下北の猟師さんから、ヤマドリをいただきました

ヤマドリは、名前の通り、山を住処にしている日本にしかいない鳥です

長〜いしっぽが特徴・・・

渓流の周辺にある、スギやヒノキなどの針葉樹林を好み、山奥に生息している、なかなかお目にかかれない鳥だとか・・・

届いた時は、こんな状態・・・

いや〜ん      寒ぅ〜いぃぃぃ 

解体して、ガラを水から煮込んでいきます

トロ火で気長に数時間・・・

きれいなスープストックがとれました

因みに、スープを白濁させたい場合は、フタをして煮込んでね

たくさん取れたら、冷凍しておくと便利ですヨ

さて、今夜はお食事会です

ダーリンは六本木で・・・

ワタクシは、銀座で・・・

別々の場所で、別々にプハッ・・・なのダ