★今回の放送★ 夏のおつまみSP
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■今回のレシピ
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★鯛とズッキーニのカルパッチョ
2～3人分- 鯛（刺身用）…150ｇ
- ズッキーニ…1/2本
- ミニトマト…2～3個
- (a)
- オリーブ油…大さじ1/2
- 白ワインビネガー…大さじ1/2
- 塩…小さじ1/4
- オリーブ油…小さじ1
- 黒こしょう…適量
- ディル…適量
- パルミジャーノレッジャーノ…適量
作り方
- ズッキーニはヘタを切り落とす。
鯛は薄くそぎ切りにする。
ミニトマトは縦4等分に切る。
ズッキーニはピーラーで縦に薄切りにしてキッチンペーパーで水気を拭き、(a)を和える。 - 器に鯛を盛って塩を振り、上にズッキーニ、ミニトマトを盛りつける。
オリーブ油（小さじ1）を回しかける。
パルミジャーノをすりおろし、刻んだディルをちらして、黒こしょうを振る。