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自家製で安全ウマイ!チキンナゲットレシピ集

マクドナルド、ファミリーマート。たのしいチキンのスナックが実はこんなに危険？よろしいならば自家製だ！お手軽簡単レシピや再現レシピまとめです。

更新日: 2014年07月23日

wampoさん

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マック、「チキンナゲット」の２割が期限切れ鶏肉使用か

http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140722/biz14072217090008-n1.htm

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出典seecolombia.travel

マックやファミマの一部商品で使用されていた鶏肉製輸入品に問題があり、現在様々な波紋を広げています。

その一つ、お手軽スナックのチキンナゲット。
実はこれ、案外ナゾな食べ物かもしれません。

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むむむ？考えさせられるチキンナゲット

研究者がファストフードの「チキンナゲット」は肉が半分以下しか使われていないと指摘

出典【衝撃】 残りの成分は？ | ロケットニュース24

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チキンの端材をそぼろのように熱処理加工し、それを結着剤とともにプレスして成形することで、鶏肉のような繊維を生み出しています。チキンナゲットを真っ二つにしてみて、鶏肉とは思えないほど細かい繊維が走っているなら、こうして作られている可能性があります。

出典ラベル表示から分かること (10) なぜ材料に大豆が……チキンナゲットの正体って? - 後編 | マイナビニュース

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出典www.howrse.com

え？ほとんど鶏肉じゃなかったの？

製品によって差が大きく、このかぎりではありませんが、加工度が高く、つなぎが多いナゲットは風味も人工的でヘルシーとは言いがたい製品も存在するようです。

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ナゲットとはそもそもなんぞや

骨無しの鶏肉を一口大に切ってフリッターにしたもの。

出典Yahoo!検索

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フリッターとは揚げ物、卵白を使ったフワッとしたフライのこと。

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鶏肉の小片または鶏ひき肉を塊にして、バターやパン粉をまぶして調理した料理

出典チキン・ナゲット - Wikipedia

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焼く場合と揚げる場合があるようです。

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こういったものが全てチキンナゲットと名乗れるのは、チキンナゲットというものにJAS的な取り決めが存在しないからです

出典ラベル表示から分かること (10) なぜ材料に大豆が……チキンナゲットの正体って? - 後編 | マイナビニュース

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出典welcomlampung.blogspot.com

ナゲット（nugget）とは貴金属の塊の事。
チキンナゲットとは「鶏を使ったコロコロフード」みたいなニュアンスでしかなく、作り手の自由ってことみたい。

自由。作り手の善意によるフード.....
ならばこれはもう！安心安全でヘルシーなオリジナルのナゲットを自作するしかない!?

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やってみよう！自分印のチキンナゲット

自家製チキンナゲット - From my kitchen

http://blog.goo.ne.jp/from-my-kitchen/e/7f2c45da16e01412b566bbd487eaa361

http://rr.img.naver.jp:80/mig?src=http%3A%2F%2Fblogimg.goo.ne.jp%2Fuser_image%2F06%2F07%2Ff86e7a148dd86f225b7a85550c6685f3.jpg&twidth=300&theight=300&qlt=80&res_format=jpg&op=r

わかりやすい手順と画像。ナゲットソースのレシピもあり。おすすめです。

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世界一受けたい授業 【チキンナゲット】レシピ

http://cookcheck.livedoor.biz/archives/51782075.html

http://rr.img.naver.jp:80/mig?src=http%3A%2F%2Festyfurber.com%2Fimg%2F14%2F0222-01.jpg&twidth=300&theight=300&qlt=80&res_format=jpg&op=r

タネを凍らせて作るので手間な成形が楽！おためしあれ。

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目分量で全然OK！もう買わない！安価で簡単すぎるチキンナゲット

http://mayukitchen.com/easy-chicken-nuggets/

http://rr.img.naver.jp:80/mig?src=http%3A%2F%2Ffarm3.staticflickr.com%2F2904%2F13991021278_b4ff2b227e_m.jpg&twidth=300&theight=300&qlt=80&res_format=jpg&op=r

揚げないのでラクチン。コツやアレンジも豊富なサイト。

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アレンジ、使い回しもいい感じ♪

豆腐入りチキンナゲット

レシピ「子供達のお気に入り「豆腐入りチキンナゲット」」 by canchaさん

豆腐入りチキンナゲット

胸肉と木綿豆腐を使ったヘルシーなのにリッチなレシピ。お弁当にも、おかずにも、おつまみにも。冷凍できるのもありがたいですね。

参考　http://www.recipe-blog.jp/profile/33466/recipe/733339

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冷めてもおいしい！チキンナゲット

レシピ「冷めてもおいしい！チキンナゲット」 by 武田真由美さん

冷めてもおいしい！チキンナゲット

こちらシンプルな材料なのにパサつかずおいしい。パンにサンドしてもいけます。コンソメとマヨネーズがいい感じ。

参考　http://www.recipe-blog.jp/profile/41545/recipe/731690

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自宅再現！？チキンマックナゲット

レシピ「自宅再現！？チキンマックナゲット」 by アサヒさん

自宅再現！？チキンマックナゲット

スパイスを使った本格レシピ。ちょっとひと手間で『本場の味』を見事に再現。おもてなしやお呼ばれで活躍しそうです。

参考　http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/14181810

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とり胸肉まめちしき

タンパク質を豊富に含む重要な供給源であり、健康維持に有用

出典薬膳レシピ　鶏むね肉 | 学校法人日本医科大学

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皮を取り除くと、牛や豚のヒレ肉なみになる低脂肪・高栄養のヘルシーミート

出典鶏ムネ肉の栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ方

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鶏むね肉のカロリー・たんぱく質・栄養素・アミノ酸

http://muda2471.blog111.fc2.com/blog-entry-128.html

詳細な栄養データです。タンパク・糖質等の食事制限のある方は必見。

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出典www.themeatguy.jp

とり胸肉は鮮度が命！
白っぽいもの、ドリップがたくさん出ているものはなるべくさけ、ハリのある綺麗なものを選び、なるべく当日調理がベスト。

無理な時は塩麹、または塩少々を軽くつけて冷蔵庫で寝かせておくとしっとりした食感になり、２〜３日は持ちます。

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関連リンク

鶏胸肉のカロリー − 簡単！栄養andカロリー計算

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/niku/torimune.html

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鶏肉 レシピ【AJINOMOTO PARK】

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/meat/chicken

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ワーム通信ヒラ記者ワアムポです。ゲーム、不思議な生き物、が得意分野。野生の鼻で嗅ぎ取ります。

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