2014/07/02(水) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう
第67回「北海道石狩市浜益編」
詳細情報
番組内容
今回は北海道石狩市浜益（はまます）。謎の食材の写真を片手に札幌市内で聞き込み調査を開始するブラザートム。銘菓「わかさいも」のような、または焼きたらこのような…返ってくる答えはまちまち。正体を教えてくれたのは、札幌市中央卸売市場の場外市場の方。これは「ルッツ」という名前で、流通にのる食材ではないそうです。
番組内容２
産地は札幌から車でおよそ１時間半の石狩市浜益区で、目の前に広がるのは波穏やかな夏の日本海。「ルッツ」の正体はソイや鯛などの大好物「ユムシ」。釣りが趣味という方にはおなじみの高級釣り餌です。全国各地の沿岸に生息していますが、この辺りの浜のものは格別だそうです。普段は海底の砂地の穴の中にいますが、海底までひっくり返される大しけの時、浜に打ち上げられると言います。
番組内容３
数年に一度の大しけの時にしか取れない貴重な食材で、地元の方は各家庭で保存しておくそうです。刺身や素焼きにしたりと、「ルッツ」は浜益の人たちが愛してやまない北の海を知り尽くした漁師町ならではのごちそうです。どうぞお楽しみに！
出演者
ブラザートム
ジャンル :
情報／ワイドショー – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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