（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は「豚塩焼き」と「きゅうりのナムル」です。
サニーレタスにご飯と一緒にのせてお召し上がりください。
巻いて食べるとおいしいですよね。
まずは「きゅうりのナムル」からです。
きゅうりなんですけども今日はナムルにして行きます。
これを縦に半分に切ります。
まず縦に半分ですね。
そして薄切りにして行きます。
きゅうり夏中使って行きますよね。
ですけどこの切り方とこのナムルをしておくとすごく便利です。
ぜひ夏中こんなふうに切って作ってみてください。
ちょっと薄めのほうがおいしいです。
斜め薄切りですよね。
このような状態です。
安定して切りやすくなっています。
これをこの中に入れます。
３本分全部切っていただきます。
こんなに量があるのそして分量の塩です。
ここで強くもみたいんですけどももむと雑味が出て来ちゃうので塩が全体に回ればいいです。
このぐらいですそれで１０分ぐらい置いてください。
同じ量のきゅうりなんですけどこんなふうに水が出て来ます。
ここまで置いてください。
しんなりしましたし水分が出た。
そうですそしてここで初めて水気を切ります。
そうすると同じことなんですけどきゅうりがおいしいんですよ。
そうなんですか。
そうなんです。
うま味が増すんですね。
こんなに水分がありますもんね。
そうしましたらここにもう塩味は付いてますのでごま油です。
これをしっかり混ぜておきます。
香りがいいですよね。
この白ごまです。
これを冷蔵庫に保存容器か何かに入れておかれるととってもいいです。
２〜３日は持つということですね。
今日は豚肉を使って行きます。
このぐらいの厚さです今日は。
あんまり厚いものよりは少し薄めのほうが食べやすいです。
こういう状態です半分に切りました。
そうしましたら分量の塩なんですけども。
粗塩小さじ１杯ですが。
ちょっと残してください最初にバットに広げておきます。
こしょうもこんなふうに全体に広げておきます。
下味を付けて行きます。
そうしましたらここで並べて行きます。
バットに。
下味を付けながら。
手間かもしれないんですけども両面に塩が付いてるほうがおいしいんです。
どんどん広げて行くわけですね。
こちらも広げて行きます。
こういう状態です。
豚塩焼きシンプルですけどとてもおいしいですよね。
やっぱり夏汗かきますのでちょっと塩を効かせてなさるとおいしいと思います。
このぐらい並べておきます。
エネルギー補給にはもってこいです。
残りの塩を全体に振ります。
両面に塩をまぶします。
そのほうがしっかり付きます。
こしょうですこちらも振ります。
こちらの側にも振ります。
そしておろしにんにくです。
これはおろしにんにくしたほうがおいしいのでたっぷりして行きます。
いい香りですね。
ペタペタします。
しっかりと全体的に。
それからごま油を振ります。
ごま油は全量で大さじ２杯です。
こういう状態になりましたのででは焼いて行きましょう。
手軽にこれで焼いて行くんですね。
焼く時なんですけどもフライパンを強く熱しといてください。
熱々にしておくんですね。
ごま油が付いてますのでもうこのまんま。
油は引かなくていいわけですね。
いらないんです。
ちょっと忙しいですけど皆さんホットプレートとかお家でなさる時だったらそれでしていただいてもいいです。
手のほうがやりやすいので手でやって行きます。
さっと焼くために強火があくまでもいいですね。
ジュ〜ジュ〜といい焼き音。
いい香りが漂って来ますね。
すごく食欲をそそりますよね。
こういう状態で。
２回目も同じようになさってください。
強火で焼いてますのでこういう状態で返して行きます。
あっという間にいい焼き目がついてますね。
焼き色がついたらもういいです。
これ強火で焼かないと肉汁が出て来ちゃうんです。
そのためにも強火で。
強火で焼いてください。
焼く方は忙しいですけども強火で焼いていただいたほうがおいしいです。
さらっと焼くためにもこのくらいの厚さの豚肉がいいかもしれないですね。
あと今日は巻いて食べたいので。
これ半量ほどですけども全部一気に同様に焼いていただきます。
焼き肉の香りが食欲をそそりますね。
ちょっとこれが生っぽいかな？もう少し焼いて…。
こういう状態です残りも焼いてください。
そして先ほどのきゅうりのナムルです。
これをたっぷり付けます。
キムチでもおいしいんですけどもナムルいっぱい食べられますのでお家ではこういったものもいいと思います。
そうしましたら食べ方をして行きます。
今日はサニーレタス１株分。
そしてご飯もご用意いたしました。
召し上がる時にどういうふうに召し上がっていただいてもいいんですけども私の所ではこんなふうにご飯をのせます。
サニーレタスにまずはご飯をのせる。
そして肉を好きなだけのせてください。
いい香りがする豚塩焼きです。
きゅうりもいっぱいのせて。
ここに置いていただいてあと味がもう少し変えたいという時でしたらこちらのコチュジャンを添えていただいて召し上がっていただければいいと思います。
甘辛のみそ加えていただいても結構です。
味がシンプルですからおいしくいただけます。
そして手軽にできる「豚塩焼き」「きゅうりのナムル」ご紹介しました。
材料です。
手軽に作れる「豚塩焼き」「きゅうりのナムル」ご紹介しました。
詳しい作り方はテキスト７月号４７ページまたは番組公式アプリをご覧ください。
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2014/07/18(金) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「豚塩焼き＆きゅうりのナムル」[字]
焼肉もフライパンで手軽に楽しく、野菜メニューもお忘れなきように。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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