スパニッシュオムレツ
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フライパンに深さ１センチ弱くらいオリーブオイルを熱し、スライスしたたまねぎ、３～４ミリ厚のじゃがいも、千切りにしたにんじん、短冊に切ったベーコンを入れる塩をさっとふる。混ぜずにじっくり揚げるように弱めの中火で火を通していく。
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焦げないように注意しながら炒め、コンソメも加え、全体的に透明感がでてきたらそっと混ぜながらムラなく火を通す。
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ボウルにたまごを割りほぐし、塩、ピザチーズを入れて混ぜる。２を入れてすばやくざっと混ぜ、２のフライパンにそのまま戻して弱火にかけながら全体をざっくり混ぜる。ふたをして５分くらい火を通す。
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側面と底にいい焼き色がるき、中央が半熟状態になったら大きなお皿にひっくり返し、フライパンにバターを入れ、お皿から滑らせるようにフライパンに生地を戻して逆の面を焼く。ふたをして３分ほど。
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全体にキレイに焼き色がつき、中央に弾力があれば火が通っています。切り分けていただきましょう
コツ・ポイント
加熱時間は加減してください。これでもか！というくらいオリーブオイルを大胆に使いますが、コレがおいしさのコツです。チーズは必ず入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
スペインで食べたスパニッシュオムレツが忘れられなくて・・・・
レシピID : 542364
公開日 : 08/04/01
更新日 : 12/04/24
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スパニッシュオムレツ！と～～～っても美味しかったです♡
我が家の3女は、焼いた卵（玉子焼きやチャーハンの中の卵とか・・・）は絶対食べないのですが、m'flavorさんのスパニッシュオムレツは、お姉ちゃん達の分にまで手を出すくらい、モリモリ食べてくれました^^！
ただ・・・よく見ずに、26cmのフライパンで焼いちゃって・・・ぺちゃんこな仕上がりになっちゃって、申し訳ないです（TT）
次は、20cmので、ケーキのように焼き上げたいです♪
キッシュより美味しかったなぁ♡
チーズもとろ～り♪最高でした！ご馳走様～！
苦手な食べ物を克服してくれると、とっても嬉しいですよねっ
我が家も６歳の娘がいるものですから、とっても嬉しい気持ちになります。
２６センチのフライパンでも、味はおんなじっ（笑）
とってもおいしそうですねっ
とても嬉しいコメント、ありがとうございました。
とっても励みになりました。
つくれぽもありがとうございますっ
手作りベーコンは特にレシピはないのですが（ごめんなさい）、海水程度の塩水にぶたばらブロック500グラムくらいを1週間漬け込みます（冷蔵庫で）。
1週間たったら、水分をキッチンペーパーでふき取り、ブラックペッパー、ナツメグ、コリアンダー、はちみつなどお好みのスパイスをすりこみ、ダッチオーブンで一時間燻します。
ダッチオーブンはロッジロジックスのサービングポットというのを使っています。
もちろん、ふつうのベーコンでぜんぜん大丈夫ですので、まずはふつうのベーコンでぜひ作ってみてくださいっ
トップページに出ているのを見てからずっとフォルダに入れていて気になっているのですが。。。
③で卵に野菜を入れる時に、最初の大量のオリーブオイルはどうするのでしょうか？
一緒に入れるんでしょうか？それとも油は入れないのでしょうか？
初歩的な質問ですみませんが、教えて頂けると嬉しいです♪
ちなみにうちにはでかいフライパンしかありません（笑）
コメント有難うございます！！！
大量のオリーブオイル、入れちゃいますっ
そうすることで、フライパンにくっつきにくく、ふんわり、こんがりジューシーなスパニッシュオムレツになります（と、思います・笑）
ぜひぜひ作ってみてくださいねっ
大きなフライパンでぜひトライをっ
味を気に入っていただければ、ぜひぜひ小さなフライパンで厚いスパニッシュオムレツを作ってみてくださいねっ
週末に実家に帰省して、大量に卵をもらったので、これは作るしかない！！って感じです☆
１１日にコメントが２つになってしまっているので、最初のコメントを削除してもらえると助かります。。。
作ったられぽします♪