和歌山市の海沿いではある作物が収穫のピークを迎えています
ハウスの中に緑の葉も鮮やかな背の高い草が生い茂っています
果たしてこれは？
これは新しょうがです
土の中から姿を現したのはしょうが
それもみずみずしい新しょうがです
色が白く茎の赤いのが特徴です
和歌山の生産量は全国第２位
大正時代から栽培が始まり昭和４０年代にハウス栽培が定着しました
（田村）海が近いので砂地なんでやわらかくて大きくできます和歌山県でも和歌山市しか作ってません
やわらかな新しょうがの風味が生きるのは甘酢漬け
新鮮なうちにスライスした新しょうがを甘酢に浸すと…
これがきょうのココイロ
茎の部分の色素が溶け出してほんのりピンクに染まります
海岸沿いのカフェでも新しょうがを使ったメニューを出しています
同じく地元特産のしらすと一緒にパスタに絡めれば爽やかな一皿に
自家製のジンジャーソーダと共に和歌山の夏を満喫してください
いよいよやってくる2014/07/22(火) 19:54〜20:00
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字]
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組では「和歌山」のココイロをお楽しみ下さい！！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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