カンタン特製スープ＾＾
テーマ： ⇒珍しく！？手料理 この週末も、空いた時間にウォーキング頑張りました
朝も日射しがかなり強く、SPFの高い日焼け止めを塗っても危険な気がして
明け方か夕方のどちらかで、ひたすらスタスタすたすた…
朝はもう４時半頃からうっすら明るいので、５時から２時間歩いたんですが
週末の早朝は本当に静かで、とっても気持ちがイイ
無心で黙々と頑張れちゃいます
帰宅後は、すっかり空腹
お野菜をたっぷり頂く為に、カンタン特製スープを作りました～
いつもはコンソメ風味の味付けなんですが、今回は裏ワザ手抜き
で…
フルーツ類が入っていない、野菜汁１００％のものを使います
野菜ジュースは各メーカーいろいろ出していますが、わたくしは伊藤園のものを愛飲中。
使用する野菜は、冷蔵庫に入っていたものを適当セレクトで、
今回は、キャベツ、トマト、ピーマン、玉葱、人参、かぼちゃ、カリフラワー、コーン
ガーリック２片をスライスして炒めて、あらかじめ茹でておいたかぼちゃ、人参、カリフラワーを炒め
さらに残りの野菜を追加して炒め、
後は適当に、野菜ジュースと水を入れ、コトコト煮込むだけ
こんなカンタンなもの、料理とは言えないけど
たくさんの野菜を一気に摂取出来るメニューって少ないから、わたくしは野菜スープ大好きですわ
体も温まるしね
野菜たっぷりスープと、最近お気に入りの 胡麻とサツマイモのパン
朝から栄養価バッチリですわ
３日分くらい作ったので、もっと煮詰めて水分を飛ばしパスタに絡めるのも良いし、
具をグラタン皿に敷いて上にたっぷりとチーズを乗せてオーブンで焼くのも良いし
ご飯を入れてドリアにしようかとも思ったけど、カロリー過多なので自粛
カンタン野菜スープとはいえ、いろいろアレンジが楽しめるメニューです
最近ますます 眠るのもったいない病 が酷くて、毎日３～４時間睡眠です。
栄養うんぬんの前に、わたくし たぶん早死にだわ…＞＜