「近いうちに食べられなくなるんでしょ？ 今のうちに食べておかないとね」。1800年ごろに創業した東京・日本橋のウナギ専門店「大江戸」。店主の湧井恭行（73）は最近、客からよくこう言われるようになった。
きょう29日は土用の丑（うし）の日。この夏は盛況で売り上げは例年より１割近く増えそうだ。ここ数年、稚魚の不漁でウナギが値上がりし消費量は減っていた。今年は「ウナギが絶滅危惧種に指定されたと騒がれて…
ニホンウナギ、IUCN、ウナギ、ヤンマー、IHI
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