おとうふキーマカレー。

おトーフキーマカレー。

やっぱし自分の目で見て納得したものを食べたいので、いつもひき肉は手作りです。
といっても普通の切り落とし肉をフープロでガーッとミンチにするだけなんだけどね。
少量の時は包丁でこまかく切るだけ。

パック売りのひき肉には、牛脂とか、くず肉とか、摂りたくないものがいろいろ混ざってるんだそうだから。

鶏ひき肉も、豚ひき肉も、海老とかも、自分でミンチにするほうが断っ然ジューシーで食感がいい。
しかも、市販のひき肉みたいにギトギトしない。
（逆に市販のミンチ肉にはどんな脂と肉を混ぜてるんだ～！）。

うちはミンチにするときに、水で戻してしぼった高野豆腐も一緒にガガーッとしてカサ増し＆カロリーオフ。
ミートソースを作る時もそうしてる。
つくねや肉団子、ハンバーグ、何に入れても違和感なしです。

高野豆腐１個には牛乳１本分のカルシウムが！
鉄分もお肉以上！
お通じによい食物繊維もたっぷり！
お肉では補えないビタミン・ミネラルがつまっているから♪

ちなみに高野豆腐は、木綿豆腐を水切りした後、冷凍庫で凍らせるだけで出来ますよー。
お手軽、即席、自家製こうや豆腐。
私はめんどくさいから、木綿豆腐をパックごと冷凍してから解凍→水切りしてます。

「１回だけでも実践してみると、頭の中だけで考えていたことの何倍も『学び』がある」羽生善治

まさに毎日がこれ。