【脱・市販品】牛乳・卵いらない簡単おやつ

輸入菓子やファストフードに頼らずとも、おやつは塩おにぎりや、素うどんや、おイモや、黒飴など、良質な炭水化物のほうがいいにきまってる。
ホームベーカリーと粉と、味噌と醤油と塩と酢、基本の調味料だけを揃える。
できる・できないじゃなく、そういう生活にシフトせざるを得ない時代になっただけ。
・・でも、美味しいお菓子も楽しみたいよね。
しかも安全で、シンプルな材料で「おいしい！」の言葉が聞けるなら。

というわけで、牛乳・卵がなくても作れて、しかも手作り初心者さんでも簡単に作れるレシピを集めてみました。
面倒な行程や手間がかからないので、子供と一緒に作れます。


【ＰＯＩＮＴ】
レシピにある牛乳は豆乳に、生クリームはマスカルポーネやココナッツミルクに置き換えてください。
また、豆乳にクリームチーズを溶かせば生クリームの代わりになります。
ゼラチンはアガーで代用可。
クリームチーズなど使っているレシピもあるので、アレルギーの方は代用で豆乳チーズを使うといいですよ。
「豆乳チーズの作り方」も載せています。

【ＰＯＩＮＴ 2】レシピにある砂糖はきび砂糖やてんさい糖に置き換えてください。メープルシロップや米あめなどでもＯＫです。

特に生理痛がある人、冷える人、むくむ人、体調がすぐれない人、まず精製した砂糖をやめてみて（上白糖や三温糖など）。
精製糖はカルシウムやミネラルの吸収を阻害し、代謝を鈍らせます。
スイーツ好きな人に冷え性、多い。
ミネラル豊富なきび糖や黒糖を。またはメープルや米あめ、甘麹などなど、マドンナが十数年続けているマクロビにも通ずる食材です。

一方、上白糖や三温糖にはミネラルはほとんど残っていません（ほぼゼロ）。

「三温糖」は色も茶色だし、体に優しそうと勘違いしてる人が多いけど、三温糖は白砂糖を加熱処理してカラメル色素で加工した、ただの「焦がして色づけした砂糖」です。
ミネラルは全然入ってません。

また、白砂糖やバナナ・キウイなど南国の果物は体を冷やし、代謝をにぶらせるので、毎日食べないようにしたいところ。
ポストハーベストの毒性も強力です。
近所の保育園では牛乳やチーズはもちろん、バナナなどポストハーベストの危険があるものは給食に出ません。
先生いわく、特にバナナに散布する防虫剤は、皮をむいただけでは取れないくらい強力だと。
いま、スーパーで有機栽培のバナナやキウイが安く買えますよね。
なるべくポストハーベスト不使用のものを選びたいです。
もし有機栽培ものが手に入らない場合は、バナナの両端を多めに切り落としましょう。
残留農薬はが多く蓄積しています。


小さな子供は自分で食べ物を選べない。
親が選んで作ったもので、成長期の子供の体はできていく。

だから子供には、本当の食べ物を食べさせてあげたい。
そしてお母さんが覚えた料理や食べ物の選び方を、その子が大人になって家庭を持った時に受け継いでもらえたらいいな。
それが未来へ命をつなぐことになるなら。

＊追記＊
成長期の子供の体を作るのは親だから、この実態は知って欲しい。
【トランスファットや添加物がなぜ良くないのか】
リンク→ http://togetter.com/li/257803
いまだにバターよりマーガリンのほうがヘルシーだと思っている方は多いはず。

【人工甘味料アスパルテーム、ソルビトールの危険性】
常食で脳腫瘍や催奇形性の可能性も高まる。
欧米ではソルビトールは使用禁止になりましたが、日本のお菓子やドリンクにはガンガン使われています。
http://www.youtube.com/watch?v=a7yS3b49ups&feature=youtu.be
（パルスィート、ダイエットコーク、低カロスイーツなんかより、普通にきび砂糖を使ったお菓子のほうがどれだけヘルシーか。）

【牛乳を飲む習慣のなかった日本には、骨粗鬆症がなかった】
カゼインの害。牛乳のカゼインは体内のカルシウムを排出してしまう。
http://www.h2.dion.ne.jp/~apo.2012/bookstand-enzyme.html

近所の和食推進の幼稚園では創立当時から「牛乳は日本人の子供の体には負担がかかる」ということで、牛乳もチーズも給食には出ません。
牛乳をとらなくても、青菜や乾物、大豆製品、カルシウム源は身の回りにたくさんあります。

【カルシウムを多く含む食品一覧表】
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/calcium.html

・高野豆腐１個には牛乳１杯分のカルシウムが含まれている。
・きな粉100ｇあたりのカルシウム含有量は牛乳の２倍。
・ゴマはカルシウムの他、抗酸化作用のあるビタミン・ミネラルも豊富。
他にもカルシウムは切り干し大根、黒糖以外にも、緑の濃い野菜に豊富です。
小松菜やブロッコリーやパセリのカルシウムは牛乳以上。
鉄分も豊富なので「血の薬」とも言われます。
葉酸＋ヘム鉄、妊婦さんにも最適。

牛乳はほぼ脂質。
欧州では牛乳はチーズと同じ、脂質扱いで飲まれます。
牛乳に栄養があると言って、日本では毎日給食で飲ませていると言うと「バカげている」と言われます。
牛乳はお菓子と同じ嗜好品！

増やすことより減らすことを。
「牛乳や肉や魚を食べないと丈夫にならないよ」と言うばあばは、高度成長期の給食刷り込みで、その前の幼少期の食生活忘れてるってば。
穀物と、手に入る野菜と発酵食品。
里芋や味噌で良質なたんぱく質が摂れる。
切り干し大根やゴマからカルシウムが摂れる。
昔のおばあちゃんの献立から学ぶ。