2014/06/30(月) 17:30〜18:00
テレビ大阪１
トムさんの田舎のごちそう
第65回「鳥取県岩美町網代編」
詳細情報
番組内容
今回は、鳥取県の東の端に位置する岩美町（いわみちょう）。網代漁港で行われている朝の競りをのぞくと、今は岩牡蠣が最盛期。そして岩牡蠣のそばには“イガイ”が。この「イガイ」とは鳥取県東部の人たちのソウルフードで、牡蠣と同じく古代から食され、縄文時代の貝塚からも出土するそうです。昭和50年頃までは身近な貝でしたが、現在では滅多にとれないそうです。
番組内容２
イガイはムール貝と同じ仲間で、日本在来種がイガイ、明治以降に海外から持ち込まれたのがムール貝。ムール貝が湾内などの穏やかな海で育つのに対し、イガイは潮がよく通る荒い波の立つ磯に生息しています。それだけ身が引き締まって美味しいと言います。ただ、海流の中でイガイを見つけるのは熟練の技。
番組内容３
焼いて良し、汁にしても良し、地元の人の大好物“イガイ飯”、鳥取東部の豊かな海の恵みをどうぞお楽しみに！
出演者
ブラザートム
ジャンル :
情報／ワイドショー – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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