（後藤）
今おからが大人気って知ってましたか？
でも…
…みたいなイメージは。
そうおからがダイエットに効果的だというんです
本当に…
そこであるご家族に協力してもらい大実験
（美江子さん）すごい！
（拍手）
（笠岡教授）…できます。
本日の『目がテン！』は…
…に迫ります
（所）・いや〜今日も働いたなホントに・この店にすっかなあれ？すいてんなこの店やけに。
（ユージ）いらっしゃいませ。
誰？誰？誰？ここの食堂の店主にして元『ジャイアンツ』のくせ者といわれた元木でございます。
あ〜そっか！これやってんだ何だそれなら分かるけどさ。
あんた誰？君このユニホーム着てて分からんか。
背番号１６やがな。
１６？どういうことなの？元『阪神』の岡田や。
バックスクリーン３連発バチコ〜ン！やで。
ハハハ！まぁお客さんお座りくださいどうしましょう。
何にしましょうか？お腹すいてるからさ適当に持って来て。
適当に分かりました。
お待たせいたしましたこちらでございます。
早いな〜。
これ何？このセット。
うちのお薦めのこちらがうな重そして牛カルビ丼そして空揚げでございます。
食のクリーンナップ３連発バックスクリーンやで。
ハハハ！ハハハ…。
（笑い）すごいなこれうなぎ。
うん…あれ？うなぎだけどな？何かおかしいですか？大丈夫ですか？肉食べていい？はいどうぞどうぞ。
ん？何か違うけどでもおいしいんだけど何か違うな。
かなわんなぁおい大介ちょっと言うたれ！お客さんそれ実はですねこれで作ってるんですよ。
ジャン！分かんないよ。
これって出されても何？これ。
おからやがな。
だからわし岡田。
岡田と元木が出す…。
ガハハハ！ガハハハ！笑えねえよ！ちっとも！ちっとも笑えないよ！いいかげんにしなさい。
何なんだね？今日は。
ハハハ…！はい今日は今話題のおからダイエット。
おからで本当に痩せるのか？その秘密に科学で迫ります。
まずはおからにどんな効果があるのか調べて来ました。
おからを扱うスーパーで最近の売れ行きを聞いてみると…
街のお豆腐屋さんでもこんな現象が
さらにおからを使った料理本も次々と出版されているんです
人気の秘密はそうダイエット！
でもそもそもおからって何なの？
それを探るためにやって来たのはお豆腐の製造工場
お豆腐の原料は大豆
これを細かく砕いて煮詰め搾ったものが豆乳
これににがりを加えて型にはめると豆腐になります
わ〜！
この豆腐の製造過程で豆乳をつくる時に出る搾りカスこれがおからなんです
（岡野さん）一応出来たてを。
はい。
あっ。
（岡野さん）そうですね。
こちらの工場では…
うわ〜！
同時にその５分の１およそ１．２ｔのおからが出るんです
はぁ〜。
通常おからは家畜の飼料や有機肥料に使われ食べられているのはわずか１％以下
でもこのおから実は捨てるにはもったいないくらい価値があるんです
例えば…。
おからを絹ごし豆腐と比べると鉄やマグネシウムビタミンＢ１はほぼ同じ
カルシウムはおよそ２倍そして食物繊維は３８倍も多く含まれているんです
また骨粗しょう症を予防できます。
おからは体にうれしい成分がたっぷり含まれたすごい食材だったんです
おからの成分がこちらです。
あらま。
あらま。
えっ！ごぼうのほうがありそうな感じなのにね。
ごぼう食物繊維かなり多いってよくいいますけどそれよりも３倍も多いということなんですよね。
あら〜。
でもですね今おからが注目されてるのはその栄養素今ご紹介ありましたけどそれだけではなくてダイエットの効果なんですね。
何でもおからを使うと普通に食べても痩せるというんです。
ホントにおからでダイエットができるのか？今回実験してまいりました。
今回ダイエット実験に協力してもらうのは東京都内に住む米持ご夫妻
（米持さん）はい。
４９歳のご主人は保険の営業マン
標準より１０ｋｇ以上重い７３．２ｋｇ
中でも目立つのがお腹回り
お腹ポッコリの典型的な中年太りなんです
そこで今回は１週間朝昼晩の３食おからの入った料理を食べてもらいます
しかも…
奥さんが料理にこっそりと混ぜ普段通りの食事をしながら痩せるのかを実験
ご主人には「あるものを加えた食事を一日３食ちゃんと食べて痩せるダイエット企画」とだけ伝えておきます
ダイエット実験…
強力な助っ人が米持家に登場しました
おから料理のレシピ本を出版数々のおから料理を考案している料理研究家の井原裕子さん
米持家の普段の食事を参考に１週間のおからメニューを考えます
（美江子さん）大好きですね。
（井原）ご飯とか。
２０歳代の息子と娘もいる米持家の料理は炭水化物が中心のガッツリ系
井原先生によると食事におからを混ぜることによっていつものボリュームを維持できてしかもカロリーダウンできるというんです
こうして米持家のおからダイエット…
いよいよ…
この後ホントにおからでダイエットできるのか？
いよいよ…
いつものように…
このヨーグルトにおからを５ｇ混ぜました
そして昼食
ご主人は営業の合間に帰宅し奥さんが作ったごはんを食べます
メニューは三色そぼろ丼にみそ汁
実は鶏肉のそぼろの２割をおからで代用
よく混ぜて炒めるとほとんど分からなくなりました
さらに卵そぼろも２割をおからで
おからを入れるとふっくらするんだとか
…の完成
（スタッフ）お昼どうでした？
ご主人味にも満足したようです
…のメーンは豚ニラもやし炒め
もやしの水分が出たところでおからを入れなじませます
そしてなんとご飯にもおからを投入
ご飯３合に対し５０ｇのおからを入れて炊きます
おからが混ざっているなんて見た目には分かりませんよね
さらにサラダにかけるゴマドレッシングにもおからを入れる徹底ぶり
こうして１日目は…
夕食を食べ始めた家族
すると何やら…
ご主人は完食
子供達が満腹感を訴えごはんを残したのです
一体どうして？
専門家に聞いてみると…
あるいは…。
…ということが起こります。
…というメカニズムが考えられます。
おからが水分を吸収胃の中で膨らみそれが脳に伝わって満腹感をもたらしていたんです
さらにおからに多く含まれる食物繊維は胃で分解されずにゆっくり腸に届くのです
するとこんな効果が！
そのように…。
…ということが考えられます。
（倉沢教授）それが巡り巡って肥満を抑止する…。
…期待できると思います。
このおから効果で果たして痩せることができるんでしょうか？
かさが増すの？この中で。
はい。
息子さん達残すんだもんねごはんね。
そうなんですよ。
よりいいわね。
よりいいんですね。
栄養もいっぱいあるし。
栄養もいっぱいあります。
こちらですこれは米持家のダイエット実験前に食べていた普段の献立ですね。
１週間炭水化物だね。
そうですね。
普段はこれだけ食べてようやく満足していたんですがおからで一部を代用すると胃の中で膨らむために今までよりも満腹感が得られますししかもお肉などおからで代用した分直接カロリーダウンにもなるんですね。
で栄養があるんだもんね。
そうなんですこのように一見いいことずくめのおからなんですけど唯一欠点が１つだけあるんですね。
何？それはやっぱ味です。
そうだねパサパサしてるしね。
何かいまひとつ味がピンと来ないわな。
そういう方もいると思うんですがでもこれから出て来る料理にはその欠点を払拭するおいしく食べられるレシピばっかりなんです。
そこにも注目しておからダイエットの続きをご覧ください。
その様子を見に伺いました
いや〜どうですか？３日目になりましたけど。
なるほど。
ハンバーグを作ります。
３日目のお昼のメニューはおから入りハンバーグ
全体の３割をおからで代用します
食感を良くするためにあらかじめおからと生卵をよく混ぜて練ってからフライパンへ
（美江子さん）うわ！大っきい！いいじゃないっすか。
（美江子さん）おいしそう！おいしそう！
さぁ気になるその味は？
ん？うんあっおいしい！
こうして完成したお昼ごはんはおから入りご飯とスープそしてきのこソースをかけたおから入りハンバーグ
僕も一緒にいただきました
ご主人にハンバーグの味を聞いてみると…
ちょっとパサパサしてる。
あれ？何やら違和感を感じている様子
ここで思い切ってネタばらし
ジャン！
（米持さん）だからですよね。
うっすらお気付きだったんですねじゃあ。
実は２日目の夕食の際ほうれん草のおひたしにおからを入れたところおからがバレバレだったんです
そこで気付いたというご主人
この日もおからで３割代用したハンバーグに食感の違いを感じたようです
ならば…
用意したのは合いびき肉とおからの割合が１０％から５０％まで５段階のハンバーグ
焼き上がりはご覧の通り
おからの割合が多くなるにつれ若干白っぽくなりました
（スタジオ：所）うん。
（スタジオ：後藤）確かに。
最初におからを混ぜていない肉だけのハンバーグを食べてもらいます
その後１０％から５０％までおからを混ぜたハンバーグを食べ肉だけのハンバーグの味と違うと感じたところで札を上げてもらいます
１０人に行った結果がこちら
２０％で分かった人はわずか１人
３０％で４人４０％で３人５０％まで分からなかった人も２人いました
一方おから家族はダイエット３日目の夜に突入
メーンは麻婆豆腐
おからを入れるのは一番最後です
おからがかたくり粉の代わりになってトロミが出るんだとか
さらに豚汁にもおから
具だくさんな上おからはほとんど汁になじむので違和感なく仕上がります
さぁご主人の反応は？
（美江子さん）うんでも分かんないと思う。
上手に溶かし入れたから。
ご主人におからダイエットだと隠さなくてもよくなったことで料理のバリエーションもますます豊富に
お好み焼きには１人前小麦粉４５ｇに対しおからが８０ｇ
おからを入れることでふわふわ感が出るそうです
こちらひき肉の代わりに４割おからを入れたキーマカレー
おからの甘味とうま味が加わりマイルドな味に
グラタンには小麦粉１割に対しおからを９割使用
味はさっぱりなのにボリューム感が出て食べ応え十分
さぁこの後いよいよ結果発表
９割入れちゃったりするんだもんね。
そうですよね。
すごいなもうおから料理だねこりゃ。
ハハハそうですね。
はいということで米持家のおからダイエットメニューで特に好評だった３品をご用意しました。
召し上がってください。
これは…ポテト感ないだろ。
まさかいくら何でも。
うん何の問題もない。
あ〜そうですか。
味付けが上手なんだね全然大丈夫。
これはですねおからを電子レンジで１分３０秒ほど加熱して水分を飛ばすのがコツ。
マヨネーズとあえた時にポテトの食感に近くなるそうです。
これもキーマカレーじゃなくておからカレーでいいじゃん。
おからカレーはい。
どうなの？これは。
ハハハ…！これ全然もうこのまんまでいい。
おっ！これご飯にもおから入ってるんですけれども。
全然分かんないよ。
え〜！ご飯は全然分かんない。
グラタンですね。
これ９割おからでしょ？９割です。
いやおからのこういうもんだと思えばおいしい。
じゃあおからだと分かった上で食べれば別に味はおいしい…？おいしいだからこれで毎日毎日食べるのは苦じゃない。
もう所さんの高評価を頂いた…。
頂きましたね。
全部行けますよこのまんま。
これ…お腹いっぱいまで食べるでしょ？これでダイエットってそんないい話ある？そうなんですよね！そんなうまく行かないだろう。
この後いよいよ…
果たして痩せることはできたのでしょうか？
いよいよおからダイエット生活が終了
これまでの感想を伺うと…
さらに一緒におからを食べていた奥さんにも
（スタッフ）奥様は何か変化ありました？一番最初から言ってたように…。
奥さんにもうれしい効果が
さぁ実験前は７３．２ｋｇだったご主人
おからの効果は出るのでしょうか？
（米持さん）はい。
果たして結果は？
（スタッフ）おっ７１．１ｋｇ。
（拍手）ありがとうございます。
（美江子さん）ありがとうございま〜す。
おからを食べ続けること１週間見事体重は２．１ｋｇダウン
さらに９６ｃｍだったウエストは？
米持さんご一家はこの先もおからを食べ続けて行くそうです
２点何ｋｇ？はいこちらご覧ください。
見事ですね１週間で２．１ｋｇ痩せました。
１週間だからね。
これすごいよね。
そうなんです。
半年ぐらいやってるといいんじゃないの？そうですよね１週間でこれはすごいですよ。
最初思いっ切り下がってちょっと停滞期があったものの最後またガクンと落ちているんですよね。
奥様一緒に続けていて２．７ｋｇもダウンしたそうなんですよ。
奥さんのほうが痩せたの？すごい！これあれじゃないですかお肌もツルツルになるとかね血糖値もグ〜ンと上がらなくてゆっくり吸収して行くから太りづらいとかいいことばっかりじゃん。
そのうちねおから入り豆腐って出て来るんじゃないの？ハハハ…もうね。
無駄なものとして考えない…。
その時言ってあげよう大豆食え！
（笑い）全部入ってますからね。
一回分けたもの混ぜんなよ。
ただですねもちろんダイエットには個人差があります。
今回は奥様も油の量を減らしたり野菜の割合を多くするなどダイエットを意識したためこのような結果が出たとも考えられます。
ご夫婦で何かニコニコしながらちょっと遊びも半分入って少しずつ細くなってくのいいよね。
それが一番いいですね。
おからよかったね〜。
勉強になりました次回は何ですか？次回は日本中が悩んでいる腰痛を科学します。
実は腰痛のほとんどが原因不明だった？さらに日常生活で腰痛を軽くする驚きの方法も明らかに。
必見ですね次回お楽しみに。
（山口）さあ今回の地球便は東京とニューヨークを2014/06/29(日) 09:55〜10:25
読売テレビ１
所さんの目がテン！[字]
おからダイエットの真実▽本当に痩せるのか？話題のおからダイエットをある家族が一週間挑戦！驚きの結果が！▽栄養満点！だけどマズイ…弱点克服おいしい(秘)レシピ大公開！
詳細情報
番組ホームページ
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｎｔｖ．ｃｏ．ｊｐ／ｍｅｇａｔｅｎ
番組内容
おなかいっぱい食べても痩せる！？と今話題のおからダイエットを科学します！▽実は豆腐よりも栄養分が高く、さらに骨粗しょう症の予防にも効果があることが判明！▽中年太りのお父さん一家で１週間おからダイエット実験！おかずはもちろん、ごはんや味噌汁、調味料にもおからを投入！そのままでは食べづらいおからをおいしくするレシピも大公開！ストレスのないダイエット…果たして本当に痩せるのか！？驚きの結果が！！
出演者
【ＭＣ】
所ジョージ
【実験プレゼンター】
ユージ
後藤晴菜（日本テレビアナウンサー）
音楽
【エンディングテーマ】
「ベクトル」所ジョージ（ａｖｅｘ ｔｒａｘ）
おしらせ
※日本テレビ、２０１４年６月２２日放送分です。
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ドキュメンタリー／教養 – 宇宙・科学・医学
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
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音声 : 2/0モード（ステレオ）
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