活ホタテ・帆立貝柱など　北海道の新鮮な食材を通販

ホタテ

海のミネラルたっぷりホタテ、天然貝の旨味とコク！

北海道のホタテは貝柱も大きく、身も弾ける弾力です。オホーツク沿岸、噴火湾など、時期によって獲れる場所は変わりますが、北海道では“一年中おいしいホタテ”が食べられます。 ホタテ貝にはタンパク質が多く含まれており、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります。ホタテは流通量においても、「日本人の多くの好きな貝」と言っても過言ではありません。 ホタテ貝は千島列島、サハリン、北海道、青森の冷水海に生息しています。日本での南限は日本海側では富山湾、太平洋側では千葉県です。 北海道のホタテは冷たい海の中でじっと栄養を蓄えます。北海道の厳しい荒波に育まれたホタテの旨味とコクは絶品です。お刺身、焼き物、煮物など、是非北海道より直送通販のホタテ貝をお試しください。

新鮮さの証、ぷりっぷりの弾力と甘みを楽しめます		ホタテ貝の甘さを堪能 お刺身
ホタテはシンプルに焼くのが美味しい		コーンや野菜と一緒に ホタテのバター焼き

右の写真は、海鮮食堂 北のグルメ亭の人気メニューのひとつ帆立刺。多くのお客様にご好評いただいております。 浜から直送した新鮮な活ホタテを、料理人が迅速にさばいてお客様にお出ししております。 通信販売でも北のグルメ亭と同じ鮮度抜群の活ホタテを、発送日翌日お届けの航空便で配送させていただきます。

活ホタテ貝はどこが食べられるの？ ホタテはウロと呼ばれる黒い部分以外と、黄色いエラの部分以外、ほとんど食べることが出来ます。 貝柱は、お刺身、バター焼き、煮込み、炒め物、フライ、スープなど。貝柱のまわりのヒモと呼ばれる部分は、塩辛、燻製、食べやすく切っていろいろな料理に使えます。 ご注意 当店の貝付活ホタテは天然物のため、砂を多く含んでいます。砂をよく洗い流してから、調理してください。

活ホタテを貝の上で焼くには？ 前記しておりますが、砂を多く含んでいますので、ホタテの貝を開いて、貝から身を完全に外して、水でよく洗い流してください。 それから再度、食べれる部分を貝に戻してから、火に掛けてください。

ホタテ貝のオスとメス？ 貝柱の横に付いているのは生殖巣（精巣または卵巣）で、オス・メスの判断をします。 白っぽい色をしているのは、オスのホタテ。メスは朱色をしています。それぞれの味の違いを楽しめます。貝柱などはオス・メスによる味の違いはありません。

ホタテ貝の茶色と白い貝？ ホタテ貝は茶色と白い貝が一対となっています。茶色の貝を左殻（さかく）と言い、反対側の白い貝を右殻（うかく）と言います。茶色の左殻は平べったく、白い右殻はふくらみが強いです。ホタテ貝は茶色の左殻を上、白い右殻を下にして、貝を開け閉めしながら泳ぎます。 また、ホタテ貝の年輪で、何年もののホタテであるか分かります。当店では、3年から4年の大きなサイズのホタテを販売しております。

ホタテ貝のさばき方
洋食ナイフを使うと、簡単に作業が出来ます。軍手などをはめ、手を切らないようにご注意ください。
貝のふくらんだ方を下にして、殻と殻の間にナイフを差し込みます。		ナイフの先で殻をそぐように動かし、貝柱を外しながら貝を開きます。		貝殻と身をはがします。		部位ごとに分けます。 貝柱・ヒモ・生殖巣は食べれます。（図5 貝の上）		黒いウロと呼ばれる部分と、黄色いエラの部分（赤丸部分）は食べられません。ご注意ください。

貝付活ホタテ 鮮度抜群！ 貝付きなので、お刺身やバター焼きなどを楽しむことが出来ます。 北海道の天然ホタテは、身が厚く旨みがたっぷり！ 満足度の高いおすすめ商品でございます。

規格 貝付活ホタテ 北海道産 賞味期限 冷蔵2日（活きた状態で発送しますので、お早めにお召し上がりください） 保存する場合は、濡れた新聞紙で貝ごと包み、冷蔵庫で保存してください。 冷凍保存する場合は殻から外して、塩水でぬめりをとってから冷凍保存してください。 備考 配送方法 航空便  ご注意 養殖のホタテ貝ではございません。天然貝ですので、砂を多く含んでいる場合がございます。 砂をよく洗い流してから、調理してください。 黒いウロと呼ばれる部分と、黄色いエラの部分は食べられませんので、取り除いていください。 貝類の美味しい食べ方 小冊子（15頁）をお付けいたします。 写真はイメージです。

●貝付活ホタテ 4枚 〈商品コード：3424〉 価格 / 1,080円（送料別）   個

ホタテのバター焼きにおすすめ、北海道産 バター
		倉島乳業オリジナルバター 新鮮な牛乳を原料に製造された、自然のままに近い本格派バター。香り高くてコクがあり、塩分ひかえめの極上バターです。 1,470円				よつ葉 北海道 発酵バター 北海道産の良質なクリームを乳酸発酵させ、バターなのに、マーガリンのようにパンにぬりやすいのが、特徴です。 550円

帆立貝柱 肉厚な冷凍ホタテ貝柱です。 冷蔵庫で自然解凍してお刺身やホタテフライなど、いろいろな料理に使えます。 また、使いたい時にひとつずつ解凍できるので、とても便利です。 2Lサイズは特に大きなサイズですので、是非、お刺身でお召し上がりください。帆立貝の甘みが口の中で広がります。

規格 帆立貝柱（生冷凍） 北海道産 Sサイズ 1.0kg前後は約30個 2Lサイズ 500g前後は9〜10個、1.0kgは約18〜20個 （3S 1玉 直径2cm前後、厚み1cm前後、2L 1玉 直径4〜5cm前後、厚み3cm前後） 賞味期限 冷凍2ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がりください） ※業務用冷凍庫（-25度）の場合は製造日より冷凍2年の商品ですが、 ※2ヶ月以内に召し上がることをおすすめいたします。 備考 配送方法  写真はイメージです。

●帆立貝柱（生冷凍） 3Sサイズ 1.0kg前後 〈商品コード：3443〉 価格 / 4,580円（送料別）   個 ●帆立貝柱（生冷凍） 2Lサイズ 500g前後 〈商品コード：3431〉 価格 / 3,280円（送料別）  個 ●帆立貝柱（生冷凍） 2Lサイズ 1.0kg前後 〈商品コード：3435〉 価格 / 5,980円（送料別）   個