2014/07/07(月) 11:15〜11:30
ＮＨＫ総合１・神戸
コウケンテツが行くマレーシア「潜入！ニョニャ料理教室へ」
料理研究家のコウケンテツさんがマレーシアの食を訪ねる旅。料理教室で麺料理ペナン・ラクサ、スルメと豚肉の炒め物などニョニャ料理に挑戦します。
詳細情報
番組内容
料理研究家のコウケンテツさんがマレーシアの食を訪ねる旅。マレー半島の北西部・ペナン島。中国系の家庭に伝わるニョニャ料理のおいしさを求めて人気の料理教室に潜入。レモングラスや生の唐辛子、えびのペースト、タマリンドで味付けをしたペナンの名物麺「ラクサ」や、豚肉や魚介、野菜を辛いサンバルソースで炒めた、ハレの日の料理を学び、中国料理にマレーシアの味が溶け合うニョニャ料理を堪能します。
出演者
【リポーター】コウケンテツ，【語り】木島京子
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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