材料３つ。

スポンジは、いつもこのレシピで焼いてます。
卵・砂糖・粉だけ。
いたってオーソドックスなのが気に入ってる。

バターも牛乳もいらない！
【材料３つ！スポンジケーキ】byハムまき → http://cookpad.com/recipe/1426499

市販のスポンジって表示によく分からないものがびっしり。添加物だらけ。
自分で作れば体に入るものは粉・卵・砂糖これだけ。

簡単な材料で作れるなら、ありきたりの市販ケーキより、お母さんの作ったケーキのほうが子供の記憶にはずっと残る。

ちなみにスポンジケーキは、薄力粉より米粉（上新粉）を使うとダマにならず、きめの細かい生地に焼き上がります。
粉ふるいの作業も必要ないので薄力粉より失敗しないよ。

あ～ハンドミキサー欲しいけど、私はもっぱら手動ですww

ちなみに生クリームは、
【これ便利！５秒で出来る生クリームの泡立て方】http://cookpad.com/recipe/971201
で混ぜれば、泡立て器を使わなくてもスプーンでも泡立ちますよ！
少しレモン風味のクリームになりますが、それはそれでチーズケーキみたいで美味しいよ。