物の違いも合わせて見ていただきたいのと大雪森のガーデン、野草もたくさんあります。
北海道ならではの野草、高山植物北国の爽やかな風とともに楽しんでいただきたいなと思います。
いろんなところで北海道らしさを感じられそうですね。
ありがとうございました。
きょうは北海道上川町から初夏の花々をご紹介しました。
北海道の色鮮やかな花が、目にぱーんと入ってきましたね。
合原⇒爽やかでしたね。
中継でした。
続いては、こちらです。
じめじめした梅雨。
これからの時期、怖いのが細菌が原因で起こる食中毒です。
皆さん、対策はしていますか？きょうは家庭の台所で起こる食中毒のリスクに注目。
気を付けていても意外なところに危険が潜んでいます。
予防法とその対策を専門家が徹底解説。
さらに体の中から食中毒を予防するあるものが今注目を集めています。
おいしく食べて食中毒撃退？おすすめレシピも大公開。
食中毒に負けない！きょうは、家庭でできる予防法を徹底的にご紹介します。
この時期、特に気になりますよね、食中毒が。
合原⇒リポーターは角田さんです。
角田⇒じめじめした梅雨の季節食中毒が増えるんですよね。
まずはこちらをご覧ください。
細菌が原因で起きた年間の食中毒の患者の数です。
６月から９月、増えているんですよね。
数が全然違う。
夏から秋にかけてが湿度も高いし気温も高い、細菌による食中毒に注意が必要なときなんです。
原因となる主な細菌がこちらです。
まず鶏肉や卵に多いカンピロバクター。
サルモネラ菌そして魚に多い腸炎ビブリオ牛に多い腸管出血性大腸菌黄色ブドウ球菌などこれらの細菌が体の中に入って腸の中で増殖すると、食中毒を発症すると。
できるだけ聞きたくない名前ですね。
この食中毒が起こる場所ですが飲食店だけではなく、家庭の中でも起きているんです。
きょうは家庭の中で予防できる食中毒の対策方法をご紹介していきたいと思います。
まずは家庭の台所で、どんなところに、気をつけたらいいのか見ていきましょう。
食中毒を予防するうえで特に注意が必要なのは台所。
そこで、台所のセットを使いどんなことに気を付けるべきか実際に見てみることにします。
撮影に協力していただいたのは主婦歴１４年の吉田千晴さんです。
夏場は食中毒に気を遣うといいます。
吉田さんにはふだんどおりに調理をしてもらいそのあと、調理器具の片づけをしてもらいます。
その様子をチェックしていただくのは、この方。
東京医科大学教授で微生物学が専門の松本哲哉さんです。
まずは調理。
今回は、肉野菜炒めを作ります。
野菜を切ったあとに同じまな板で肉を切りました。
肉を触ったのですぐにせっけんを使って手を洗います。
ここでスマートフォンを手にとりインターネットで料理のサイトを検索。
いつもレシピを参考にしながら調理するんだそうです。
豚肉はしっかり時間をかけて焼いたあと野菜を炒めて完成。
できたと思います。
先ほど、肉を切ったまな板を洗剤をつけて洗ってから今度は漬物を切りました。
これで調理は終了です。
続いてあと片づけ。
使用した包丁やまな板は洗剤をつけたスポンジで丁寧に洗いました。
スポンジは、洗剤をつけたままラックに戻しました。
仕上げに、まな板はぬれたままの状態でアルコール除菌液をスプレーで吹きかけ調理台にもさっと吹きかけました。
さあ、吉田さんの調理と片づけどこに問題があったか分かりますか？出ましたね。
まず、山本さんは。
同じまな板だめ、スマートフォンもだめスポンジぬれたまま、自分でやっています。
泡スプレーで、アルコール除菌スプレーはＯＫ。
アルコール除菌スプレーでさっとやったのはＯＫなんですね。
合原さんは？お肉を先に切っているから、お肉野菜、同じまな板はＯＫ。
ぬれたままのスポンジは私もやります。
スマートフォンは、レシピを見ながらやるんですけれども除菌のもので拭いたらいいんじゃないかなと思います。
アルコール除菌スプレーもＯＫ。
山本⇒私より丸が多いね、合原⇒私もＶＴＲの方と同じような感じで、生活しています。
自分を見ているようでした。
同じまな板でも大丈夫なんですか。
お肉は野菜のあとだったら私は大丈夫漬物はどうですか。
泡立てたスポンジで洗っていたからではどうなんでしょうか。
確認してみましょう。
まずは、まな板です。
吉田さんは同じまな板を使って、野菜と肉漬物を切っていました。
これは大丈夫？合原さんまな板は、熱湯消毒がおすすめ。
７５度以上で１分加熱することで菌を殺すことができます。
ゆっくり時間をかけて熱湯を全体にかけたあと乾かしてください。
続いては、手洗いです。
肉を触ったあと吉田さんはすぐにせっけんで手を洗っていました。
いいことですよね？でも…。
え？どうしてなのでしょうか？実は吉田さん手洗いは一瞬で済ませていました。
いったい、どれぐらい洗い残しがあるのか？特殊な塗料を塗った肉に触れたあと、さっと手を洗います。
光っている部分が、洗い残しです。
合原⇒ぞっとしますね。
特に、爪の周りが多く残っていました。
肉を触った手で、冷蔵庫や水道の蛇口に触れるとご覧のとおり。
これでは、いろんなところに菌を付けてしまいます。
さらに！そしてぬれたまま置いたスポンジ。
これは？生肉を切ったあとスポンジを使って洗えばスポンジにも菌が付着します。
対策は、しっかり絞って早く乾燥させること。
菌の増殖を抑えることができます。
最後は、アルコール除菌。
仕上げにアルコール除菌スプレーを使っていた吉田さん。
これは丸と言いたいところですが。
正しい使い方をしないと意味がないんです。
面積が広い調理台などはアルコール液が付着しない部分も多くなりがちです。
ペーパータオルを使ってしっかり塗り広げるようにしましょう。
さらに、まな板は洗ったあとぬれたままの状態で吹きかけていました。
合原⇒私、よく今まで食中毒にならなかったな、と思いました。
山本⇒なっていたかもしれない。
合原⇒知らない間になっていたかもしれませんが、びっくりしました。
発見がいっぱいでした。
専門家の方にお話を伺いましょう。
ＶＴＲにも出演していただきました、東京医科大学教授の松本哲哉さんにお越しいただきました。
松本⇒よろしくお願いします。
山本⇒やはりここまでやらないとだめですか？これからの時期は特に気をつけていただいたほうがいいとは思います。
もう一度ＶＴＲのおさらい正解はこちらでした。
すべて注意しないといけないものだったということで対策方法を、おさらいしてみましょうか。
包丁も同じことです。
熱湯消毒です。
できれば肉と野菜は別のまな板を使ったほうがいいということですね。
合原⇒松本さん、手洗いってどのぐらいのタイミングでしたらいいんですか？例えば野菜は基本的に菌が付いていません肉が問題なんです。
肉を直接触ったりすればその後は丁寧に洗ってそれ以外のときは普通に手を洗えば大丈夫です。
山本⇒菌だらけなんですね。
合原⇒知らなかった。
あちこち菌が付いてしまった場合はどうやって対処したらいいんでしょうか？いろんなところに先ほどのように菌がつくと思うんですがその場合ペーパータオルを使っていただいて直接かけるのではなくてペーパータオルにある程度しみこませてそれで、汚れたかなと思ういろんなところを拭いていただければ比較的簡単に消毒することができます。
ペーパータオルのほうがしっかり拭き取ることができるんですね。
いろんな脂とかがついていますから。
あとスマートフォンを見ながらどうしても私は料理をしてしまうんですが、それもアルコールのペーパータオルで拭けばいいですか。
どうしてもレシピを見ながら料理をしたいんです。
山本⇒スマートフォンは洗濯できないしね。
合原⇒あきらめないといけないですか。
あらかじめ調べておくか、きちんともう１回消毒するかでしょうね。
さっき合原さんが気にしていた手洗いですが生ものを触ったあとは特に注意が必要だということで手洗いのしかたも、詳しく教えていただきます。
普通の手洗いはある程度効果が限られてきますので例えばアルコールを含んでいるようなすり込み式の消毒薬なんかが効果的です。
まずしっかりと押し込んで十分な量を取ります。
そのうえでやはり指先が結構落とし穴ですので爪の間というのが意外でした。
今度は逆に反対の手に消毒液を移しまして反対の指先を、やるんです。
そのあとに手のひら。
指の間ですね。
そして手の甲。
両方です。
案外忘れがちなのが親指なんです。
合原⇒しませんね。
私は親指は意識したことがありません。
最後は手首でおしまいです。
山本⇒参考になりましたね。
合原さん。
ただ、まだ心配という方のためにきょうは体の中から予防できる方法も取材してきました。
突然ですが、食中毒予防にいい食べ物といったら何を思い浮かべますか？それだけではありません。
今、注目を集めているのが…。
（牛の鳴き声）牛の生乳などに含まれているラクトフェリンなんです。
このラクトフェリンカマンベールチーズなど加熱処理していないナチュラルチーズに含まれているほか最近では、ラクトフェリン入りのヨーグルトなどもあるんです。
ラクトフェリンの研究を行っている乳製品メーカーを訪ねました。
研究に携わって、３０年の山内恒治さんです。
いったいラクトフェリンとはどういうものなのでしょうか？こちらのメーカーでは赤ちゃん用のミルクを開発するにあたり５０年前から、ラクトフェリンに注目してきました。
このラクトフェリン赤ちゃんだけでなく大人の体にもとてもいい効果をもたらしてくれるのです。
山内さんらがことし４月に行った実験です。
食中毒の原因菌の１つであるサルモネラ菌。
右側だけにラクトフェリンを加えます。
すると何も手を加えていない左側は菌が増殖するのに対しラクトフェリンを加えたものは菌の動きが鈍くなり壊れていきます。
その仕組みが、こちら。
細菌が増殖するには鉄を必要とします。
ラクトフェリンは鉄と結合する作用があるため細菌の餌を奪い取ります。
さらに、細菌そのものを直接攻撃して、やっつけることも分かっているのです。
そこで、気軽にラクトフェリンを取り入れられるとっておきのレシピをご紹介。
こんにちは。
料理研究家の若宮寿子さん。
食中毒予防に役立つ料理教室を開いています。
ラクトフェリン調理するうえでの注意することってあるんですか？今回は、夏にぴったり豚しゃぶを教えていただきます。
ヨーグルトを使った、梅とにんにくみそのたれがポイント。
材料はラクトフェリン入りのヨーグルト梅、にんにく、みそ豚肉、つけ合わせの野菜です。
まずは、梅だれから作ります。
細かく刻んだ梅干しをヨーグルトに入れてよく混ぜるだけです。
同じく、ヨーグルトに、みそとすりおろしたにんにくを入れてよく混ぜればにんにくみそだれも完成です。
こんな感じで混ざりましたので…また、もう完成ですか。
豚肉は沸騰直前のお湯でゆでます。
あまりぐらぐらのところに入れるとお肉が硬くなってしまうので。
火が通ったらすぐに冷水で冷やしてください。
つけ合わせの野菜と一緒に盛りつけます。
いただきます。
はい、どうぞ。
梅だれでいただきました。
おいしく食べて食中毒予防。
皆さんも、いかがですか？スタジオには先ほどご紹介した豚しゃぶ、そしてもう１つナチュラルチーズを使ったおつまみもご用意しました。
ナチュラルチーズは、生ハムとか野菜を一緒に竹串で刺した簡単なおつまみということでこれも若宮さんおすすめの料理です。
山本⇒にんにくみそ。
おいしい！松本⇒おいしいです。
合原⇒梅干しとヨーグルトってけんかするかなと思ったんですがおいしいですね。
意外とヨーグルトの感じがしないんですよね、不思議と。
山本⇒ラクトフェリンって大したものですね。
そうですね。
ラクトフェリンのすごいところはサルモネラだけにきくのではなくて、いろんな菌に対して有効ですしウイルスに対しても有効なのでノロウイルスですとか、そういったものに対しても効果が期待できると思います。
合原⇒どれぐらいとればいいんですかね。
一日大体１００ｍｇが１つの目安です。
山本⇒聞いていると生まれたばかりの赤ちゃんが飲むミルクという感じで、母の力を感じました。
生まれたての赤ちゃんは抵抗力がないので山本⇒きょうは台風８号についてお伝えしているんですが今の沖縄、そして鹿児島、奄美大島の様子を見てみましょう。
合原⇒那覇市の現在の様子です。
カメラが風で小刻みに揺れているのが分かります。
雨も降っているのが分かります。
那覇市は午後２時半ごろ最大瞬間風速５０．２メートルを観測しました。
そしてこちらは奄美大島の名瀬港です。
風が強いですね。
木が大きく揺れています。
奄美市役所によりますと、名瀬港と鹿児島市を結ぶ定期船がきのうの夜から運行を取りやめています。
港近くのスーパーマーケットに問い合わせをしたところ食料品２買いだめする人が多く、パンや牛乳が品切れとなっているということです。
気象庁によりますと、あさってにかけて九州に接近上陸のおそれがあるということです。
厳重に注意してください。
きょうは食中毒についてお伝えしました。
角田さんに食中毒についてのおさらいをお願いします。
角田⇒先ほど松本さんからラクトフェリンは一日１００ｍｇ摂取するといいということでしたが食品にどれぐらい含まれているのかが気になりますね。
ナチュラルチーズ、加熱処理されていないカマンベールチーズやパルメザンチーズの場合２０ｇに２０ｍｇ入っています。
生乳は加熱殺菌されていない牛乳などです。
きのうナチュラルチーズを食べたばかりですが、ラクトフェリンは意識しませんでした。
考えましょうね。
ただ食べるだけではなくて基本的な対策をするというのが大事ですよね。
松本⇒基本的には菌を口から入れないということで、いろんなことが大事ですしそれでもやっぱり菌が入ってしまう可能性はあります。
ふだんからラクトフェリンをとって予防しておくということが大事だと思います。
外から内からということですね。
質問がきています。
愛知県の男性からです。
食中毒を起こしやすい１つの別の菌でウエルシュ菌があります。
熱に強いんです。
コトコト煮込んだとしてもいったん温度が下がってしまうとそこで増えてしまいます。
案外そのまま置いて２日目に食べてしまうようなカレーでも逆に危険なことがありますね。
どうすればいいんですか？ある程度温度が下がったら冷蔵庫に入れて早めにしまってください。
2014/07/08(火) 16:55〜18:00
ＮＨＫ総合１・神戸
ゆうどき　▽台所にひそむ食中毒の原因を徹底分析！食べて予防する方法[字]

生活向上委員会は、食中毒対策。台所に潜む意外な落とし穴を徹底分析します。これで対策も万全！食べて予防する究極の方法も紹介。▽絶景！黒部峡谷トレッキング

詳細情報
番組内容
【キャスター】山本哲也，合原明子　＜中断＞５：００−５：２５　[字]ニュース「台風８号」関連
出演者
【キャスター】山本哲也，合原明子

ジャンル :
ニュース／報道 – 定時・総合
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – グルメ・料理

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音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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