【ちょっと変わってる、旨そうなパスタを教えて】
パスタが好きで、よく作ります。
組み合わせは無限でしょうが、よくある組み合わせは、大体、作ったような気がします。
そこで、ちょっと変わったパスタを紹介してもらいたくて、質問しました。
回答するときに、気にしてもらいたいことを三つほど。
・旨そう
これ、一番大事。
ゲテモノは、困ります。
・ぼくが作れそう
回答者が作れるかどうかは、気にしません。
写真があれば、多分、それなりに作れます（のはずです）。
・手に入りやすい材料
トリュフとか言われても、困ります。
日常の生活で、手に入りやすい材料でお願いします。
後、あまり気にしなくても良いこと。
他の麺類を、ただパスタに変えただけ、というのは、よほど訴求力が無いと、刺さりません（多分）。
ありきたりなようでいて、ちょっと普通は無いでしょう、みたいなポイントがあるのは歓迎します。
でも、「隠し味に昆布茶を使います」程度なら、あまり刺さらないかなあ。
この季節に美味しい材料であれば、なおうれしい。
ハートに刺されば、次の週末に作りたいので。
色々と注文が多い質問ですが、よろしくお願いします。
ぼくのスペックを、さらしておきます。
チャレンジしたやつで、失敗した（というか、いまいちだった）のをひとつ。
おでんの残りをパスタに使ってみました。
それなりに旨かったんですけど、妻の一言。
「おでんは、ご飯の方が合う」
その通りだと思いました orz
レモンパスタはいかがでしょうか？
http://recipe.g.hatena.ne.jp/kawanoasobi/20140412/1397301683
イタリア人のおじさんの作る映像に真似したくなります。
水漬けパスタ
では、いかがでしょうか
あー、これ。去年、試しました。
そのとき、参考にしたのは、ここ。
http://rocketnews24.com/2013/06/05/337176/
一時間浸けて、茹でるのを 1、2分って感じでやりました。
確か、トマトのソースで食べたはず（写真、無いです）。
別に不味くはなかったんですけど、特に美味しくなるわけでもなく。
簡単なソースなら、お湯を沸かし始めるところからヨーイドンで、15分あれば食べられるし。
というわけで、試したのは一度っきりです。
食材がない時に手軽に食べられる茶漬けパスタを作って食べていました。
茶漬けパスタ
http://cookpad.com/recipe/1170996
追記
では、シンプルにわさびパスタはいかがでしょう。
http://cookpad.com/recipe/2082780
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890002725/
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=03272
http://youtu.be/BuyR89tLZn8?t=6m
回答を編集しました。
追記してくれて、ありがとう。
＃ 注文の多い質問者で、すみません
せっかく紹介してもらったのですけれど、cookpad の人のレシピは、無いわあ（cookpad にありがち）。
一人分で、醤油：大2、わさび：大0.5、本だし：小1 なんて、しょっぱ過ぎて血管 切れちゃう。
この人の他のレシピも、似たような分量なので、地雷を仕込んでるのじゃなくて、そういう味覚の人なのかも。
cookpad 以外だと、わさびがメインじゃなくて、味付けに使う感じなので、レシピとしては納得。
でも、使ったことあるんですよね。
因みに、パスタにはわさびよりも、柚子胡椒の方が合うと思います。
見た目じゃわからないけど、柚子胡椒を使ったやつ。
書いてもらった回答では、お茶漬けの素がポイント高いです。
ご飯部分をパスタに変えてカレー・ハヤシ・ビーフシチュー
もうやってますか？
梅パスタ
梅ぼしを刻んで、スプーンですりつぶしてあえるだけ
さっぱりしてます。
隠し味はマヨかオリーブ油
コチュジャンやテンジャンで味付けする
コチュジャンは唐からしの超利いてる甘辛
やテンジャンは素朴な味噌
韓流でパスタです
現実に韓国の若者はコチュジャンでナポリタンなんてちゃれるそうです
ジャージャー麺のレトルトとか・・・
韓国のジャージャー麺のをパスタにかけるとおいしいよ
http://item.rakuten.co.jp/kangurume/2414-0228/
青しそパスタ
きゅうりと青シソ マヨとかオリーブ油であえる
佃煮
例えば小女子の佃煮
甘辛いのでパスタに混ぜると美味しい
きゅうりのキューちゃん
これをまぜると美味しい
大根おろしと明太子
ツナなくてサケの缶詰であえるとおいしいよ
塩昆布で味付けとか
簡単な人間なんで、簡単なレシピばかりですみません。。だけど簡単だからこそパスタに値打ちがあるのではないでしょうか。
簡単な人間なんで、簡単なレシピばかりですみません。
いやいや、簡単だからダメなんてことはないです。
つい、この間のことですが、数時間かけて作った牛肉のワイン煮を見事に失敗しまして、危うく 1kg 近い肉を廃棄するところでした。
下ごしらえをやっておけば、とか、時間をかけて煮込めば、何でも旨くなるとか、慢心してたようです (´・ω・｀)
んで、パスタ。
たくさん、ありがとうございます。
梅干しは、ときどき使います。
コチジャンは使ったことはありますが、ちょっと甘くなっちゃうんで、最近はあまり使ってません。
テンジャンは買ったことがありませんが、味噌を使ったことはあります。
http://d.hatena.ne.jp/a-kuma3/20131021/wa_pasta_2013_10
味噌は、塩梅が難しい。量も火加減も。油断すると、味噌汁パスタみたいになっちゃう。
キノコや茄子に合いますよね。
シソは、結構 使います。
大量のシソを刻んで、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒でがーっとやって、和風ジェノベーゼソースってな具合に。
佃煮は、海苔の佃煮をときどき使います。
小魚の佃煮も大好きなので、試してみようかな。
大根おろしは、季節を外しますが、夏の冷製パスタに合いますよね。
この間、作ったのは冷しゃぶ系。
鮭は缶詰めを使ったことはありませんが、焼鮭をほぐして和えるのは、ときどきやります。
えーと、写真はどこだっけな...
マリナラソース知ってます？
普段，トマトソースでパスタを作っているなら，一度マリナラソースを使ってみてはいかがでしょう？
知っていたらすみません。
KIRKLAND(カークランド) マリナラソース パスタソース 907g
マリナラソース知ってます？
知らない単語だったので、ｗｋｔｋして検索したんですが...
普通のトマトソースじゃーん！！！
小腹が空いたときに、よくやりました（最近は、体重のことがあるので、自粛）。
とはいえ、最近、トマトソースを買ってないなあ。
次の週末、KALDI にでも行ってみようかしらん。
地方料理系で、サルデーニャのボッタルガのパスタがお勧めです。
ボッタルガはカラスミのことで、Amazonや通販等で手に入ります。
パウダー状のものが扱いやすく手お勧めです。
http://www.amazon.co.jp/dp/B008OE16PC
今の季節ですとズッキーニやししとうを添えると美味しいです。
http://f.hatena.ne.jp/nanoha3/20130730010534
パスタはイタリアの各地方のものを探していくと面白いですよ。
参考；http://www.amazon.co.jp/dp/400500699X
リングイネが、微妙に茶色に染まってるのが気になってたのですが、最後に和えるときにカラスミのパウダーを合わせる感じなんですね。
後は、お好みでよそった後に散らせ、と。
ですです。
・パスタを茹でる
・(並列で)オリーブオイルでニンニクを炒め、ソースを作り始める(好みでししとう等も)
・ソースに茹でたパスタ・ゆで汁を投入、ボッタルガパウダー投入、混ぜて乳化する
・お皿に盛りつけ、上からボッタルガパウダーを振りかける
という感じです。
うちの近所に飛んできた鴨なんですが、うまそうでしょう。
残念ながら、捕獲が禁止されている。
栄養素とかいう話ではないんですが、食べ物には「力」があります。
肉、野菜、穀物、それぞれに持つ力を上手くバランスさせればおいしい。
私論ですが、肉の持つ力で一番強いのがジビエ。
続いて牛肉、豚肉、鶏肉、魚、・・大雑把に言うとそうなると思います。
養殖物は数割減です。
野菜は季節変動が大きい。
旬の野菜は最強でしょう。
料理では同じ植物系と言うことで果物も含めます。
果物の方が力が強い。
インド系のリンゴなど、加熱した場合は最強に近いと思います。
一般的な野菜で一番弱いのがレタスで強いのがトマトでしょう。
ハーブ系などもアクセントとして使える。
肉の臭みを中和するには野菜の力を使うのが一番。
穀物は品種や出来不出来で力が違う。
アメリカ産の小麦は一番弱そうです。
個人的には国産の米が一番強い。
トウモロコシは別格に強いのですが、粉にしたものはあまり一般的ではありません。
水で練って食べたら、その強さが理解できる。
以上の下ごしらえの元に言わせてもらうと、一般的なパスタは炒め物です。
煮物(スープパスタ）もある。
そこで、「炒め油」が必要になります。
油の力にもランクがある。
一番弱いのがサラダ油で、一番強いのは動物由来の油脂です。
ジビエの脂身など、強すぎて使いにくい。
穀物主体の、つまりパスタに合うのは、どちらかと言えば弱い方の油です。
サラダ油、ゴマ油、オリーブオイル、バター、くらいまででしょう。
先日、行きつけの豆屋で安売りしていたんですが、意外と健闘していたオリーブオイル主体のフレーバーオイルです。
これと
これです。
油に溶けたハーブというのはかなり強烈で、少量でも強い。
色々使い出があるでしょう。
豚バラと合わせても負けなかったです。
ピーマン入れればガーリック無しでもベーコン辺りと合わせてバランスが取れると思います。
ご参考までに。
この質問で、ネタを仕込んでくる人がいるとは思ってなくて、油断してました。
＃ 吹いたビールを、拭いてるところです...
以上の下ごしらえの元に言わせてもらうと、一般的なパスタは炒め物です。
パスタは炒め物ではなく、油をまとわせる料理だ、というところは主張したいですが、それ以外については同意です。
というか、いちいち納得。
パスタの具を炒めるときには、香りが飛んじゃうんだろうけど、サラダ油は使わずに、オリーブオイルを使う派です。
なるほど、フレーバーオイルかあ。
トリュフオイルか。そそられるなあ。でも、250ml で 1000円＋送料は、ちょっと高いかな。
先の回答で、KALDI に行くつもりになってるので、探してみようかな。
冷製パスタ
これだけなら何の変哲もないのですが、冷やす方法が驚きました。
NHKの料理教室でみてびっくりした方法です。
＃パスタ類はさらすとうまみが抜けるのでやるなと教えられたので。
マカロニサラダを作る際にも重宝しています。
袋に書いてあるゆで時間は余熱で加熱されることも加味されているので
流水でさらして冷やす場合はゆで時間は袋表記＋５分以上必要です。
パスタ(マカロニも含む)を袋に記載より＋5分くらいゆでて流水で洗います。
cookpadだとこの方が近いですね。 簡単！美味しい！トマトと梅の冷製パスタ by Keiーsuke
パスタは手軽な反面、澱粉と油に偏るので
ソースでないトマトと薬味とツナ缶で具だくさんそうめんぽい食べ方もいいですね。
（きのう、何食べた？という漫画に合った組み合わせです）
良い所をくすぐってきますね :-)
パスタでレモンは割と使うのですが、これは、レモン only かあ。
イタリアのくせに、オリーブオイルを使わずに、バターのみ。
2人分で、こんな感じらしい。
塩レモンは、何やら流行りそうな感じだし（うちも、仕込んでます）、良い感じです :-)
ぼくが作った中では、これが近いかな。
2014/07/01 01:38:46http://d.hatena.ne.jp/a-kuma3/20130826/wa_pasta_2013_8