中食商品に使用する原材料は、事前に検査証明書の確認や工場点検を行い、合格したメーカーの食材を仕入れています。また、品質衛生管理基準にもとづいて審査し、クリアできたものを製造委託中食工場に供給しています。各工場においても、食材の受け入れ検査を実施しています。
ファミリーマートは、2002年3月以降、「食品添加物総量の削減」を進めてきました。品質の確保とおいしさの持続を両立させながら、段階的に食品添加物の削減を進め、2005年1月より、右記の中食商品において、合成着色料、保存料、甘味料の使用を中止しました。