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大文字山を食べる

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ヨウシュヤマゴボウの実を食べた

大雪山縦走の連載途中だが、ちょっとブレイク。

　　　×　　×　　×

晩夏から秋になると、ヨウシュヤマゴボウ（洋種山牛蒡）の実が黒紫色に熟す。
道路脇や石垣など、どこにでも生えるので、よく目につく。

木の実なんかを食べるのを趣味としている者なら、誰でも一度は惹かれてしまう。
無論、わたしもその一人だ。
道を歩いていて何度もハッとさせられた。
そういう「目」になっているのだ。

しかし、ヨウシュヤマゴボウが「有毒植物」だということは有名な話。
街中の植物について書いた本ならば、だいたい指摘してある。
その知識があったから、ヨウシュヤマゴボウの実には手を出さなかった。
いや、はるか昔に一粒くらいは食べたことがあるはずだ。
だが、どんなのだったか忘れてしまった。

　　　×　　×　　×

盛口満さん『野菜探検記』（木魂社、2009年）に、ヨウシュヤマゴボウの実を食べるエピソードが出てくる。
「キタガワ先生」なる人が出てきて、実を食べる。

はじめは鳥のように丸呑みしたのだという。

別になんともありませんでした

とのことらしい。

次に、ヨウシュヤマゴボウの実を噛み潰しながら食べたのだそうだ。
10個まではとりたてて何ということもなかったらしい。

しかし、次の一個がどうしても食べられません。口に運ぼうと思っても、手がとまって、そこから動かないんです

・・・ということだった。

この
「口に運ぼうと思っても、手がとまって、そこから動かない」
というのに興味をそそられた。

盛口さんは、キタガワ氏に対し
「実践精神はおそるべしだ」
と述べられながらも、
「決してまねをしてはいけません」
と注意書きもされている。
やれやれ、「してはいけません」だの、「無理だ」「無駄だ」だの…そんな言葉で、人はわたしをけしかける。
「いけない」と言われたら、余計にやりたくなるじゃないか！

　　　×　　×　　×

８月下旬、家のすぐ近くにヨウシュヤマゴボウを見つけた。

まだ実は熟していない。
部分的に熟している部分もあるが…

まったくこれから…という房もある。

実験は、もう少し待とう。

　　　×　　×　　×

猛烈に忙しい仕事を片付けたり、北海道旅行に出かけたりして、やっと余裕ができてから、
「さぁ、そろそろいいだろう。ヨウシュヤマゴボウはどうなっているかな？」
と思って見に行った。

９月24日。

目当てにしていたヨウシュヤマゴボウは、根元から切られていた。バッサリと。
わたし自身の計画までバッサリと断ち切られてしまったようだ。

なぁに、ここはガレージの隅だから排ガスがかかっているし、低い所にあるから犬のオシッコだってかかっていた。
あんまり食べたくなかったのさ。

　　　×　　×　　×

さて、ヨウシュヤマゴボウくらいどこにでもあるはずだ…と思って、少しウロウロしたら、ある家の石垣に生えていた。

犬のオシッコがかからない高さにある。

まだこれからの実もある。

が、大半はしっかりと黒紫色に熟している。

これを見て「食べてみたい」と思うほうが素直だと思う。
本当に食べられるかどうかは、あくまで食べてみてからの結果論である。

さぁ、本当に10粒食べると「手が止まって食べられない」ようになるか？
食べてみる。もちろん、噛みつぶしながらだ。

うむ。
とりたてて、毒々しい味はしない。
むしろ、ほんのりと甘い。
10段階評価なら、５～６くらいの「まぁまぁ食べられる」のレベルだ。
これは、人間が美味しいものばかり食べているからであって、鳥や動物からしたら十分に美味しいのではないだろうか？
（野生の山ブドウなんかでも、人間の味覚からするとそれほど「美味しい」ものではないが、動物にとっては御馳走だ）

２粒・３粒…６・７・８…と食べていく。
５粒目以降は、わずかだがエグ味を感じ始める。「後味が悪い」というヤツだ。
で、10粒食べた。
別に何ともない。まだ食べようと思えば食べられる。
「手が止まって食べられない」というようなことはない。
しかし、「もっと食べたい」
という欲求がわいてこない。
たしかに、食べて食べられないことはないし、「実験」だと思って食べているから食べられるが、正直、飽きてくるのだ。

で、11粒目を食べて記録更新して止めた。
しばらくして、舌がササクレ立ち、すこしシビレてくる。

　　　×　　×　　×

ヨウシュヤマゴボウの毒成分はフィトラッカトキシン（phytolaccatoxin）とフィトラッキゲニン（phytolaccigenin）というらしい。
誤食すると嘔吐・下痢、さらに中枢神経麻痺から痙攣・意識障害が生じ、最悪の場合には呼吸障害や心臓麻痺により死に至るという。
全草が毒なのだが、果実については「無毒」「有毒」「毒がもっとも少ない」などサイトや本によってまちまちだ。
わたしは、舌のしびれからして「ほとんど無毒に近いが、無毒とは言えない」と結論したい。

　　　×　　×　　×

さて、盛口満さん『野菜探検記』にもどる。
ヨウシュヤマゴボウを、丸呑みしたら何ともなくて、噛みつぶしたら「手が止まってしまう」ことについて、盛口さんは次のように説明される。

鳥のように丸呑みすると毒が働かず、哺乳類のように噛み潰して食べると毒がきく。
これは実の中のタネが壊されないようにするための工夫だろう。

つまり、鳥は実を丸呑みしてタネを散布してくれるが、哺乳動物はタネを噛み潰してしまって散布の役にならない。
ヨウシュヤマゴボウにとって、哺乳動物に実を食べられることは何のメリットもなく、デメリットでしかないからだ、ということなのだ。

しかし、これには疑問がある。
ヨウシュヤマゴボウのタネは、こんなに小さい。

噛み潰してしまうほどの大きさではない。
盛口さん自身も、

哺乳類散布型の実では、タネが小さく、実が噛み砕かれた場合でもタネが壊されにくくなっている。

と書いておられる（例として、イチゴがあげられる）。

もう一つの疑問は、鳥が惹きつけられるのは赤色で、黒～紫色は鳥には目立たないのではないか？ということだ。

毒の少なさ、ほのかな甘み…ヨウシュヤマゴボウは、「おいしい果物」に進化する一歩手前の段階ではないだろうか？

　　　×　　×　　×

最後に、ヨウシュヤマゴボウの花を見た。

こんなに可愛い花だとは今まで気がつかなかった。

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コメント（18）

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初めまして、ランダムからです。
途中飛ばしましたが、興味深く読ませていただきました。
家の前に生えていますが、実が落ちたところから沢山発芽するので、大きくなる前に引き抜きますが、一本だけ根を張っています。
野良バトがよくここから飛んで行くのを見かけますので、好物なのかと思っています（鳥には害はないのでしょうね）。
以前、近所の人が（７０歳くらいの人）“昔は葉っぱを天ぷらにして食べたよ”と言っていました。
食料のない時代には、食した記述もあるようです。

2010/9/27(月) 午後 1:01

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庭に生えて居るのを見た事が有ります。美味し実でしたが、其れは毒よと言われて主人が抜いた事を思い出しました。

2010/9/27(月) 午後 5:58 [ ]

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☆ネコのしもべさん。
はじめまして。コメントありがとうございます。
どうやら、ヨウシュヤマゴボウはわずかな土にでもすぐに発芽する草で、雑草としては優等生らしいです。
鳥は赤い実、虫は青い実…と思っていましたが、なるほど鳩が食べますか！
アメリカでは奴隷制時代に黒人が食べていたそうですが、日本でも葉っぱを天ぷらにしていたとは驚きです。
高温で無毒化されるのでしょうか。
野菜と有害植物の“きわきわ”に位置しているようですね。

2010/9/27(月) 午後 11:55

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◇手毬さん。
昔のキュウリやピーマンは、今のものよりもエグ味があったごとく、野菜（植物）でも多かれ少なかれ毒をもっていますね。
そのエグ味を「風味」として楽しんでいる処があります。
玉ネギ・パセリ・セロリ…のピリピリ感がそうです。
子どもの野菜嫌いは、この「エグ味＝毒」を本能的に拒絶しているものです。
「毒」が好まれるか嫌われるか…とても微妙ですね。

2010/9/27(月) 午後 11:55

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毒草の本全部に乗っていますね。
毒については、キノコもそうですが、まんべんなくアタルのとそうでないのとあるように、たまたまセーフだっただけかもしれません。
ハラハラ読み、今頃どうなっているだろうかとまだ心配です。

2010/9/28(火) 午前 6:21

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☆かかまるさん。
キノコは、食べてから何時間もしてから中毒したりして、一体なんのために毒があるのか分かりませんが、木の実は「これはオマエたちの食べ物じゃねぇ！」という警告のために毒をもちます。
なので、食べた瞬間にエグ味・渋味を感じて拒絶反応をおこさせるべきで、逆に食べた時に大して拒絶反応がおこらなければ、「後から毒が効いてくる」ということはないでしょう。
ただ、「まんべんなく」or notの問題はたしかにあります。
この問題については、テンナンショウ（マムシグサ）の実で実験してみたいと予定しております。

2010/9/28(火) 午後 2:22

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テンナンショウ？？？？？？

オネガイダカラヤメテクダサイ・・・

2010/9/28(火) 午後 6:14

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◇かかまるさん。
またまた…
そうやって、けしかける！！

2010/9/28(火) 午後 11:13

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幼児なら２～３房で致命的、大人であれば大量に摂取しない限り死に至る場合は少ないのです。しかし、死亡例もあるので注意しましょう。毒を甘く見てはいけません。

2012/1/28(土) 午後 10:14 [ 毒草愛好家 ]

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☆毒草愛好家さん。
人も甘く見てはいけませんね。

2012/1/29(日) 午前 7:30

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古い記事であるにもかかわらず、気になってコメントさせて頂きました。
いつもこの実のなる木、時々目にしていたんですよね。
独特の色に目を引かれて、名称と独の有無について調べていてここに流れ着きました。
そうですか、やはり怖いですね。ブドウみたいだからと興味本位で口にしないでよかったです。
でも、「むしろほんのり甘い」という文に思わずごくり。
ちょっと興味が湧きました。
長文のお目汚し、失礼いたしました。