輝く旬と一皿の物語
本日はスペイン・バスク地方の料理を味わえるアマ・ルールの季節を感じる一皿から始まります
主役は夏のひとときの楽しみトウモロコシを若採りしたヤングコーン
ヒゲから芯まで丸ごと甘いのが特徴です
生まれたのは大阪府箕面市の農園
ヤングコーンの甘みを引き出すためのある工夫がありました
普通やったら雑草を取っちゃうんですけどうちはあんまり取らないんですよその雑草が味の雑味を取ってしまうという
自然のバランスが味を作ります
そんな農園に魅せられた料理人の皆さんが苗つけを手伝うことも
実はアマ・ルールの中村シェフもそのうちの１人です
あれだけおいしい野菜を作ってはるんでそれに引かれて
生産者とシェフの思いが響き合いヤングコーンが至福の一皿に生まれ変わりました
命の息吹を丸ごと味わう旬の一品です
日本を離れ辿り着いた未知なる国々
2014/07/18(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字]
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…「ヤング・コーン」
いまの時期にしか食べられない初夏の味をお届けします。
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 角野友紀
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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