（３人）おはようございます！７月に入って夏本番ですね。
暑くなりましたね〜。
先生…今月のテーマは…お〜。
今年度の第１・２週目は毎月共通のテーマを決めお送りしています。
また「一緒にやろう！プランター栽培」では手軽で簡単！葉ネギの育て方を紹介します！更に５月に植えたサトイモを上手に育てるための手入れ法もお教えします。
まあ酒井さん！今回はこれですよ！どうしたんですか？いや買い物帰りじゃないですよ。
今回は…なるほどね。
確かにネギといえばね昔お母さんがこうやって出てましたよねこういうところから。
そのイメージ？はい！そのイメージで。
そうなんです。
葉ネギはタネから育てて収穫まで３か月かかるんですよ。
一方長ネギは苗から育てるんですけれども収穫まで５か月かかるんですよ。
そんなにかかるんですね。
そうです。
これが大事なんですよ。
へえ〜。
さあそれでは早速始めましょうか。
ではいきます！
（テーマ音楽）今回育てるのは…薬味や鍋物など…家庭菜園でも高い人気を誇ります。
突然ですがここで…突然ですねほんとに。
ネギは独特の香りがします。
ですね。
その香りのもとは一体何でしょうか？香りのもと？刻んだりすると香りがふわ〜っとしますけど…。
そのもと？何だろう？先生難しいです。
ちょっと難しかったかもしれませんけれども正解はアリシンという物質です。
アリシン？ネギを切りますと細胞が壊れちゃいますよね。
その壊れたところから出てきたものに空気と接触して香るのがアリシンという事になりますね。
じゃあネギを刻むと香りが強くなるのはそのアリシンがたくさん出てきているという事なんですか？いい事言いますね！そのとおりそのとおり！そのアリシンは…ネギってすごいですね。
ね〜。
ちなみになんですけど…いい質問しますね！先生行っちゃった…。
先生どこ行くの〜？ついて行きましょう！何でしょう？何でしょう？う〜わ！先生ネギでかっ！長ネギはこの白い部分葉鞘部と言われるところですけれどもこの白い部分を主に食べるわけです。
続いて葉ネギですけれどもこの葉の緑の部分。
これ葉身部といいますけれどもこの葉身部を食べるのが葉ネギの特徴です。
まあほぼ緑ですよね？緑ですね全部緑。
そうです。
そのとおりです。
えっ育て方も違うんですか？はい！おっ。
そこで今回は菜園では長ネギをそして葉ネギは私のプランターコーナーで栽培方法をご紹介したいと思います。
まずは菜園で長ネギの栽培方法をご紹介！長ネギはこのような苗を植えつけます。
これが苗なんですか？はいそうです。
これが苗でございます。
ネギの形をしてますね。
そうですね。
長ネギっていうのはこの白い部分がありますよね。
これ葉鞘部というんですけれども…えっこれって苗を植えたらこの白い部分が勝手に伸びてくるんではないんですね？違います。
あ〜そうなんだ。
ではここで！「酒井千佳の成功のカギ！」。
長ネギは白い部分を長く育てるテクニックが成功のカギ！そのテクニックに注目して覚えて下さい。
白い部分を長く伸ばすっていうのが一つテクニックである？ありますよ。
そこがポイントなんですね。
日光を当てないようにする？うん。
長ネギは溝を掘りそこに苗を植えそして成長とともに土をかぶせ日光を当てないようにしながら白い部分を徐々に長くしていくという独特な栽培方法で育てます。
このテクニックを是非マスターして下さい。
さあでは植えるための良い苗を選んでいきましょうか。
どんな苗がいいんでしょう先生？長さが３〜４０ｃｍありまして苗の下の太さが１ｃｍ。
３〜４０ｃｍで１ｃｍの太さがあればＯＫです。
結構全部３〜４０ｃｍ。
ちょっと長いのもあるんですね。
下が１ｃｍくらい…先生これは？いいですね〜。
グ〜！こんな感じの。
小さく細い苗は枯れやすいので良い苗を選んで下さいね。
それでは栽培スタートです！今回は幅長さともに１ｍの区画。
ここに長さ１ｍ幅１５ｃｍ深さ３０ｃｍの溝を掘り合計２０本の苗を植えます。
まずは区画づくりからですね。
はい。
長ネギは溝をしっかり作ってからそこに苗を植えていきます。
しかも長期間の栽培になりますから溝が崩れないようにこういうかたいところで作っていくというのが重要なんですね。
やわらかい土だと溝が崩れてしまいますもんね。
そのとおりでございます。
溝が崩れないように土がかたい場所を選び区画の四隅に支柱を立て目印となるヒモを２本張ります。
この区画に溝を掘っていくわけですけれども一つ気を付けなければいけない事があります。
何でしょう？それはですね…溝の方向？はい。
東西方向？うん。
溝を南北の方向に掘ってしまうと長ネギが成長した際に他の株が陰をつくり日当たりが悪くなります。
そこで！東西方向に溝を掘り苗を植えます。
これならば成長しても満遍なく株に日が当たり育ちが良くなります。
溝を作る際はあらかじめヒモと支柱で目印を作っておくと便利！区画の中央から南側に５ｃｍほどずらしてヒモを張りその北側を掘って溝を作りますが…。
溝を掘る前にちょっと注意点があるんですけれども…植えたばかりの苗に夏の強い日ざしが当たると枯れてしまいます。
そこで掘り上げた土を南側に積む事でネギを強い日ざしから守ります。
では溝作りです。
ちょっと貸して下さい。
ここのところにまずこういきますよ。
軽く軽くまずは跡をつけていきます。
幅はこのクワの幅くらいでいいんですか？結構ですよ。
跡をつけていきます。
だんだん深くしていくんですよ。
よし。
いい感じいい感じ！まっすぐですよ！まっすぐなってます？ちょっと待って下さい。
グッ！今日ねちょっと調子がいいんです。
掘った土は南側に盛っていきます。
溝の深さは３０ｃｍ。
クワの刃が溝にすっぽり入る程度。
それではここにこの苗を植えるんですね？はいそうです。
まきません？えっまかない？私初めてかもしれないです最初に肥料まかないのって。
植えた苗の根がしっかり伸びるまでは肥料は必要ないんです。
肥料分の代わりに土の養分がありますよね？この養分だけで結構です。
それでは私の方から苗の植えつけのしかたについてお教えしたいと思います。
この苗をですね北側の壁がありますよね？その壁側にピタッとつけてそして根っこをこの土で覆いながら植えていきます。
そしてここのところに…。
こんな感じ。
立てかける感じですか？そう立てかける感じです！伊藤さんも苗の植えつけに挑戦です。
北側にしっかりつけて…ペタッ！白い部分だけを隠すように。
そうです。
ふんわり？ふんわりじゃなくてがっつり。
あ〜いい！いい！いい感じいい感じ。
それでいいです。
最初にドバッといった方がいいかもしれないですね。
苗は溝の北側の壁に立てかけるようにし根に土をかぶせ固定するのがコツ。
株の間隔は５ｃｍです。
これで全ての苗が植えられましたね。
何か初めて見る光景ですよね。
何だか不思議ですよね。
これで苗の植えつけはおしまいですか？まだまだ！ワ〜ラ〜。
ワ〜ラ〜？先生もう一回。
ワ〜ラ〜。
ワ〜ラ〜？水やりをしなきゃいけないって事ですか？はあ…。
分かんないですよね。
何でしょう？ワ〜ラ〜。
ワラね！ワ〜ラ〜ワ〜ラ〜ワ〜ラ〜。
ノーノー！ワラ！ワ〜ラ〜ワ〜ラ〜！日本語じゃないですか！コテコテじゃないですか先生。
いいかげんにして下さい。
すみません。
そのワラは何に使うんですか？このワラですか？このワラは溝の底に入れます。
白い部分を伸ばすために成長とともに土をかぶせる長ネギ。
しかし土をかぶせていくと根が呼吸しにくくなり生育が悪くなります。
そこで根のそばにワラを敷き通気性を良くします。
ワラの使い方はとても簡単！溝の底に入れるだけです。
これで通気性がアップし根が呼吸しやすくなります！これで終わりですか？これで終了でございます。
（２人）お〜！今後は苗を植えつけてから２週間ほどたったら１回目の追肥を行い…そのあとは１か月に１回の目安で合計３回追肥と土寄せを行うだけ。
一度植えてしまえばその後はあまり手間もかからず簡単です。
先生長ネギの収穫は冬になるんですよね？そうですね。
１２月の上旬ごろからこのネギが収穫できるかと思います。
自分でとったネギでどうします？鍋にします？すき焼きにします？すき焼き。
先生すき焼き。
鍋派？私鍋がいいな。
私焼いてすき焼き。
おいしそうですね〜！いいですね。
今後も管理方法を随時お伝えします。
是非皆さんも始めてみて下さい。
続いてはこちら！今回は葉ネギを育てます。
用意するものはこちら。
葉ネギはタネから育てます。
根の張りが浅いのでプランターの深さは２０ｃｍほどあればＯＫ。
ここに２本の溝を作りタネをまきます。
では早速栽培で〜す。
まずは水はけをよくするためこの鉢底石をプランターの底に敷きます。
底が隠れる程度に敷きます。
次に野菜用培養土を入れます。
土を入れたら表面を平らにならします。
目安は縁から３ｃｍ。
これでタネをまくための準備ができました。
続いてはこのような支柱や棒を用意してタネをまく溝まき溝を作ります。
このように棒を押し込むだけで簡単にまき溝が作れるんです。
１０ｃｍの間隔をあけて２本のまき溝を作りましょう。
それではタネをまいていきます。
タネは指でつまんでひねり出すようにまくのがコツ。
溝の両側の土を指でつまむようにしてかぶせ軽く押さえたらタネまき完了。
最後にたっぷりと水をやったら作業終了。
今後は２回の間引きを行いながらネギを育てます。
まずは発芽し草丈が３〜５ｃｍになったら１回目の間引き。
３ｃｍ間隔になるように生育の悪い株を引き抜きます。
草丈が１０〜１５ｃｍになったら２回目の間引き。
この際は５〜６ｃｍ間隔になるように間引きましょう。
２回目の間引きから２週間に１回の目安で追肥も行なって下さい。
そして３か月後草丈がこのくらい３〜４０ｃｍになったら収穫です。
しかも株元をこのくらい４ｃｍくらい残して切り取ればまたグーンと伸びてきてなんと来年の３月ごろまで繰り返し収穫できるんです。
皆さんも是非育ててみて下さい。
今日はこちらサトイモの手入れも行います。
え〜これがあのタネイモから出た芽なんですね。
育ってますね〜。
何か感動しますね。
５月に溝を掘りタネイモを植え育て始めたサトイモ。
あれから２か月。
しっかりと芽を出し今は大きな葉が育っています。
今回はサトイモを大きく育てる手入れの方法をご紹介します。
まずは追肥です。
はい。
追肥に用いるのは化成肥料。
株の周りに満遍なくまきます。
続いてはサトイモ栽培で最も大事な手入れです！これから土寄せの方法を教えるわけですけれども…緑色になるとやっぱよくない？そうですね。
緑色になるとまずくなってしまうのでイモの色を緑色にしないそういう事が目的ですね。
サトイモは植えたタネイモの上に次々と子イモが実ります。
大きくなったイモが日に当たらないように成長に合わせ株元に土寄せを繰り返す事がとても大事。
クワを使い少しずつ株元に土を寄せ積み上げましょう。
お〜いいですね。
これくらいでいいですか？今更ですけどクワってすごいいろんな使い方ができるようにできてますね！できますね。
これで今回の手入れは完了です！皆さんも是非月に１回追肥と土寄せを行いおいしいサトイモを収穫して下さい！今日の内容は「趣味の園芸やさいの時間」７月号に掲載されています。
長ネギと葉ネギの栽培方法を詳しく紹介しています。
是非参考になさって下さい。
今回から「やさいの時間」のエンディング曲が変わります。
曲をプレゼントして下さったのはこの方です。
「やさいの時間」をご覧の皆さんおはようございます。
トレメンと…。
アーヴィン・ホマ・アヤです。
ダンスシーンを中心に幅広い層からの注目を集めているトレメン。
今回は豪華なゲストボーカリストを迎えた夏らしい曲で番組を盛り上げて下さいます。
以前にもこの番組で使って頂いたんですけど周りから反響が。
そうなんですよ。
すごい…。
すごいっていうよりも今まで僕がどういう活動してるかあまり知らなかった身近な人に結構「音楽聴いたよ」ってすごい声かけられたりして…いわゆる根菜？ゴボウとかレンコンダイコンっていうのはサンフランシスコ出身なんですけど見た事がなくって年々知っていく野菜が増えていくのでこれから新しい野菜を開拓していくのも好きになっていくのもびっくりするのも楽しみにしてます。
皆さんもね是非この曲を聴きながら…。
家庭菜園頑張って下さい。
伊藤さん。
今日もいろんな事を教わりましたね〜。
そうですね〜。
いかがでした？ネギはほんとに栽培方法が全て初めてででも一つ一つのやり方に全部きちんとした意味があって育てていくんだなというのが今日すごくよく分かりました。
溝を掘るのがちょっと大変かもしれませんけれども苗を植えてしまえばあとは簡単なんですよ。
ですから是非ともこのネギの栽培に挑戦してみて下さい！さあ今日もこのコーナーでお別れです。
今回は…。
（３人）この方です。
今回は…
「私は１２年ほど前から夫婦で家庭菜園を楽しんでいます。
私たちには結婚し静岡に住む娘がいるのですがなかなか沖縄に帰ってくる事ができません。
そんな娘に「自分たちが作った沖縄の新鮮な野菜を届けたい」と夫婦で野菜作りに精を出しています。
その思いが通じたのか今年もたくさんの野菜が収穫できました。
早速娘に送ったところ『懐かしい味でうれしかった！ありがとう！』との電話が。
うれしそうな声を聞くと頑張ろうと意欲が湧きます。
離れた家族が喜んでくれる野菜作り。
それが『私のやさいの時間』です」
「私のやさいの時間」では家庭菜園を楽しんでいる皆さんの写真やエピソードを募集しています。
詳しくは番組ホームページでも紹介しています。
ご覧の宛先までどしどしご応募下さい
それではまたおいしい野菜作りを一緒に楽しみましょう。
次回も…。
（３人）お楽しみに！2014/07/19(土) 15:00〜15:25
ＮＨＫＥテレ１大阪
趣味の園芸 やさいの時間・選「夏は香る野菜を育てる！長ネギ＆葉ネギ」[字]
菜園ビギナー週７月のテーマは“夏は香る野菜を育てる！”第１週は葉鞘部を長く伸ばし冬に収穫を行う長ネギとタネまきから３か月で収穫が行える葉ネギ作りに挑戦する。
詳細情報
番組内容
菜園ビギナー週 ７月のテーマは“ 夏は香る野菜を育てる！ ” 第１週は葉しょう部を長く伸ばし冬に収穫を行う長ネギを菜園で育てる。またプランターではタネまきから３か月で収穫が行える葉ネギ作りにチャレンジする。【講師】藤田智（恵泉女学園大学教授）【ゲスト】伊藤裕子（女優）【司会】酒井千佳
出演者
【ゲスト】伊藤裕子，【講師】恵泉女学園大学教授…藤田智，【司会】酒井千佳，【語り】宮島史年，山口繭
ジャンル :
趣味／教育 – 園芸・ペット・手芸
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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