オクラとトマトのおかかチーズのっけご飯
毎年、オクラを５種類ぐらい作るのですが、その中で1番好きなのは「島オクラ」です。島オクラは15cmくらいになっても固くなく美味しい。小さめのは茹でるのがもったいないので、切りもせず鞘ごとバリバリいただきます。今日は大きめのものをトマトと和えました。おかかとチーズのゴールデンコンビを入れることで、コクと旨みがプラスされ、女子だけでなく、子供や男子にもお勧めののっけご飯になります。夏になると毎年作るレシピです。ベビーチーズだと人数に合わせて使い切れるので便利です。
材料（3〜4人分）
- オクラ 1〜2袋（ここでは、普通より大きい島オクラを使用なので本数は少ない。）
- トマト 1〜1.5個
- ベビーチーズ 3〜4個
- 鰹節（できれば細かいの） 大さじ山盛り3
- つゆ（2倍） 大さじ3
- 醤油 適量
島オクラとトマト
作り方
- ① 塩少々を入れた湯でオクラを茹でる。（生が好きな場合は茹でなくても良い。茹でる時は茹で過ぎに注意。）
- ② ①のオクラを5〜7mmの輪切りにする。
- ③ トマトを1.5〜2cm角に、ベビーチーズを1×1.5cm、厚さ5mmくらいに切る。
- ④ ボールに②のオクラ、③のトマト、チーズ、鰹節、つゆを入れ混ぜる。
- ⑤ 温かいご飯を器に盛り、④をのせて、醤油を適量垂らし、はい、どうぞ！
召し上がれ！
「おかず」として食べる場合は④のまま食べてください。ご飯にのせる場合はちょっと濃い味に醤油を垂らします。
オマケのおかかチーズおにぎり
おかかとチーズのゴールデンコンビで作るおにぎりは、我が家の中でもダントツの一番人気！まだ作ったことがない方は、是非一度作ってみて。
作り方・2個分
- ① ボールに鰹節大さじ3を入れ、醤油を鰹節がまとまるくらい垂らし、混ぜる。
- ② ①にベビーチーズ1個分を角切りにしたものを加え、混ぜる。
- ③ ②に温かいご飯を入れ、混ぜ合わせ、握る。